第16章 岂曰无盐
父子俩在玉清宫散步时,赵孝骞便发过宏愿。
此生四大爱好,「吃」排名第一。
很严肃,不开玩笑。
敢在菜里放香菜,就是破坏赵孝骞的宏愿,谁折他的翅膀,他定毁谁的天堂。
厨子这顿打挨得不冤。
有人吃完饭才打厨子,赵孝骞是不一样的烟火,他还没吃就先打厨子。
不吃香菜是赵孝骞做人吃饭的底线,前世今生,闻到香菜味就想吐,不小心误吃会引发一系列应激反应。
今日只是踹了厨子几脚,已经算是很克制了。
「芫荽」这东西,最初是外来物种,西汉时被引入中原。
引入它的人名叫张骞,出使西域的那位,他不仅引入了芫荽,还引入了许多外来物种,每一种都在我华夏大地上种植千年。
老祖宗严选,必属精品。
张骞带入中原的物种,要麽能增产吃饱,要麽味道极好。比如黄瓜,大蒜,葡萄,蚕豆等等。
除了芫荽,它一定是张骞一时糊涂的决定。
赵孝骞对它深恶痛绝。
活了两辈子,恨仇人都没这麽恨过。
大家名字里都带个「骞」字,何必为难后世小迷弟。
厨子揍过了,赵孝骞心情好了些,饭菜一口没动,肚子饿得慌。
又踹了厨子屁股一脚,赵孝骞令他带自己去王府后厨。
早就对大宋的饮食不满了,对赵孝骞这个经历了前世八大菜系的人来说,大宋的饭菜简直是猪食。
神奇的是,这个年代其实已经有了炒菜,但不大普及,炒菜的锅也不是后世的铁锅,而是一个四方形的鼎。
大宋厨子如今对炒菜的概念,大约还处于原始时期,那就是把菜扔锅里,不放汤,这便算是炒了。
而且炒菜在如今并非主流,权贵百姓和集市酒楼里,饭菜仍以蒸煮烤为主。
厨子恭敬地领着赵孝骞,一路朝后厨而去。
王府内遇到下人丫鬟,纷纷惊疑不定,避让一旁行礼。
赵孝骞的神色缓和了一些,甚至还挤出微笑招呼示意。
厨子见赵孝骞脸色好看了些,不由松了口气,赵孝骞目光瞥向他时,表情又冷了下来,一脚踹上他的屁股。
大部分时候,他对下人还是很亲和的,……放香菜的厨子除外。
王府后厨规模不小,毕竟王府包括属官下人在内总计数百人,每天要做的饭菜不是个小数。
赵孝骞走进后厨,瞬间感觉自己又穿越了千年,回到了当年大学食堂的操作间。
两排厨子齐刷刷地站着,屋内和外面露天约有二十多个灶台,案板上各种肉类和绿菜,其中就有赵孝骞深恶痛绝的香菜。
做好的饭菜被丫鬟们放进漆盒,送去王府各院主人,他们有的是王府属官,有的是后院侍妾。
见赵孝骞到来,厨子们吓了一跳,急忙停下手头的活,朝赵孝骞行礼。
赵孝骞点头,发布了世子视察后厨的第一道命令:「后厨所有的香菜全扔了,以后王府不准采购一根香菜。」
挨了揍的厨子补充说明:「世子说的『香菜』,就是芫荽。」
厨子们恍然,急忙领命。
看了看厨子们做出来的饭菜,赵孝骞露出愁容。
古代人真的没那麽幸福,饮食方面太简陋粗鄙了,每天吃这些玩意儿,人生何来幸福感?
几番犹豫,赵孝骞还是决定自己动手,在「吃」这个方面,是绝对不能委屈自己的,毕竟,不出意外的话,自己还得在大宋活到死。
「取韭菜,剁碎,三个鸡蛋搅拌,放盐。」赵孝骞吩咐道。
一口四方形的鼎架在火上,放点猪油,下锅,翻面,很快一道韭菜煎蛋做成。
一股浓郁的菜香飘溢四周,周围的厨子们抽了抽鼻子,一脸震惊。
菜,还能这麽做?
赵孝骞没理会他们的反应,找了个空闲的矮桌,吩咐厨子盛了碗米饭,就着一盘韭菜煎蛋大快朵颐。
然而,刚吃了两口,赵孝骞咂咂嘴,觉得哪里不对。
又试了一口,扔了筷子,表情愈发不悦。
菜做得不错,闻闻香味就足够引人食欲,但为何入口觉得微苦,哪里不对?
韭菜是香的,鸡蛋也是香的……
「取盐来!」赵孝骞吩咐道。
一个小盐罐子被端来,赵孝骞凑过去一看,里面的盐不是想像中的洁白如雪的晶粒状,而是色泽暗黄的大颗粒。
小拇指蘸了一点点盐入嘴,赵孝骞狠狠呸了一声。
原因找到了,盐居然是苦的。
难怪这几日赵孝骞总觉得王府的饭菜很一般,吃饭都没食欲,连盐都是苦的,谈何「美食」?
「盐为何是苦的?」赵孝骞盯着挨了揍的厨子问道。
厨子一脸茫然:「啊?盐……本来就有些苦啊。」
赵孝骞对这个答案不满意,厨子又开始慌张了,于是解释道:「世子,咱们王府大多用的是官盐,官盐确实是有些苦的。」
赵孝骞听出了话里的意思:「你是说,除了官盐,市面上还有私盐?私盐如何?」
厨子一惊,急忙否认: