第49章 蟹黄灌汤包

灌汤包需要十三贯铜钱。

一千文钱也就是一贯钱，把一千个一文的钱或者一百个十文的钱串起来，都可以称作一贯钱，十贯钱对应银子正好是一两。

也就是说这一盘子蟹黄包，竟然需要一两多银子。

蟹黄灌汤包的制作工艺复杂，首先要选上等的螃蟹取出蟹黄，然后将蟹黄熬成一锅浓汤。

汤汁够浓了以后关火然后等待一段时间，让它冷却下降，等其凝结成半透明的皮冻。

再把皮冻与肉馅儿调和在一起，包成薄皮大馅的包子，放到铺着荷叶的小笼屉里面蒸熟。蒸熟的过程中皮冻融化，就变成了美味汤汁，这就是灌汤的由来。

看到价格朱小樱的脸都绿了：“夫君……”

她看了一眼易小峰本来想说不吃了，可是想到夫君是个要面子的人，之前糖葫芦的事已经让他丢脸一次，所以就把后面的话忍了回去。

“老板来三盘蟹黄灌汤包。”

“好嘞！”

“公子，我不吃荤腥。”王进站在一旁恭恭敬敬的说道。

“行，那先来两盘吧。”