第310章 晚霞锅

第310章 晚霞锅

流浪术士品尝完那盘爆衣欧姆蛋后，终于轮到了今天的重头戏。

这次马陆再从厨房出来的时候乾脆抱了一只长方形的托盘。

托盘上有一口砂锅与两只盘子。

还没走近，女术士就嗅到了从砂锅中飘来的肉香，让她身上的每一个毛孔都忍不住舒展开来。

不过此时她的目光却被那两只盘子所吸引，其中一只盘中盛放着蔬菜丶菌菇丶豆腐，还有作为主食的魔芋粉。

而另一只盘子里装的却是一朵晚霞。

是的，没错，流浪术士第一眼望去的时候的确以为自己看到了晚霞，忍不住揉了揉眼睛。

那红灿灿的样子，中间还夹杂着美丽的纹路，简直和天边被烧红的晚霞一模一样美丽。

不过等马陆将托盘放在她的面前，她终于看清了里面的东西。

原来是肉片，相比普通的肉片色泽更深，再配上白色的瓷盘，与天边的晚霞至少有八九分神似。

马陆将砂锅放在可携式的卡式炉上，点上火，让煮开的肉汤继续保持着沸腾，同时将那盘蔬菜先放了进去。

「这是……拨霞供？」

原本卧在脚垫上的毛团先生也被肉香吸引了过来，跳到了餐桌上。

「你一个外乡人，也知道拨霞供？」马陆瞥了眼它。

拨霞供是南宋时期的一道名吃，记载在林洪的《山家清供》中。

林洪游武夷六曲，访至止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。

以薄批，酒酱椒料沃之，风炉安座上，用水少半铫，待到汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤丶摆熟丶啖之，及随宜各以汁供。

翻译一下，就是林洪在山野间捡了只兔子，找不到厨子做，就自己简单腌了下，用风炉滚水涮兔肉，蘸着酱汁和朋友一起分吃了。

因为肉片在汤中被反覆拨动，色如云霞，故名之拨霞供。

这也是文字可考的现代火锅最早的雏形，和先秦时那种一锅炖有明显的区别。

「唔，小妍喜欢看综艺，我也会陪她一起看，有个综艺里有演过。」毛团先生回忆道。

「但我这锅里的可不是兔肉。」

「那是什麽？」

「马鹿。」

「诶？」

流浪术士和毛团先生对视了一眼，片刻后担忧道，「吃个饭而已，也不必把老板下锅吧。」

「你们在想什麽，是马鹿，和梅花鹿一样，是一种鹿科动物。」马陆道，「我们的名字只是恰好听起来一样而已。」

「我们知道，只是想要突然想玩这个谐音梗。」毛团先生舔着自己的毛道。

「…………」

「而且晚霞锅不止和拨霞供用的肉材不同，做法也不一样，这锅里的肉汁是老王用鹿骨加香料先煎后煮的，所以香味才会这麽浓郁。」

此时，砂锅已经再次沸腾了起来，马陆一边说着一边夹起一片马鹿肉下了进去。

在锅里涮了大概3秒后捞起，放进女术士的碗里，「来，尝尝看。」

「谢谢。」流浪术士道过谢后不顾滚烫，已经迫不及待的将肉片放进嘴巴里。

边嚼边道，「喔！喔喔喔喔！！！这个马鹿肉好厉害，感觉比牛羊肉更加醇香细嫩，还有股奶香！咦，奇怪，明明这麽好吃，可为什麽在这个位面没有大规模流行开呢？」

女术士一尝之下立刻就化身大公鸡，忍不住打起鸣来，随后又忍不住为盘中之物鸣起不平。

「这是因为鹿肉的味道很难驾驭啊。」

马陆给毛团先生和自己也拿了只小碗，「的确，你说的那些都是鹿肉的优点，不仅如此，鹿肉的结缔组织和脂肪更少，还有丰富的蛋白质和维生素，但是鹿肉的膻味也更加强烈，会让很多人不习惯。

「尤其我们国家的鹿肉，大都是生产鹿茸的副产品，并不是专门培育来供食用的，味道就更大了。一些厨师会搭配野梅类的酱汁来遮盖鹿肉的膻味，但这样做同时也会掩盖住鹿肉的醇香。

「膻味，为什麽我没有吃出来？」女术士好奇道。

马陆又涮了一片夹给毛团先生，「除了老王特殊的处理手法，也因为我用的鹿肉比较特别，黑冠马鹿和一般的马鹿不同，它们并不是以植物为食的。」

「嗯？」

「鹿和羊一样，都是反刍动物，拥有4个胃，其中最大的被称作胃瘤，胃瘤中生活有很多细菌，这些细菌会将植物中的纤维素和碳水化合物，分解成为短链脂肪酸。

「然后这些短链脂肪酸又会随血液运输往全身各处，尤其是脂肪之中，含量最高，这是膻味的一个重要来源。」

「而黑冠马鹿所在的位面植物非常稀少，它们以一种名为火红小头蚁的昆虫为食，另外还会定期啃食一些火山矿石，其中含有的硫元素也会减少它们体内的短链脂肪酸。」

马陆说完发现流浪术士怔怔的看着他，扬了扬眉毛，「怎麽了？」

「没，没什麽，只是觉得你在吃上懂得好多啊，相比之下，我只知道哪家便利店的饭团没那麽干。」

说到痛处，女术士不由又眼含泪花。

一旁的毛团先生这时候