第0034章 “琉璃八宝鸭”

傻柱在厨艺秘籍的帮助下，制作出了一道道令人惊艳的菜肴。

“琉璃八宝鸭”

傻柱从一本古老的厨艺秘籍中发现了这道“琉璃八宝鸭”的制作法门。他精心挑选了一只肥嫩的鸭子，先将鸭子洗净处理好。按照秘籍上独特的腌制方法，把混合了多种秘制香料的调料均匀地涂抹在鸭子的内外，腌制了整整三个时辰。

接着，他开始准备八宝馅料，有香甜的糯米、饱满的莲子、香脆的杏仁、营养的红枣、甘甜的葡萄干、滑嫩的薏仁、香糯的红豆以及美味的核桃。他把这些食材巧妙地混合在一起，再加入适量的蜂蜜和桂花酱进行调味。

然后，他小心翼翼地将八宝馅料填入鸭子腹中，用特殊的手法将鸭子封口。在烹饪过程中，他根据秘籍的指示，先以小火慢炖，让鸭子的肉质在温柔的火候中逐渐变得酥烂，同时让八宝馅料的香味充分渗透到鸭肉里。之后再改用大火收汁，使得鸭子的外皮变得金黄酥脆，犹如琉璃一般。

当这道“琉璃八宝鸭”端上餐桌时，鸭子色泽诱人，香气四溢。切开鸭子，八宝馅料满满当当，各种食材的香味相互交融。娄晓娥和孩子们尝了之后，都被那丰富的口感和独特的风味所折服，连声称好。

“翡翠白玉羹”

傻柱在另一本厨艺秘籍中找到了这道“翡翠白玉羹”的做法。他先将新鲜的嫩豆腐切成均匀的小块，这些豆腐块就像洁白无瑕的白玉。然后他选取了嫩绿的菠菜，把菠菜洗净后，放入锅中焯水，再迅速捞出放入冷水中，接着把菠菜榨成菠菜汁。

傻柱按照秘籍的步骤，先在锅中加入适量的高汤，高汤是用老母鸡和猪骨熬制了数小时而成，营养丰富，香味浓郁。等高汤煮开后，他轻轻放入豆腐块，让豆腐在高汤中翻滚。

接着，他缓缓倒入菠菜汁，随着菠菜汁的融入，原本清澈的高汤渐渐变成了如同翡翠般的绿色。傻柱再加入适量的盐、胡椒粉等调料进行调味，最后用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

这道“翡翠白玉羹”做好后，颜色鲜艳，绿白相间，就像一件精美的艺术品。喝上一口，豆腐的嫩滑与菠菜的清香在口中散开，再加上浓郁的高汤味道，口感细腻，回味无穷。

“麒麟蒸鲈鱼”

从一本珍贵的厨艺秘籍中，傻柱学到了“麒麟蒸鲈鱼”的制作技巧。他一大早便去市场挑选了一条活蹦乱跳的鲈鱼，确保其新鲜度。

回到家后，他熟练地将鲈鱼处理干净，在鱼身上均匀地划上几刀，以便更好地入味。然后他准备了火腿、香菇、冬笋等食材，将火腿切成薄片，香菇泡发后切成丝，冬笋也切成丝。

傻柱按照秘籍的方法，将火腿片、香菇丝、冬笋丝依次插入鱼身上的刀口处，让这些食材与鲈鱼完美地结合在一起。接着他调制了一种独特的蒸鱼豉油，里面加入了葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油等调料。

把鲈鱼放入蒸锅中，以恰到好处的火候蒸制。当鱼蒸熟后，他取出鲈鱼，倒掉盘中的汁水，再淋上调制好的蒸鱼豉油，最后撒上葱花，用热油浇淋。

这道“麒麟蒸鲈鱼”端上桌时，鲈鱼造型优美，犹如麒麟一般。鱼肉鲜嫩多汁，火腿、香菇、冬笋的味道与鱼肉相互渗透，香气扑鼻，让人食欲大增。