第144章 三套鸭（感谢大侠爱吃汉堡宝的盟主打赏！）

堂堂黄记酒楼的少东家，怎麽跟我妹一样没出息？

「什麽是三套鸭？」秦淮很没见识地问。

「就家鸭丶野鸭丶鸽子，全部整料脱骨，一个套一个，套三层，在三套的间隙里填入冬丶火腿片丶笋片，套的过程中三种禽类的皮不能破，然后再放进锅里文火慢炖，从外形上看是一只鸭子伸出三个头。」

「这道菜最适合秋冬季节进补了，吃起来三禽合味，一菜七味。三套鸭从内到外，连汤带肉，层层味道皆不相同，一共可以吃出七种味道，最后混合又是七味一体。这道菜一定要从最外面一层往里面吃，层层递进，越吃越鲜。」黄安尧越说越馋，「我爸说过，三套鸭一定要文火慢炖，炖倒鸭子外形完整，鸭汤清澈，但内里酥烂。」

「集软丶糯丶醇丶香丶酥丶鲜于一体，才算是合格的三套鸭。」

「这道菜现在现在都已经不在菜单上了，大师兄三套鸭的功夫没有练到家。

我爸说做菜不能糊弄，做这种大菜丶好菜丶贵菜更不能糊弄，不行就是不行，宁可不上菜单不卖，也不能把这种半吊子的菜往外卖。」

「我爸倒是能做，但是做三套鸭太费功夫和时间。每天做一份还好，但是三套鸭之前是我们黄记酒楼的招牌，我小时候酒楼里每天都要卖出七八十份，还供不应求。」

「现在也只有我爸身体好的时候，遇上熟客的婚宴寿宴才会做三套鸭，我都有好几个月没吃过了。」

能看出来，黄安尧是真馋了。

「是嘛。」秦淮不明所以，但是听黄安尧这麽说，觉得好像确实很好吃的样子，也跟着砸吧了一下嘴。

「还好我下午没怎麽吃东西。」秦淮开始庆幸。

黄安尧：—·

他下午吃了一个酒酿馒头丶两个五丁包丶一个三丁包和三碗陈皮茶。

QAQ

爸，你根本就不爱我，你做这种好菜都不偷偷跟我说。

要是说了，他不就能少喝两碗陈皮茶，留着肚子吃晚上的大餐嘛。