第279章 请客

别让它们看见我们动刀。”

这是要打算对几只獾子动手了。

剩下的这几只小的既然决定让张安养着试试，就不能让它们看见同类被杀的场面。

这是乡下不成文的说法，避免它们看了，以后会记在心里，或者是被吓到。

张安点点头，然后拎着几个装着小獾子的猪笼朝圈房里走去。

因为怕逃走，张安干脆就扔到空间里放着。

等张安出来之后，几只成年的獾子，已经被周洋提着闷棍全部又都给敲晕了。

最后几个刽子手白刀子进红刀子出，结果了这几只獾子的命。

放完血以后，就开始剥皮，花了好些时间，才把三只獾子给剥干净。

最后开膛破肚，把熬獾子油的地方割下来，也确实没剩下多少肉。

三只獾子，最后解出来的肉也只有十几斤，毕竟十斤獾子九斤油，再去掉内脏，根本没剩多少。

不过周洋看着这些獾子肉，简直笑得合不拢嘴，抬着这一盆子肉就往厨房里走。

张安跟着他进去，想要看看，这獾子肉究竟是怎么处理的。

万一做出来好吃，自己也学一手。

毕竟空间现在已经开始养着獾子，以后要是想吃，自己也能动手。

只见周洋先将要炖的獾子肉清洗了几遍，然后用了些白酒还有一些去腥的植物剁碎揉成一碗汁水。

这里面用的最多的是大料叶还有其根部。

大料其实是很多种香料的统称，但在黔省，有一种香料植物的叶子被大家称为大料叶。

它便是山奈，这玩意儿不管是根部还是叶子，使用得当便能起到去腥增香的效果。

“小叔，我记得你们家花椒树长得很好，那花椒刺好像长得非常长吧？咱们去弄上一些。”

调好了汁液，周洋并没有马上就开始腌制，而是朝张安问道。

“确实有些长，要用就去摘嘛。”

张安家后面有两棵花椒树，因为被张安多次用泉水浇灌的原因。

不单单是树长的非常好，而且树上的刺长得就跟皂角刺一样，并且每年的花椒结得又好又多。

“嘶，我之前看到的时候还没这么长，现在都长这样了吗？这花椒树不会是假的吧。”

普通的花椒树，树上的刺最多有一厘米长就差不多了。

张安家这花椒树，那刺就跟大针一样，足足四五公分的长度。

不过说归说，周洋直接动手，摘了好些花椒刺带回去。

只见周洋把花椒刺全部獾子肉里面，就跟做皂角猪心汤一样。

等到差不多了以后，周洋才把刚刚调好的料汁浇在上面开始腌制。

“其实去腥，主要还是靠的大料。”

周洋一边腌制，一边跟张安解说着。

“这个花椒刺，本身也有一点点去腥的作用，但不多。”

“不过这玩意儿用对法子，也是大补之物，能起到强身健体的作用。”

等到腌制好了，放了些时间，周洋就把腌制好的獾子肉放进锅中开始烹煮。

约莫一刻钟的样子，就起锅捞出，然后拔掉花椒刺，进行清洗。

这时候的花椒刺，已经有些泛白，那一层黑褐色应该是被煮掉了。

清洗完了之后，周洋提着菜刀开始切。

一部分切片，一部分切块儿。

“小叔，家里有萝卜嘛，搞点来一起炖。”

“萝卜有，但是比较老了，你看山药行嘛？”

之前张一行从山上带下来的那几根野山药，被张安在空间里种着，现在已经种了一小片了。

“哦？有山药那就更好了，这玩意儿炖着更好吃。”

张安一听，就出门弄了些山药回来。

去了皮之后，递给周洋清洗，切块儿。

随后周洋先把獾子肉放进砂锅，加入配料，然后放在灶山开始炖。

“好了，炖上两三个小时就可以了。”

现在才两点多钟，炖到五点多钟正好到吃饭的时间。

这玩意儿全是瘦肉，不好好炖一下，吃起来太柴。

张安从厨房里出来的时候，院子里已经开始熬獾子油了。

为此，张建国还生起那一台砌来专门杀猪用的大火灶。

熊熊燃烧的大火上，放着一口大铁锅，里面装着雪白的獾子肥膘。

即便用上这口锅，但獾子油还是没装完，地上的盆里还剩下蛮多切好的獾子油。

估计待会儿熬完了，还得再来几锅。

因为火力很大，一个小时就熬好了一锅。

三只成年的獾子，每只都有四五十斤大小。

所有切割下来的獾子油，一直熬到了五点多钟才算结束。

本来冬天气温就比较低，下晚以后就更加冷了。

被熬制出锅的獾子油很快就凝冻成固体。

不过这獾子油跟猪油不大一样，这玩意儿熬下来的时候跟水一样。

但当冷却凝冻以后，竟然变成了浅黄色。

而猪油熬出锅的时候，还是金黄金黄的油汁。

但冷却凝结的时候，就变成了雪白的一片。

晚上的厨房里，有着