第296章 好大的羊头！

这冬至算是早就过去了，不过从秋天到春天，一般除了夏天基本上都有吃羊肉的习惯。

多数人会觉得燥热，但冷冷的天气里来一碗热乎乎的羊肉汤，还是会觉得从头到脚都暖和起来。

怎一个舒服了得。

不管什么地方，还是算比较传统的进补。

尤其是羊肉炖白萝卜，搭配起来相得益彰——

说香那都是说腻了！

挑了一个大汤锅，将清洗干净的羊头，羊腿都放进去。

“这脑花不先挖出来吗？怕是要给煮化了吧？”

童颜看着对半开的羊脑子，里头还有一副完整的脑花，疑惑问出声。

虽然在家里不常做饭，但对于某些常识还是能明白——

比如说羊肉汤一般都是炖几个小时，但脑花儿这东西火锅里头烫一下就熟了，全程不过十来分钟的事儿。

“咱这只是第一锅焯水，等下脑花稍微定型了再给挖出来，免得挖的稀烂稀烂的。”

尹秀兰笑着解释。

“这炖羊汤还得等一等呢？”

“噢……！”

童颜似懂非懂，点了点头。

看着韩荣往汤锅里面加入了姜片和葱结，还有料酒，直接开始大火烧开。

一共整四个羊头，加上一整个羊腿，要是让自己来弄，家里根本连装下一个羊头的锅都不够。

这也太大只了。

不过说实话吃过羊肉，还没吃过这种羊头呢？

平常去店里吃，基本上都是各种称一称，从来没有自己做过羊肉汤，看看这刚刚的第一步操作已然晓得——

不是一般人做不出来。

“你们之前特意去学过吗？上次冬至那个羊汤都说好吃呢？”

童颜好奇盯着锅里，随口一问。

“当然不是。”

韩荣摆手。

“就是网上找了个比较靠谱的教程。”

“而且你别看这个费时间长，其实都是手上的活儿，甚至真正要用到的配料也就那几样，真的很简单。”

“我给你看看配方。”

韩荣一边说着，一边翻出来手上菜谱，直接截图发给了童颜。

“你有机会可以试试，挺简单的。”

“而且不用买那么多，像是羊排的话，让老板给你切成大几块，直接扔进去锅里炖，出来又香又软糯，很适合老年人冬天进补，有机会家里人一起吃吃。”

“你都这么说了，我肯定要试试的。”

童颜调笑。

要说自己长这么大，还真没为家里人做过几顿饭，每次回家好像都是爸妈早就做好饭等着自己，想做都没机会。

但……似乎自己也从来没主动做过这事儿。

等回去了自己先试试，如果没问题的话等挑个周末给爸妈做一顿，趁着春天还没到让他们在冬日里暖和暖和。

嘿嘿。

简单的焯水，水开过后再扑腾七八分钟，扑腾的过程中打去浮沫，等时间到了以后将羊肉捞起来，锅里面水倒掉，重新加入一锅热水。

倒也不用太开，六十度以上就行。

羊肉同时也用热水清洗干净，将多余的血污洗净，接着放进去热水锅中，再次加入姜片，葱结，不过这次不加料酒，而是直接放入胡椒粉。

直接大火开始重新烧开。

烧开过后需要大约40分钟左右。

童颜看了一下教程，这一步的关键在于——

不能盖盖子，和焯水一样，如果盖上盖子的话，不利于羊肉膻味儿的挥发，所以尽量多一点儿水，因为在煮制的过程中会挥发掉很大一部分。

当然，就算加了大量的水，也得随时观察着，避免待会儿糊锅什么的。

“对了，你今儿怎么有空跑过来，不会是真晓得吃羊肉汤，特意过来的吧？”

韩荣忙活完厨房里的活儿，站门口打趣儿童颜。

“你呀！”

尹秀兰戳一把自己儿子脑壳。

“人家小姑娘就不能找你玩玩儿吗？颜颜别听他的，以后常来，阿姨给你做好吃的。”

“谢谢阿姨。”

童颜脸上笑颜如花，倒也片刻才叹口气。

“唉……其实是因为工作的事儿，不知道怎么就走到这儿来了，一见到大黄好像所有烦恼都忘了，你这会儿不说我是真没想起来。”

“公司那边有什么事儿吗？”

韩荣想想，似乎很久没有过他们公司的消息，先前经常会有各种出游会的订单，现在也慢慢少了。

后头自己忙活其他事儿，确实没关注这些，万一是有其他合作的客户，也没什么问题，大家总不能一直盯着一样东西吃嘛！

来来往往，似乎问题不大。

“其实公司前段时间，被人恶意收购了。”

童颜叹口气。

“很多之前的老员工都走了，我是剩下为数不多的一个，要不是玉姐还在，我真坚持不下去。”

“那种感觉太难受了。”

“我记得玉姐是老板娘吧，你们老板叫吴升。”

韩荣皱眉。

“怎么好好的就被收购了呢？”

“唉……！”