147.Act.147

了，一摸不软不硬刚刚好。于是，就开始着手处理馅料了。

合子的馅料，必须是以蔬菜为主，少放肉馅，甚至可以不放肉馅。一旦合子里面的肉馅放多了，做好的合子一上桌，人家一边吃一边还冒油。那这就是馅饼，而不是合子了。

所以，寇媛媛做的馅料主要还是韭菜。韭菜又不能太多，多了就会让人觉得很烧心。寇媛媛先是把韭菜和白菜，迅速剁成菜末。然后加入炒熟的鸡蛋虾皮末。还加入了适量的粉丝，用于吸取在烙合子过程中产生的汤汁。

寇媛媛很擅长调味。而且，几乎从她一开始做合子，她头脑中的3d菜谱就给出了好几种做合子馅料的方案。由于，寇媛媛需要短时间内，做出大量的合子。所以，她干脆就挑了两种最基本也最家常的馅料，韭菜白菜馅料（加入适量猪肉馅）和韭菜虾皮鸡蛋馅。

就算再怎么简单的事，行家一伸手就知道有没有。

顾四叔和顾五叔都是在厨房里久经沙场的厨师，他们站在玻璃窗外一看，就觉得寇媛媛这小孩，还真是了不得。不论是刀工，还是调味都比他们家这些小辈强上不是一个级别的。

最关键的是，寇媛媛在厨房里够冷静，知道自己该做什么，而且很有规划。寇媛媛站在厨房里很从容，做什么都是不紧不慢的，有着自己的节凑。就这种气度，很多厨师一辈子都学不来。

就拿另一间厨房里的康泰兄弟来说，那俩小兄弟打算好好在长辈们面前露一手。他们也打算要来个好彩头，要做八喜临门，包八种馅的合子。

就算是性格很沉稳的顾三叔，听着这两孩子在厨房里商量着怎么出奇制胜？也差点忍不住冲过去抽打他们。

合子这么实在的东西，一般吃不了多少就饱了。谁有心情吃你们八种口味，这不是胡闹么？

到了最后，顾三叔也没心情看着蠢儿子们瞎胡闹了。

他决定等着这两傻孩子一考上大学，就把他们接到身边好好教育。不行的话，他干脆也叫斐然想办法把这俩熊孩子弄到老陆家“深造”一下？

要知道，自从顾晓安去深造之后，就变得老实靠谱多了。现在，也开始学着做人了。他们家康泰也就差被人全面碾压一下呀。不然家里的叔叔们总是想着给他们留颜面，弄得这俩越来越胡闹了。

顾三叔又忍不住看了看站在玻璃窗前面，给寇媛媛当评审的老四老五，终于，忍不住摇了摇头。这也算是厨艺世家的人的一种毛病吧？

他们家这些年轻的厨师，也不知道怎么回事？难道就不能先好好学习一下怎么做人么？这帮家伙肯定都不知道，他们家老爹为了他们的事操了多少钱。

这一个个的，难道就不能谦虚冷静点，别一个个都以厨师世家自居，拽得二五八万的？你还给寇媛媛当评审，有本事你跟那丫头练个刀工试试。那丫头，别看她年纪下，在升星比赛中，可是生吃了大黄鱼的。

顾三叔看着顾家老大，老大也是一脸无语地样子。没办法，老兄弟俩干脆就坐在一起喝点茶了。中国有句老话，叫作富不过三代。偏偏，他们这些纯粹的手艺人，也要当心自己家族的未来。

他们的父亲下定决心把赌注放在了寇媛媛的身上。

他们这些当儿子的一点都不想反对。就只希望寇媛媛这小丫头能争气点？

此时，赵斐然正安静地坐在沙发上沉思，也不知道在想些什么。

“你不担心呀？”苏吉祥忍不住问。

“嗬嗬。”赵斐然忍不住乐了。“看来，你一点都不了你妹！”

“……”

厨房里，寇媛媛弄好了馅料就开始准备合子的面皮了。只见她拿出擀面杖飞快地擀着圆形面皮，每个面皮大小都是一样的。

合子的面皮也是有讲究的，讲究的是薄儿不破。

顾五一看，寇媛媛看都不看自己擀的皮，就一直继续往下擀。心里就有点不满意。

“这也太草率了吧，不好好弄皮子，合子又能好到哪去？”顾五小声念叨着。

“你看着不就完了么？这丫头还真有点意思。”

很快，寇媛媛擀好了几十张面皮，然后就开始包合子了。

因为要包得太多，寇媛媛干脆就没把两个面饼“合”在一起，而是像包饺子似的，拿起一张面皮两边一合，弄成月牙形的韭菜合子。

“这小手可真溜，这盒子包得也好。”也不知道谁，突然走到了玻璃窗边上插了句嘴。

“不行，她刚才那面皮擀薄了，上锅会破的。”顾五叔头也不回地评论道。

“是么？我倒是觉得，小媛媛包得不会有什么问题。”

“怎么可能没问题？”顾五叔有点生气地转回头，一看说话的竟然是他家老爹。于是，反驳的话无论如何都说不出口。

顾老爷子摸了摸自己的胡子。

“小五呀，你不做到的事，未必人家小丫头也做不到。如果今天这丫头做的合子没破，做得很好的话，你准备怎么给人家赔不是？”顾老爷子早就知道他儿子的心事。

“赔不是？我是她长辈。”听了他爹的话，顾五嘴角直抽抽。

他爹深深地看着他，很快又露出了那种说不出的失望表情。