第590章 lick it

第590章 lick it

四位评委按照选手们提交顺序先品尝了迪·苏帕拉主厨的泰国版椰子饭。

相比起范乙心的椰浆饭，苏帕拉主厨的椰浆饭更偏向于甜品，是在芒果糯米饭的基础上改造而来的。

有着足足七种颜色的糯米饭团，其中白色和黑色是糯米原本的颜色，黄色则是加入了姜黄汁，橙色来自胡萝卜汁，绿色是斑斓叶，蓝色是蝶豆花，紫色则是青柠汁和蝶豆花混合后的颜色。

全都用的是自然材料。

一些泰国餐馆还会再加入粉红和大红两种颜色，而这两种颜色都来自于玫瑰茄，后者是进一步浓缩的玫瑰茄汁。

不过因为组委会的食材中没有准备玫瑰茄，苏帕拉就去掉了两种颜色。

他将蒸好的糯米饭团都混合上椰浆，再配上海南特产的金煌芒，用来替代泰国的象牙芒。

摆进盘子后还淋上了特制的椰浆酱与烤芝麻，一盘香甜美味的芒果糯米饭就这样做好了。

评委Gaggan Anand主厨用勺子舀了一小勺糯米饭，先放在鼻子下面闻了闻，这才送进嘴里，仔细咀嚼起来。

「不可思议，居然只用了不到三十分钟就完成这道菜吗。」

「估计是想为后面的菜省出更多的时间吧。」他右手边的Rocky陈主厨也放下了手中的汤匙。

「芒果选的很好，一点酸味都没有。」

「料汁调的味道和浓稠度也是刚刚好。」《美食&美酒》杂志的主编维奥莱特·于佩尔也笑道。

「这道菜让我回忆起了在曼谷的三年。谢谢你，迪·苏帕拉主厨。」

点评过后就进入到了打分环节，四名评委写下了各自的评分。

不过这些评分暂时没有公开，而是被收入到了一只写着苏帕拉主厨名字的纸箱中。

女主持随后还进行了现场采访，「苏帕拉主厨，您觉得您的这道菜能拿到几分？」

「嗯，5分制的话平均分大概在4分左右吧。」苏帕拉想了想道。

「这道菜实际上准备的有点仓促，但我还是有一定把握的，因为这是我进入厨房后学的第一道菜，已经到闭着眼睛就能做出来的程度。

「看到主题是椰子后，我最先想到的也是这道菜。」

「您的计时器上现在还剩下91分钟，是所有选手里最多的，如果能顺利通过这一轮，应该会在接下来的比赛里占据优势。」

「嗯嗯，我会好好利用这些时间准备下一轮的比赛的。」

在苏帕拉之后评委们又分别品尝了罗君康和范乙心的椰子饭。

虽说三人的椰子饭并不完全相同，但是连着吃三顿评委们也有点顶不住了。

因此见到接下来端上的是一碗面时，四位评委的精神不由都是一震。

不过那面条看起来有些奇怪，居然黏糊糊的，卖相上并不是很好。

最后还是Rocky陈主厨先拿起筷子，夹了根面条放进嘴里，随后轻咦了一声。

「如果我没记错的话，这是源自河南洛阳当地的那个叫做……浆面条的主食吗？」

「没错。」孙楣道，「这道菜的灵感就来源于浆面条，不过是椰浆版的，为了搭配椰子的香气，我还更换了里面的一些辅料。」

「确实，椰子的味道很浓郁，而且和碗里其他食材也很搭，但是……是怎麽做到的呢，浆面条的一大特点是酸。

「这种酸味是来源于发酵后的绿豆汁，在这麽短的时间里你应该没有机会给椰汁发酵吧。」

「是的。」孙楣承认，「所以我加入了柠檬汁模拟浆面条的酸味，另外，面粉在发酵的时候我也还故意放入了双倍的酵母，进行了过发酵。」

「原来如此。」Rocky陈主厨恍然，「差点就被你给骗过去了，真是天才的创意。」

马陆排在孙楣之后，工作人员端着餐盘上台时孙楣正好在往下走，然而在看到盘子里的东西后她的脚步却是不由一顿。

为了能击败马陆，孙楣在这一场比赛里也拿出了十二分的精神来，在比赛中一直全神贯注，没有观察过其他选手。

所以她也是第一次见到马陆做的菜，结果一下就怔住了。

因为那四只黑色瓷盘里，居然空空如也，什麽食材都没有。

不，不对，上面还是有东西的，是酱料。

而且马陆还用酱料画了个被打开的椰子，这手法让孙楣莫名的眼熟。

之前她在第一场比赛中烹饪《天涯海角》时也用过类似的技艺。

把食材打成糊，然后拿来当做颜料绘画。

但孙楣能这麽干除了因为她在欧洲留学，主业就是美术外，还因为在参赛前做了充分的准备与大量的实验。

《天涯海角》真正的难点并不在于绘画本身，因为任何人都可以用食物在餐盘上作画，而只要学过一些美术，练习过后很快就能把画画的好看。

但想要将美术与烹饪真的结合在一起，让画中的每一种食材可以彼此搭配，在味觉上达到和谐统一，就需要对厨艺有非常深刻与独到的领悟了。

如果马陆是因为看了她的《天涯海角》得出灵感，现场做