第二百九十章活到老学到老

好。

她用油纸将鱼头盖好，提着篮子便向着灶房前面的水井走去。

唐悦将鱼身放在木盆里，舀水清洗掉上面的灰尘后，便将鱼放在砧板上。

这会儿她才忽然想起正钉在地上的菜刀。

她转身来到菜刀旁，握住刀柄，轻轻1提。

将菜刀从青转地面中拔了起来，菜刀的前端微微打了卷。

唐悦觉得还好，完全不耽搁使用。

走进来的周厨娘瞧见了，心都在滴血。

当初这把菜刀可是花了大价钱，那家百年老字号还还号称他们的菜刀削铁如泥。

瞧瞧砍块儿砖都卷边儿了，这质量太垃圾了。

百年老字号刀铺：谁家用菜刀砍砖头？我们卖的是菜刀，不是斧头！

这个锅，我们坚决不背！

百年老字号菜刀（切菜、剁排骨的刀），童叟无欺！

接下来的时间，周厨娘在旁边打下手，瞧着唐悦用卷了边儿的菜刀刮鱼鳞，清理内脏。

这些过程都是又脏又臭的，对于唐悦1个喜欢做菜的人，都觉得很麻烦。

不过周厨娘很有眼力劲儿，在1旁默默的打下手。

“接下来要给鱼身去皮。”

这个步骤非常考验刀工，不过作为自身厨娘自然难不倒周厨娘。

唐悦演示了1次后，周厨娘便上手1试。

她1手按着鱼身，1手拿着菜刀。

锋利的刀锋，从1个小口子开始，嵌入了鱼皮和鱼肉之间，那个小小的缝隙中。

鱼皮1点1点被拉起，刀刃1点1点往前推。

1刀到尾，动作干净利落。

鱼皮上干干净净的，1点残留的鱼肉都没有。

周厨娘整个过程都没1下的停顿，时分的顺滑，不愧是个中高手。

67斤的大草鱼，取出了大概3斤的鱼肉。

两整片晶莹剔透的鱼肉，放在案板上，那粉嫩的鱼肉表面满是油脂，亮晶晶的，1看就很好吃。

周厨娘见状都看呆了。

“夫人，您怎么啥都会？我都没见过您有什么不会的。”

周厨娘为唐悦的才华折服，由衷的感慨道。

唐悦笑了笑，心中又些小得意。

这自然要感谢前世那些发达的网络。

某音、某书上面各种菜谱信手拈来。

前世的认真研究成就了她如今的好手艺。

人啊！就应该活到老，学到老！

接下来的步骤，就比较简单了。

主要把鱼肉剁成泥。

唐悦今天要做的是鱼丸，鱼肉要剁成细腻的泥状。

她把这个任务交给了周厨娘。

当然，原本她打算亲自上手，周厨娘担心她的砧板，唐悦只能退位让贤！

在她剁鱼的时候。

唐悦去架子上挑拣了些葱姜。

葱姜洗干净，然后用刀背拍碎，放到1个小碗里，再倒入1些清水，稍稍放置1些时间。

就是简单又有用的葱姜水了。

鱼肉要彻底的去除腥味，靠的这个这个葱姜水。