第577章 喧宾夺主

第577章 喧宾夺主

服务员们走到孙楣的烹饪台前，将桌子上的13只青瓷月光碟依次端起，小心翼翼的托到评委席。

即便是画画，在区区一个半小时的时间内完成13幅画也是非常疯狂的事情，更何况孙楣还要处理食材。

她烹饪的速度可以说十分惊人了，一点也看不出耽搁了十来年的样子，就像是完完全全的老手。

不过完成烹饪只是比赛最基本的要求，关键还是要看这道菜能拿到多少张合格卡。

「女士们先生们，现在被端上桌的是来自11号烹饪台的作品——天涯海角。」

女主持人介绍道，「一道非常优雅美丽的菜肴，就像一副油画，内容是三亚着名的旅游胜地——天涯海角，这麽漂亮的菜就仿佛艺术品一样，让人不忍心下口呢。」

她的话说出了不少人的心声，现场的评委专家也纷纷掏出手机拍照留念。

他们作为顶尖大厨和美食评论家，见过不少在餐盘上作画的菜肴，但一般都仅限于酱料或是配菜。

将一整道菜都变成油画的，还是头一次遇到。

作为组长的孙河率先发言，「确实是很大胆的尝试，将食材当作颜料作画，在视觉效果上取得突破，摆盘上可以我可以给满分。

「但是把所有食材都用研磨机打碎，搅成糊状，破坏了食材本身的结构，以损失口感为代价来突出所谓的美感，在我看来属于是舍本逐木，买椟还珠的行为。

「烹饪毕竟不是作画，并不会将视觉表现作为第一追求，好吃才是最重要的。」

其他几位评委闻言也都微微颔首，表示同意。

来自《ELLE》杂志的美食评论家菅原大梦打圆场道，「不管怎麽样，还是先尝尝看吧。」

他一边说着一边用汤匙舀了勺沙滩，放进嘴里，随后发出一声轻咦。

紧接着他又舀了一勺沙滩，再次吃下，这一次他品味的格外仔细，还闭上了眼睛。

片刻后，他再次睁开眼睛赞叹道，「原来如此，相同的颜色竟然也可以有不同的味道，我在这片黄色的沙滩中居然吃到了芒果丶土豆和凤梨三种味道。

「这麽一来，通过食材的排列混合，和比例的调配就解决了口感单一的问题，让味觉变得丰富了起来。

「而且因为不知道下一口吃到的究竟是何种食材，还能营造出一种开盲盒般的惊喜感。」

「不止如此，」另一边来自Odette餐厅的主厨朱利安·罗伊将嘴里的食物咽下，补充道。

「表面上看这位选手是把所有食材都粗暴的打成糊，实际上不同的食物的研磨精度是不同的，就比如我刚才吃到的岩石，是由褐菇研磨出来的。

「在研磨中特意保留了大块儿的颗粒，来模拟出岩石的粗粝感，让食材进一步呈现出更加丰富的层次感来，非常有想像力的做法。」

「但要我说真正的点睛之笔还是这片海，」来自香港的大厨Rocky陈也道。

「选用海南特产文昌鸡熬制出的醇厚鸡汤，既可以单独品尝，而且随着时间的推移，浸泡过沙滩后，也会赋予沙滩不同的风味。」

「简而言之，这是一道表面上看为了追求视觉，而牺牲了口感喧宾夺主的失败作品，实际上却是将味道的变化发挥到极致的天才之作。」

「对于这道菜，除了奉上我的合格卡外，我无话可说。」

「满分。」来自gaggan餐厅的印度主厨Gaggan Anand言简意赅。

孙河轻哼了一声，但最后也掏出了一张合格卡。

最终，这道《天涯海角》得到了评委组的一致认可，收下了全部十三张合格卡。孙楣对于这样的结果一点也不意外，面对女主持人的祝贺也没有太多的兴奋神情。

对她来说，类似的比赛她小时候已经参加过不知道多少场了，得到的奖杯奖牌把孙河的书柜都快堆满了。

除了故意输掉的那场世界青年厨师大赛的决赛，她从来都没有拿过第二名。

对于这次的厨神大赛，她同样也是志在必得。

孙楣随后又看向马陆，皱眉道，「你晃悠的也差不多了吧，还不去好好做饭吗？」

「为什麽你们一个个，都不愿意相信我已经做完了。」马陆看了眼手腕上的旅人手环。

「我的烤馒头才刚完成发酵烤上，还得烤17分钟呢，不晃悠我也没事做啊。

「不过既然你都做完了，那跟我们一起去参观其他选手的创作吧，我们正好还缺一个能够提供专业视角的主持人。」

「啊，我们缺吗？」女主持弱弱道。

「不去。」孙楣摇头，「这有什麽好看的，厨师只要坚持自己的道路就好，别人的路再好也和你没关系。」

「哎呀呀，这不是谁的道路的问题，是你现在回房间也很无聊啊，而且我看你早饭也没怎麽吃，不如一起找其他选手化点缘。」

「嗯？」

「肯定有人做的多了，或者剩下边角料，比如那个吉日木图的石头烤全羊，那些评委肯定吃不完，我们也可以弄块儿尝尝。

「你就不好奇吗，用羊皮做容器烧出来的羊肉是什麽味