第68章 女王脆片
第68章 女王脆片
结束了紧张刺激的冒险,马陆提着一大兜刚收获的鲜肉回到出租屋的沙发上。
不得不说,这次的食材有些特别。
之前的双头豺丶千齿沙鲷丶熔岩巨蜥虽然也都很奇怪,但基本还是在动物的范畴内的。
而这次的刺足鞭蛛女王感觉更接近昆虫,虽然严格来说蜘蛛并不是昆虫。
因为自然学界对于昆虫的定义是有头胸腹三部分,六条腿和一对儿翅膀。
而蜘蛛的头胸合为一体,还有8只腿,却没有翅膀,故而被排除出昆虫纲。
但就口感来说,两者其实还挺接近的。
马陆听说东南亚那边好像有吃蜘蛛的传统,另外云南也有类似的菜肴。
那里的少数民族会将斑络新妇与横纹金蛛油炸,还会拿大囊地蛛来烧烤,据说味道还不错。
而且蜘蛛或者昆虫的蛋白质含量很高,因为和哺乳动物离得远,携带的病毒很难相互感染,其实是一种非常优质的健康食品。
只不过大部分人在心理上还是有些难以接受。
因此马陆先排除了一些看上去感官冲击过于强烈的菜式。
最后指着其中一份名为【女王脆片】的菜肴道,「这是什麽?」
「如果你问的是口感的话,大概介于锅包肉和薯片之间吧。」
「喔,那听起来很不错啊,而且美味指数也有★★☆,和巨蜥烤肠一样,能给我做一份先尝尝吗?」
女王脆片需要的配料并不多,而且自从开始摆摊后,家里的各种食材丶佐料也多了起来,试做需要的几样正好都有。
于是老王系上围裙,接过马陆递来的一节鞭蛛腿肉,直接走进了厨房。
他先将鞭蛛腿肉切成3公分厚的肉片,裹上土豆淀粉。
马陆和老王一起住了这麽久,也见他处理过不少食材了,虽然没亲自做过饭,但也渐渐了解了一些烹饪的基本流程,见状好奇道。
「这次的肉不用先去腥吗?」
「不用,相比起哺乳动物,蜘蛛和昆虫的肉几乎没有腥骚味。」
老王一边说着一边拿起擀面杖,开始敲起裹粉后的肉片来,他双手并用,敲打的速率很快,大概一分钟后,那枚肉片就变得和案板几乎一样大了。
与此同时它的厚度也变得极薄,来到1毫米左右,几乎和纸张一样薄。
淀粉分子经过敲打,嵌入到了蜘蛛肉的纤维中,粉与肉的最终比例定格在2:8。
随后老王将那张薄肉饼用厨刀分成小片,开始热锅。
往里面倒入豆油,等油温加热到三成便将那些肉片下锅。
没一会儿,肉片的表皮便显出微微的金色来,老王将它们迅速捞起控油。
接着继续保持小火又复炸了一遍,再出锅的时候肉片表面的金色变得更深了,外观看上去和薯片很像。
马陆拿了一片放进嘴里,一口咬下果然酥脆无比,而且因为是肉做的,比薯片吃起来更香。
老王说的很对,蜘蛛肉相比起之前的动物肉几乎没什麽腥味,蛋白质含量又高,吃起来还有种沙沙的口感,像是在嚼鸡蛋黄。
马陆本来抱着尝尝看的心态捏了一片,结果吃起来却是完全停不下来。
随后老王还将洋葱丶番茄丶青椒与一小把香菜切碎,搅拌在一起,再淋上青柠汁,加入少量食盐做出了一份新鲜蘸料,倒在女王脆片上,让后者吃起来更加清新爽口。
马陆只用了不到3分就干掉了一大盘。
随后擦了擦嘴巴意犹未尽道,「就做这个吧,分量可以小一点,这次蛋白质含量高,价格得再涨点,就定在……18一份好了,我现在就去买配料。」
「好。」
马陆去农贸市场进货,没想到停车的时候还被人给认了出来。
一个大娘提着两捆儿葱跟一兜排骨的从他的身边经过,忽然停下了脚步,指着他激动道。
「是你,小伙子,我知道你,伱的香肠会喷火!我在抖音上看到过!」
「呃……」
大娘说着又掏出手机,准备扫码,「正好,让我也尝尝你的香肠。」
「啊,抱歉,您如果看过有关我们的视频的话应该知道负责做饭的是另一个。」马陆道,「而且现在也不是我们的营业时间。」
「说啥呢,路边摊哪有什麽营业时间,只要一停不就可以做了,快点,我还没吃早饭呢。」大娘不依不挠。
「真不行,我现在连原料都没有。」马陆摊手。
「这里是农贸市场啊,小伙子你缺什麽去买不就行了。」大娘又道,「这样,你给我打个折,我也拍个视频给你发网上宣传宣传。」
「不用不用,我们现在的宣传够多了,实际上我已经开始觉得有点太多了。」
马陆并不是在凡尔赛,而是有感而发。
在网际网路时代,一条热点的传播速度往往是指数级的。
马陆一开始只是想借巨蜥烤肠的火焰特效打开市场,让那些桀骜不驯的学弟学妹们继续乖乖打钱。
大学生们或许很难接受一根烤肠卖到16,但是一根会喷火的烤肠,就像一条会后空翻的猫,都被