第0033章 尝试创新

邻居们结伴来到傻柱家。

邻居甲热切地说：“傻柱啊，我们都听闻你掌握了不少名菜的做法，能不能给大伙露几手，让我们尝尝鲜？”傻柱豪爽一笑，转身就扎进了厨房。不一会儿，一道道美味菜肴就摆在了桌上，有香气四溢的佛跳墙、精致细腻的文思豆腐、清新淡雅的龙井虾仁、别具风味的霸王别姬以及独具匠心的一品豆腐。

邻居们尝过菜肴后，赞声连连。邻居乙感慨道：“傻柱，你这厨艺简直出神入化啊，这些菜我们以前可都没机会品尝，味道真是绝了。”傻柱挠挠头说：“这都是我从一本古旧秘籍上学来的，我还打算继续钻研，以后给大伙做更多的佳肴呢。”

回顾傻柱的厨艺提升之路，那可真是充满了汗水与智慧。在处理食材的过程中，傻柱总是和妻子分享从秘籍里领悟到的独特技巧。就说那瑶柱吧，傻柱讲道：“老婆，这瑶柱得先在清水中浸泡，让它变得松软，然后把它细细地撕成丝，这样在炖煮的时候，鲜味就能毫无保留地释放出来。还有那鸽蛋，要把它们煮熟后，小心地剥去外壳备用。”经过数日的精心准备，所有食材都处理得妥妥当当，傻柱开始着手烹饪佛跳墙。

傻柱把一口大砂锅稳稳地放在炉灶上，对妻子说：“老婆，这佛跳墙得用小火慢慢地煨，这一煨就得好几个小时呢。先在砂锅底部铺上姜片和葱段，然后把处理好的食材一层一层地摆放整齐。”他先把猪蹄筋和花胶放在最底层，接着按顺序放上鲍鱼、海参、鱼翅、瑶柱、鸽蛋、花菇等食材，最后加入事先熬制好的浓郁鸡汤。这鸡汤可是用老母鸡小火慢炖许久才熬出来的，是这道佛跳墙的精髓所在。在炖煮的过程中，傻柱一直守在炉灶旁，不时地查看火候。经过漫长的等待，那佛跳墙终于大功告成，浓郁的香气弥漫在整个厨房。

傻柱在厨艺上的探索从未停歇。他又开始钻研文思豆腐这道名菜，对妻子说：“老婆，你瞧这文思豆腐，那可是考验刀工的极致菜肴。要把豆腐切成如同发丝般纤细的丝。”傻柱先把豆腐放在水中浸泡一段时间，等豆腐变得柔软后，他拿起刀开始切丝。他的手沉稳有力，每一刀都切得均匀细致。切好豆腐丝后，他把火腿、香菇、冬笋等食材也切成丝，接着开始煮汤，把各种丝放入煮开的鸡汤中，再加入适量的调料。

随后，傻柱又开始研究龙井虾仁。他说：“老婆，你看这道龙井虾仁，要用新鲜的虾仁和龙井茶一起烹制。这虾仁得先进行腌制，加入盐、料酒、淀粉等调料，腌制十几分钟。”虾仁腌制好后，他用大约 80 度的热水冲泡龙井茶，泡好后把茶叶捞出备用。烹饪的时候，先把锅烧热，倒入油，等油热了以后，放入虾仁煸炒，等虾仁变色后，倒入泡好的龙井茶一起翻炒。

在学习霸王别姬这道菜的时候，傻柱说：“老婆，这道菜需要把甲鱼和鸡一起炖煮。这甲鱼处理起来有点复杂，要先把它的头斩掉，把血放干净，再把内脏清理得干干净净。”处理好甲鱼和鸡后，把它们一起放入砂锅中慢慢炖煮。

学习一品豆腐时，傻柱说：“这道一品豆腐需要把豆腐做成豆腐泥，然后加入各种调料和食材，再把它做成豆腐饼，放入锅中煎制。”他把豆腐捣成豆腐泥，加入虾仁、火腿、香菇等食材搅拌均匀，做成豆腐饼后煎至两面金黄。

傻柱在厨艺的道路上不断进取，他开始尝试创新菜品。他对妻子说：“老婆，我想把我学到的这些名菜的技巧融合在一起，创造出一道全新的菜肴。”他把佛跳墙里的食材和文思豆腐的刀工相结合，再融入龙井虾仁的茶香味。他把鲍鱼、海参、鱼翅等佛跳墙的食材切成丝，用文思豆腐的做法把豆腐也切成丝，再把虾仁腌制好，用龙井茶泡好，将这些食材放在一起，加入鸡汤和调料炖煮。

他还尝试将不同菜系的特色融合在一起。傻柱说：“老婆，我想把川菜和粤菜的特点融合起来，创造出一道新菜。”他发现川菜以麻辣著称，粤菜以清淡鲜美闻名，于是他想到用粤菜清蒸鱼的做法，在调料上加入川菜的麻辣调料。他先把鱼处理好，放在盘子里，加入葱姜蒜等调料，然后放入蒸锅中蒸熟，蒸好后把麻辣调料浇在鱼上。

傻柱的创新菜品越来越多，他的厨艺也达到了一个新的巅峰。有一天，一家大饭店的老板听闻了傻柱的厨艺，来到傻柱家。饭店老板说：“傻柱，我听说你的厨艺超凡脱俗，我想邀请你到我们饭店担任厨师。”傻柱犹豫了一下说：“我在现在的生活中挺自在的。”饭店老板说：“我们饭店可以给你提供更优越的条件，而且你能有更多的机会展示你的厨艺。”傻柱思索片刻后说：“那我可以试试，不过我有一些要求。”