第273章 匠心堂开业生意火爆

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匠心堂的生意是越来越好，吃饭的人也是越来越多……甚至有的人，已经不是隔三差五来了，而是每顿都来。虽然这些有钱人家里都有厨师，但家里的厨师不管怎么做也做不出匠心堂的味道来。

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时间就这样过去了一个月。

“总经理，上个月匠心堂的销售额，突破了二十五万。扣去了食材成本，应交税款，工人工资，杂项支出后，净利润达到了十一万多。不过咱们上半个月刚开业的时候人不是不多，绝大多数的收入都是下半个月赚到的。按照现有的增长速度，下个月的净利润总额突破二十万应该是问题不大的。”

袁枫的实际收入，比梁卿淑说的要多的多，因为空间食材是没有成本的，虽然也走账，但骨子里却是净利润。

袁枫的收入虽然很高，但他还是摇了摇头：“一个月二十万！太少了。”

梁卿淑听得一愣！二十万还少？

“总经理，二十万已经不少了。二十万的话，销售额可是要突破五十万的。咱们以人均一百元计算，五十万差不多五千人次的顾客。平均下来每天要达到一百六十多人次。这已经大大超过咱们餐厅的座位总数了。实际上月末这几天，咱们的人均就餐费，已经超过一百了，大多数顾客都有外带。烤羊的数量已经从刚开始的每天半只，增长到了两只。而且什锦水果沙拉的外带量也很大。水果能有什么成本，这些都是非常赚钱的。”

“你没听明白我的意思，我说的少了，不是说咱们餐厅赚的少了。你难道忘了之前我说过的十万人高端消费群体的事情了吗。这十万人，其实每个月都蕴含着几千万的消费潜能。就算咱们保守一点，每个月一千五百万，应该不多吧！一千五百万的市场总量，咱们就占其中的五十万，很多吗？”

梁卿淑听到这也不知道该说什么好了。不得不说袁枫分析的很对，如果市场真的有一千五百万，那么五十万，只是其中三十分之一而已。

“但问题是咱们的接待能力，已经达到上限了，再多就忙不来了，因为根本没地方坐了。”

“所以说还要开更多的分店。我的目标是要这一千五百万当中的两成份额，也就是月销售额，起码要达到三百万以上才行。你准备准备，我计划短时间内在油尖旺和九龙地区再开设两家分店，房子租就可以了。标准和总店一样，但面积要比总店大一倍。”

“我知道了。对了总经理，新任港督几天前到任了。明天晚上港江商会会长叶和裕先生，想请新任港督戴岳和爵士来咱们餐厅包场吃饭。熊店长希望您能抽时间去一趟，这样代表咱们店，对港督和叶会长的重视。”

“没问题。”

“还有，咱们的出版社，已经组建完成。您什么时候有时间去办公室看看，顺便和他们说说发行新书的事情。”

“明天吧！上午去出版社，下午去餐厅。”

……

梁卿淑走了没有多久，曹昌勋来到了袁枫家。

“曹部长，咱们店里的菜品都是农户包产的事情。你应该是知道的吧！”

“我知道。”

“其实咱们的菜品原料，不仅仅是农户包产，连种子都是咱们与国外大学合作生产的，这也为什么咱们店铺的菜品质量，会远超其他餐厅的原因。这是咱们优势，但同时也是咱们的漏洞。如果其他人也能获得这些种子，也让农户去包产，那咱们的优势就不存在了。所以我希望打造一个假的供应链，来应付那些打听咱们秘密的人。所以我需要你按照咱们每天的菜品供应门类，重新打造一批假的供应商，让他们按量供应咱们菜品。但条件只有一个就是便宜，越便宜越好，往死给我砍价，什么烂菜叶子，垃圾菜，只要门类和总量能对得上账就可以。还有咱们的各种禽畜都是从澳洲进口的，我需要你在本地建立一个对接办公室，账目要定期结清。”

“总经理，可如果咱们包产的菜要是挂两次账，万一税务局来查账怎么办？这部分只怕是不好交代。”

“那就挂一次账！便宜菜挂账，包产的菜不用上账。”

“那包产的这部分不是成了咱们的利润了吗！这可是要交税的。”

“没事！赚钱不差那点税。关键是要保住咱们包产的秘密，不能让别人知道。如果大家都知道了，不是家家都变成匠心堂了吗。咱们以后还做什么买卖！为了这个秘密，多交点税无所谓。”

“我知道了。”

袁枫想要建立虚假的供应链，其实主要的目的就是为了应付税务局。因为随着餐厅收入的不断增加，万一税务局来查账，原物料是空间产的，到时候肯定对不上账，关键还解释不清楚。所以必须打造一个虚假供应链。反正菜我是在市场上买的，至于为什么那么便宜，问就说是厨师的水平高就完了。

难道匠心堂厨师水平高不行吗！反正不差你一分钱税就完了。

……

第二天。

袁枫和梁卿淑一起来到了枫云出版社的办公室。

出版社的员工看到老板来了，自然纷纷站立整齐，等待老板的现场检阅。

“总经理，这位就是咱们枫云出版社的主编魏松荣。魏主