第624章 代熏腊肉

过年自己打的那個要团成一个大圆形，所以叫团圆粑。

而机器打出来的年糕，看起来白白胖胖的，跟刚出生的小猪崽没什么区别，被村里人叫做猪儿粑。

村里很多人家都喜欢做这种，每年都要打好几十斤回来，用水泡在缸里，可以保存很久，等到要去山里干活的时候，就可以捞出一段切好带着去，充当吃食。

而这种机器虽然不大，但以前附近的好几个村里都没有，只有红岩镇上有一家。

每年腊月，附近的村子里，喜欢做年糕的人家，都会挑着泡好的糯米去镇上打年糕，然后再挑着做好的年糕回来。

张安家人少，平时吃的也不多，所以基本不打这玩意儿，只等到过年，自家打一甑糯米的团圆粑就够吃很久。

“妈，张新民家今天拉来一台年糕机，你说我们家要不要打一点？”

回到家里，张安就跟老妈说了这事，即便他不说，最多两天，村里也会传遍。

“怎么突然说起这个，伱跟颖颖又不大喜欢吃。”

家里都好多年没打这玩意儿了，王芳还真没想过。

“我不是不爱吃，我只是不喜欢吃被水泡过，刚打出来热乎乎的还是挺好吃的。”

年糕这玩意儿，单放着是保存不了多久的，只有用水泡着才能多放一些时间。

可是用水泡一段时间以后，就会产生一股异味。所以张安才不喜欢。

但是刚打出来的年糕张安是喜欢的，毕竟新鲜出炉的时候热热乎乎的，吃起来软软糯糯，嚼起来有劲道不说，还回味甘甜。

“那就打一点吧，十来斤应该够了，毕竟我们家人少，多了吃不完。”

以前家里不打，是因为得去红岩镇才行，一来一去麻烦的很，而且腊月打年糕的人不少，王芳才不愿意去挤。

如今村里既然可以做了，那稍微打一些也不是不行，虽然吃多了确实会腻，但少打一点偶尔吃吃还是可以的。

“不过咱们家都是红糯米，不太适合，你一会儿去张平家买点白糯米吧。”

“那我现在去吧，正好老叔昨天才打的米。”

张安找了个装米的袋子，就准备出门。

“那就多买一点，正好磨掉糯米面。”

王芳想了想又补充了一句。

来到张平家里，张安找到老婶，把袋子递过去。

“婶儿，我来买掉白糯米，你帮我秤二十斤就够了。”

老婶接过袋子，就去给张安装糯米。

“安子，今年你们家先杀猪吧。”

堂屋里，张建文扛着一杆大烟枪同张安说道。

“不是吧叔，你们家今年不杀猪了？”

以前的时候，张建文家可是村里杀猪的代表，每年只有他们家杀了猪，大家才会动手。

结果今年他们家突然说不杀了，张安还以为出什么事了。

“今年就不杀了，张平过完年要结婚，我家那头猪可是要留着给他结婚用的。”

张建文摇摇头，解释着说道。

“往年大伙儿都说你们家的猪肉好吃，今年我也不找别人了，你们家杀猪以后，给我家留上几十斤熏点腊肉就行。”

以前的时候，张建文家里自己杀了一头，等到张安家杀猪那条，他就只会象征性的买几斤。

“原来是这样，那老叔你放心，要是要多少过来割就行。”

如果是别人来说，张安可能不会答应，但开口的是张建文，他就拒绝不了了，大不了到时候多宰一头。

到了腊月初十，整个村里掀起了杀年猪的热潮。

今年村里大部分人家都挣了钱，往年不舍得杀猪的人家，今年也要红火一把。

知道村长家不杀猪以后，很多人家就不等了，直接定在初十这天。

因为进了腊月还没下雪，等到后面，这雪下起来怕是阵仗不会小，所以大家想着早点结束算了。

毕竟大雪天里杀猪，要麻烦太多。

张安家也是定在初十，一大早，林有德就带着他那套祖传的吃饭家伙过来。

其实村里好几家人都找过他，但都被他推掉了，因为跟张安家这里冲突了。

“有德啊，今天要宰四头，你要多辛苦了。”

张建国拿烟过来散的时候，跟林有德说道。

“不是说三头吗？怎么多加了一头？”

张安家猪比较大，杀起来费工夫，别看只是多了一头，但活的难度提升的不是一点半点。

“有德，你怕啥，反正不都一刀一个嘛。”

其他人看着林有德，嘻嘻哈哈的说笑着。

不过这话还真没有说错，林有德杀猪，从来都是一刀一个。

“去去去，刀在这里，你来。”

林有德翻了翻眼睛，提着装刀的包递给他们。

“我们可没你那技术，怕是几十刀下去，那猪还能到处跑。”

随后没多久，水已经烧开，大伙儿摩拳擦掌准备动手。

因为今天村里同时杀猪的人家有点多，所以来张安家这里的人比往年少了许多。

但人虽然少了，可热闹却是不减。

尤其是东篱院子那些已经跟张安家预定过的租户