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昨儿就剥好并泡着了，今儿的任务是切肉片、腌制以及灌肠。

时间紧任务重，为此她不光将丹桂苑的六个丫鬟跟六个婆子全都喊了来，还抄着大菜刀亲自上阵。

宋时音听说大嫂要灌香肠，拉着宋时初跟宋时玥来围观，然后惨被姜椿抓壮丁。

宋时音被姜椿教（压）导（榨）两年，刀工还算过得去，加入切肉片队伍。

宋时初跟宋时玥不会切菜，姜椿也没时间现场教学，就安排她们当搬运工，负责将案板上切好的部分肉片搬运到旁边的大木盆里。

一时间丹桂苑内众人忙得热火朝天。

宋家众人得知此事，反应不一。

周氏跟李氏姨甥俩嫌弃得不行，恨不得绕着丹桂苑走。

甚至还不许她们院子的仆人靠近丹桂苑，免得带回来甚不该有的怪味。

其他尝过辣炒猪肠美味的人，心里不免期待起来。

姜椿也没辜负他们的期待，也做了一部分辣味的腊肠。

她将钟文谨给的辣椒放到烧热的铁锅上干煸一番，用药碾子碾成辣椒粉，然后与其他香料一起倒入木盆的肉片里。

腌制大半日，等次日她学完宫廷礼仪回来后，便开始灌香肠。

古代虽然没有灌香肠的机器，但难不倒她，她直接问大厨房借了几个分装酱油醋等调料的大漏斗。

将肠衣套到漏斗末端，然后往漏斗里塞肉片，被堵住就拿筷子捅一捅。

效率竟然还不错。

两大盆肉，半下午的功夫就全部灌完了。

灌完后，用麻绳将香肠扎成一节一节，然后悬挂到背阴处风干。

一般风干个七到十天就差不多了，具体她得