第 72 章 【三更】72

他都没听说过的菜色，就更不要说别人了。

还灵嘿嘿笑道：“别说秦国，整个天下也没有别人会了。”

他拿着菜谱说道：“我得先回瑞月宫，这份食谱可能还要再调整一下。”

扶苏忽然有了不太好的预感：“你不会要亲自下厨吧？”

还灵歪头看着他：“我不做出来怎么知道这个菜谱合不合适？”

毕竟这个时代还有很多调料都没有，要么减少调料要么找替代品，他不亲自动手怎么知道该怎么调整呢？

扶苏深吸口气说道：“你……你让厨子做，别亲自动手！”

上次打铁他拗不过弟弟没办法，这一次不行，他是真的没办法接受弟弟下厨！

还灵一看就知道他在想什么，拍了拍他的肩膀说道：“别想那么多，我都不在乎你在乎什么？更何况这份菜品做出来是要给父王吃的。”()

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虽然历史上记载赵高书法很好，但以还灵的眼光来看，嬴政的书法更胜一筹。

赵高的字好看是好看，但总带着一点拘谨，不够舒展。

嬴政的字就是锋芒毕露大气的很，而且王上亲自提名，那也是个噱头啊。

他都把父王给搬出来了，扶苏想劝也不知道该怎么劝。

之前他亲自铸剑的事情泄露出去之后就有一些风言风语，说什么的都有，说谄媚都是最温和的词了。

他不想跟还灵说怕脏了他的耳朵，但又觉得弟弟一直不知道好像也不好，一时之间十分纠结。

还灵看他还在皱眉，不用想就知道肯定是有人说了什么，便抬起胳膊搭在扶苏肩膀上说道：“大哥，外面人说什么都无所谓，我一没犯法，二没损人利己，那就随便他们吧，我又不是金子，怎么可能人见人爱？”

扶苏下意识反问：“怎么不能？”

他弟弟多可爱啊！

还灵失笑，拍了拍他的肩膀说道：“别想那么多啦，我不在乎。”

当初他在还家听到的更过分，好歹现在还没人跑到他面前来说呢。

这些都是小事情，他根本不在意。

扶苏见劝不动他也只能随他去，于是还灵快乐的跑回自己的寝宫，然后把小厨房里的厨子给赶了出去。

厨子拿着刀站在外面不知所措：“公子，公子，我给您打个下手吧，让我帮您切墩也行啊！”

还灵一边操控着不周风切菜切肉一边喊道：“不用，你找个地方休息会吧，我玩一会。”

厨子沉默了一瞬，有些惆怅。

他的主人好像还挺喜欢下厨的，他不会失业吧？

实际上还灵主要是不敢让他打下手，他要用狐火炒菜的，当着别人的面就不能用了啊。

还灵首先做的是卤味拼盘，这个需要炖煮的时间比较长。

整鸡整鸭还有乳猪肉都给切好放到一起炖煮，就这道菜其实已经少了许多调味料了，比如说酱油之类的。

不过好在食材新鲜，味道不是后世为了吃肉培育出来的品种能比的。

等卤味炖上之后，还灵就开始煮开水白菜需要的汤。

不开玩笑，开水白菜最重要的就是汤，要求汤清味鲜。

首先要做的就是高汤，腌制过的咸肉、土鸡、鸭子还有乳猪的猪骨先大火煮沸后去浮沫，然后放入大葱、生姜、盐等调料，再加一点点酒。

其实如果按照原本的菜谱用绍酒更好一些，但现在别说绍酒，连白酒黄酒都没有，只能用浊酒试一试了。

不仅仅是酒，胡椒粉和枸杞也没有。

还灵觉得这个开水白菜应该算是阉割版的。

高汤至少要炖煮

() 四个小时以上，中间还需要把大葱这样容易煮烂的调料给捞出来。

高汤煮好之后还要制作清汤，鸡肉和猪瘦肉切成肉茸，这里的猪瘦肉还灵只能用乳猪的肉来尝试。

毕竟养猪的少，而且还不知道需要给猪绝育才能让猪肉的味道更好，现在的成年猪大部分都是底层黔首才吃，甚至就算是底层黔首都未必爱吃——味道又骚又臭，实在是不好吃。

还灵暂时也没有养猪的想法，在没有饲料的年代，猪肉的转化率远远不如鸡肉，所以对于平民来说鸡肉才是性价比最高的。

就算要养，前期也是养鸡为主。

等猪肉和鸡肉用不周风切成肉茸之后，还需要加入清水进行搅拌，等搅拌均匀之后加入高汤之中，用大火熬煮并且搅拌，让肉茸吸收汤内的杂质再用漏网捞出。

重复多次之后，高汤才会逐渐变清。

这个清汤才是用来制作开水白菜的，之前的那些鸡鸭肉全都不吃！

还灵看了一下觉得有点浪费，准备回头赏给下面人去吃，虽然炖煮了很久最好的滋味都到了汤里，但味道应该也还行。

清汤制作完毕之后就需要跟白菜合并在一起，白菜是选用最好的白菜心，