第166章 反正它不吃草,就先宰了吧

大人看到这样也非常开心。

“妈，你带着苏颖他们进屋吧。”

待会儿杀羊会见血，苏颖有些不习惯，张安就提前让她们进屋不要看。

闻言，家里的一众女性都回到了大堂里边。

留下四个大男人在院子里忙活。

这头羊可能也知道自己快要嘎了，叫声有些凄惨。

张安心道，让你不吃草，你要是多吃点，我还不舍得把你宰了。

下辈子还做羊的话，记得一定要吃草。

一头百来斤都不到的山羊，也没有多大的劲道，跟家里的猪比起来就像个婴儿一般。

张安把它摁在案板上，张二叔非常熟练的拿起杀猪刀。

只用了一刀就把它安详的送走了。

随后放进大盆里，用烧到翻滚的开水给它浑身烫了一遍。

南方人宰羊跟北方不一样，北方人需要留羊皮来御寒，所以杀羊的时候，都是要剥皮的。

但是南方就不一样，直接开水烫，把毛刮了。

而且黔省人民吃羊肉的时候，喜欢吃带皮的。

还别说，带皮羊肉做好，吃起来还挺有嚼头。

四个人三下五除二，没多少时间，就把这头山羊身上的毛都刮了个干净。

一头光秃秃、白、赤裸裸羊就出现在张安眼里。

虽然说白，但其实有一点点黑色。

张建国这会儿把刮好的羊毛拾弄好放到一边放着晾干。

平时家里杀的鸭子和鹅的羽毛，也都会收拾起来。

因为这玩意儿有人专门来收，也能卖上钱。

鸡毛应该也有人收，但张安他们这里没有见到有收鸡毛的人来过。

所以一般的鸡毛都是烧掉。

随后张二叔费了些力气，才把羊的内脏都刨开。

张安拿出杆秤称了一下，不算内脏竟然还有五十多斤。

能有一半多的出肉率，张安已经很满意了，不过这是带皮的，四只羊蹄还没砍呢。

原本张安是打算烤全羊的，但自己没烤过，家里也没有烤炉。

而且烤全羊好像是要去皮才能烤，自家这里没几个剥皮熟练。

所以张安想了想，今天就不烤全羊了，等到以后学会了再搞。

这羊肉就五十多斤，看起来一点点，万一没烤好，就有些浪费羊肉。

不烤全羊的话，还能多有几种吃法。

难怪大家都说宰肥羊宰肥羊的，不说宰肥猪或者宰肥牛。

因为处理起来确实方便，张安家这头羊前后就只了大半个小时。