第8章 接下来，就是见证奇迹的时刻！

沈清妍休息，苏云则是开始有条不紊的忙活了起来。

他现在正在准备进行的，叫做黄泥水淋糖法。

这是从明代出现的一种制糖工艺，在他之前生活的那个世界制糖史上具有重要意义。

虽说后世并没有更广泛的应用，但放在这个生产力落后的时代绝对算得上是降维打击。

有了观音土，苏云第一时间就调制出了满满一罐的黄泥浆。

不过由于黄泥浆很容易沉淀，所以苏云让沈清妍坐在自己旁边替自己一直搅动。

沈清妍虽然不能理解，但还是照做了。

弄好黄泥浆，苏云又用稻草扎了一个简易的漏斗。

毕竟这个时代想找到纱布这些东西，那无异于痴人说梦。

“这是什么？”沈清妍看着那个奇怪的装置眼中尽是好奇。

“这个东西叫漏斗，等会弄好的糖浆就需要用这个东西进行过滤，将里面析出的杂质过滤出来。”

“哦……”沈清妍似懂非懂的点点头。

看着沈清妍可爱懵懂的模样，苏云没忍住伸出手刮了一下沈清妍的鼻子：“等会你就知道了！”

突如其来的亲昵动作，让沈清妍一愣之后，脸颊顿时浮现出了几分绯色，连忙低下头去。

黄泥浆漏斗全部准备好后，就是很关键的一步，熬糖浆。

那些罐子里的黑糖按照苏云的估计大概也就五两左右，为了避免意外，苏云第一次只在锅里放了大概一两，用作实验。

用柴火将铁锅烧的火热后，苏云便将黑糖加入。

随后立刻在灼热的铁锅之中开始翻炒，尽可能地让那些糖受热均匀。

很快，那些黑糖全部被翻炒成了糖浆。

渐渐的，已经有浓烈的焦糖香味从锅中逸散出来。

闻到这股香气，一旁的沈清妍不由得吸了吸鼻子。

“来，把泥浆倒进来！”

“啊？”

本来还沉浸在香气中的沈清妍，以为是自己听错了。

黄泥浆倒入糖浆里掺和，这不是纯粹的糟践东西么？

“快，再晚点糖就要焦了。”苏云催促道。

“这是家里唯一一口做饭的锅！”沈清妍连忙开口。

糖坏不坏她现在已经没那么关心了，要是锅坏了，那接下来连饭都没办法做了！

“我知道，放心坏不了，快倒！”苏云一边搅拌一边回应。

沈清妍紧紧咬着自己的贝齿，心里无比纠结。

她不知道倒下去会怎么样，可万一……

眼见锅内糖浆已经开始变色，沈清妍心一横，将手中陶罐内的泥浆全部倒入铁锅中。

嗤啦！

泥浆进入，整个铁锅瞬间沸腾，苏云搅动所需要的力量也是陡然增加。

不过苏云并没有懈怠。

他知道要是这一步的搅拌不到位，那就是前功尽弃，这点糖才是完全浪费了。

时间一分一秒的过去，锅内的黄泥浆已经渐渐从黄色朝着深褐色的方向转变。

眼见着泥浆的颜色变化越来越明显，苏云在某一个节点将铁锅拎起，全部倒在了一旁摆放着的稻草漏斗上。

黄泥浆混合着糖浆的液体，被稻草托住，开始一点点往下方渗漏液体。

因为有了稻草阻隔，那些析出的杂质颗粒都被拦在了稻草上。

因为数量少，所以过滤的速度倒也不算慢，不过十几分钟，稻草上剩下的液体就已经寥寥无几。

眼见稻草上的液体已经尽数被过滤，苏云并没有直接进行熬制，而是拿过了一旁新扎的漏斗，重新开始过滤。

工具太粗糙，过滤的效果肯定不会很好，所以多过滤几遍总归没错。

过滤的空隙，苏云将先前弄脏的铁锅刷洗干净。

本来沈清妍说自己去洗，可苏云让她盯着漏斗。

沈清妍看着不远处苏云娴熟的清洗手法，心里疑惑也是越来越多。

苏云不是公子吗，怎么连这些下人做的活都这么熟练？

第一遍的过滤后，第二遍第三遍就快很多了，不过几分钟，第三遍就已经过滤结束。

陶罐中剩下的糖浆，一眼看过去也是澄澈不少，至少没有了明显的颗粒状杂质。

“接下来，就是见证奇迹的时刻！”

说着，苏云将糖浆缓缓倒入温度已经开始上升的铁锅之中。

这最后的熬制，就不需要之前那样的大火，反而是需要中小火进行熬煮。

随着糖浆开始冒泡并变得粘稠，一种比之前更加浓郁的甜香气味，也是渐渐从锅中飘出。

苏云一边撇去其中泡沫，一边仔细观察着糖浆的颜色。

等到颜色渐渐变成微黄偏白的时候，苏云适时停止了搅拌，并将铁锅从灶台上取下，盖上盖子搁置在了院中。

“这是要做什么？”

“现在糖浆已经熬好了，我们需要等它变凉，里面那些糖浆就会慢慢结晶，变成我们可以食用的白糖了。”苏云耐心解释道。

“那为什么不放在冷水中，那样不是凉的更快吗？”沈清妍微微偏头。

“那样的话温度差距太大，一来我们的铁锅可能受不了，二来