第284章 培训
的培训很快就过去了,但工人们的学习热情似乎并未减少。
他们围绕着李向明讨论着,脸上露出思考后的满足感。
李向明知道,这样的团队虽然经验不足,但凭借着热情和努力,一定能够成长为出色的酿造团队。
培训结束时,李向明对他们说:“你们今天做得非常好,我相信随着时间的推移,我们一定能够酿造出让人骄傲的啤酒。下次,我们将开始实际操作训练,希望大家能够继续保持这种学习的热情。”
工人们鼓掌感谢,他们的眼中闪烁着对未来的期待。李向明微笑着离开训练室,心中充满了满足和希望。
几天的培训过后,新工人们对啤酒生产的基本流程已经有了初步的理解。
李向明决定让他们更进一步,通过实践来加深他们的技能和理解。
他将这些新工人分配到第一条生产线,让经验丰富的老点的工人带领他们进入实际的工作状态。
清晨的啤酒厂内,机器的轰鸣声已经开始响起。
新工人们穿着整洁的工作服,略显紧张地站在第一条生产线前,等待着老点的工人的指导。
李向明亲自将新人们引见给第一车间的团队。他对老点的工人们说:
“这些都是我们未来的好帮手,今天请你们多多关照,教会他们如何操作。”
老点的工人们纷纷点头,表示欢迎。一位中年女工微笑着对一个新来的小伙子说:“跟我来,我先带你熟悉糖化过程。”
她的语气温和,显然已经习惯了带新人。
新工人们被分配到了不同的岗位,每个人都有一位老点的工人作为搭档。
他们开始了一天的工作,初期主要是观察和帮忙。
在糖化区,热气腾腾而潮湿。一个新工人穿着工作服,站在巨大的铜制糖化罐旁,看着一位经验丰富的老点的工人开始他的日常工作。
老点的工人的面容沉着,动作精准而熟练,显然对这片区域的每一个细节都了如指掌。
“温度控制是糖化过程中最关键的部分之一。”
老点的工人一边说,一边指向一个厚重的温度计,该温度计部分插入糖化罐中。
“我们要保持温度在68到70度之间,这样才能保证酶的活性最大化,让淀粉有效转化为糖。”
新工人聚精会神地听着,偶尔点头表示理解。
老点的工人拿出一块干净的布,擦了擦温度计的镜片,然后仔细地读取温度:
“你看,现在是69.5度,这意味着我们正在正确的轨道上。”
随后,老点的工人转向一个陈旧的控制面板,上面有几个旋钮和仪表。
“这些设备买的是旧的,但依然非常精确。看这里,我们可以通过调整这个旋钮来增加或减少热源。”
他一边解释,一边轻微调整了一个旋钮,然后观察着相应的温度变化。
交给新工人第一次尝试之前,老点的工人再次强调了操作的重要性:
“一定要注意观察温度的变化,稍不留神就可能导致整个批次失败。”
轮到新工人操作时,老点的工人从旁指导,鼓励他缓慢且稳定地旋转控制旋钮。
新工人手稍微颤抖,但随着几次尝试后,他开始感受到操作的要领。“很好,你做得很好,保持这个速度。”
老点的工人在一旁肯定地说。
除了控制温度,老点的工人还教新工人如何记录时间,以确保每个阶段恰当地进行。
“每30分钟记录一次温度和时间,这样我们可以保持整个过程的跟踪。”
他展示了如何使用记录本,仔细地写下每一次的读数。
几个小时后,当糖化过程顺利完成时,新工人感到一种成就感。
他们学到的不仅是技能,还有在压力下保持细致和准确的重要性。
老点的工人满意地拍了拍新工人的肩膀,“今天你做得很棒。”
在灌装区,新工人学习如何清洗和准备酒瓶,确保它们无菌且适合灌装。
老点的工人耐心地展示每一个步骤,从浸泡到清洗再到检查光照下的瓶内是否无异物。
在发酵区,空气中弥漫着酵母和麦芽混合的独特香气。
新工人跟随老工人进入这个充满生机的区域,这里整齐排列着数列巨大的发酵罐,每个罐体上都覆盖着细密的冷凝水珠。
老工人指向一个控制板,上面标记着各个发酵罐的编号和状态。“在这里,我们监控每个罐子的酒精含量和温度。”
他打开一个开关,控制板上的小灯开始闪烁,显示着实时数据。
“首先,我们来学习如何使用酒精计。”
老工人从工具箱中拿出一个传统的酒精计量器,它的外形类似于一个小型望远镜,但一端是开放的。
他递给新工人,并指向一个装有啤酒样本的小试管。
“你需要将酒精计轻轻地放入试管中,确保它直立且不接触到底部。”老工人一边说,一边观察新工人小心翼翼地按照指示操作。“酒精计上的读数将告诉我们啤酒中的酒精浓度。”
新工人缓缓地将酒精计放入试管,避免产生气