第223章 说好的项链丢了呢？

工作岗位罢了，她还是给得起的，就是不知道张启守不守得住！

第二天，大年初一。

何白芷早早起床，开始准备年饭。

她要做一道过年必备的菜，松鼠桂鱼。

这是苏州地区的传统名菜，因为形似松鼠，就叫了松鼠桂鱼。

担心冷水伤身，秋南辛主动接过处理桂鱼的活儿。他将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。接着将各种配料洗净备用。

何白芷一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。

一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，尾巴这里不能断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。

割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。

接着，何白芷用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。

再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，何白芷先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上把切了花刀的鱼肉先定型。

再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。