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璃窗后面。

话是这么说了，等到张烨下班，钟远航却没能过来。

下午张远下了幼儿园还是让张烨接到烘焙店里自己画画或者看小人书玩儿，小孩子性格好，招人稀罕，就这么不到一周，连刚来没两天的实习生都跟他混熟了，比张烨小时候还能混。

晚上打烊之后张烨还跟着赵平学做西点，张烨迅速发现赵平教学的特点，就是他讲过一遍的东西，就默认徒弟记住了，要是表现出一点儿犹豫，就会被赵大师傅用一种看智障的眼神问候八辈儿祖宗。

就比如张烨，正式开学的第二天，赵平就把第二天订单需要的所有戚风全都交给张烨做了，他自己端了个高脚凳坐在边上监工，顺带手还开始讲玛芬、贝果和巴斯克，让张烨一边做着，一边举一反三想想每种蛋糕的口感和做法之间有什么关联。

“打发蛋清的时候注意看状态，不是打得越久越好，”赵平看着张烨操作，抱着手臂提示，“打过了反而会消泡。”

“明白。”张烨以前也在家里用电饭煲给张远做过戚风，多少算是半熟练工，现在做起来也能让赵平大致满意。

“嗯，差不多可以了，现在你说一下玛芬的区别。”赵平点点头，开始上一点儿难度。

“玛芬属于西式松饼面包，没有打发过程，所以制作比戚风更快，口感也更紧实，不适合做蛋糕胚，通常都用做纸杯蛋糕，加果干或者坚果形成不同风味，保鲜时间不长，一般都是当天制作当天售出。”张烨没打磕巴，这种内容对于他来说不算难。