第二十五章 背叛者的下场

“这布料与崔林身上穿的外袍，材质、颜色和纹样完全一致。”她蹲下来，徒手捡起破布仔细查看，料子上没有什么污渍，闻起来还有一股子奇异的香气。

正因为她如此这般谨慎辨别，方敢下了之前的定论。

她的声音不算大，然而在座的除了她，多少都是身怀武艺的男子，听力都不会差到没听见这一声。

游龙的声音有些颤抖，不安地问道：“你、你可看清楚了，确定吗？”

“当然了，不然我会乱说吗？”顾梦还不屑地说道，之后，她喃喃自语：“事情变得越来越扑朔迷离了，真是愈发有意思了……”

“时日不早，镖师们都已经饥饿难耐了。我们还是先去看食材，再说别的吧。”雷贤苦笑，这位自称食疗师的小姑娘，胆子未免太大了，居然老想往死尸边上凑。

她扫了一眼四周，发现地上比较干净，没有其它的东西了，于是点了点头，跟在对方身后，往外走。

“这几辆马车上，都是装着食材物资的。”雷贤指了指身旁的马

车，“这辆车上都是肉类，请问是否有能入眼的？”

顾梦还指了指一只起码有三四斤的完整大猪蹄膀，微笑道：“这只猪蹄膀看起来比较新鲜，就它吧。”

“先用镊子把毛都连根拔起，再拿火把烧一遍猪皮。蹄髈上花十字刀纹，切开脂肪层，但不要伤到下面的筋膜层。”

“然后呢，猪蹄用冷水下锅，加入老姜和黄酒，用大火烧开后，盛起来过两道凉水，表皮上的血沫一定要去除干净。剩下的事情，就交给我吧。”她仔细地对周围的伙夫嘱咐道。

猪蹄膀拾掇起来比较麻烦，毛发不能直接用火烧，那样毛根断在皮里，吃起来扎舌头，影响口感。

冷水下锅是为了让蹄膀里的血水尽量全部流出来，如果是开水下锅，外面皮熟了，会封住里面的血水。如此一来，猪肉的腥臊和铁锈味会很重。

过凉水的目的有二，一是为了去除血沫的腥气；二是为了让肉质急速收缩，锁住里面鲜美的肉汁，这样处理后，猪蹄膀久炖不柴。

镖局里的伙夫照着顾梦还的吩咐，认真地烹饪，毫不敷衍了事。

她乘着这个工夫，仔细地净了净手，转头去自己的马车上取了一小串大蒜头。

这是用棉线穿起来的大蒜头串，一共有三大只。

“顾姑娘，你手里的这串大蒜头十分特别，蒜香相较嘉定蒜、太苍蒜和苍山蒜来说，气味显得更加浓郁！”雷贤站在她身后，吸了吸鼻子，十分好奇地问道：“请问这是什么种类的大蒜头？我从来没有吃过呢。”