第36章 当人表演炒河粉

第36章 当人表演炒河粉

林家小儿子要准备给父母做晚饭了，这下吸引了整个东跨院人的兴趣。

这年头娱乐活动少，别说电视机了，就连收音机都没几台，普通市民吃完晚饭后要麽去胡同口聊天，要麽就跟老婆造人。

于是稍有什麽八卦新闻就立传遍四九城。

这不，林三七准备大显身手，让大家看看正宗广东炒河粉是什麽样子的，一下子就在院子里围满了人。

不少人都端着一个饭碗，或者拿着一个窝窝头，然后好奇地看着正在摆盘的林三七。

炒河粉是一道最简单的广东小吃，说白了就类似北方的炒面炒粉丝。

但是想炒好可不容易，稍微一个不小心就容易炒成一团，或者把河粉都炒碎了，非常考验火候和厨师基本功。

食不厌精丶脍不厌细是广东人的特点，炒河粉也是如此，简单的小吃配料可不少。

桌子上摆放着一盘盘的食材和配料：牛肉丶河粉丶芥蓝丶豆芽丶食盐丶料酒丶生抽丶蚝油丶淀粉丶白糖丶沙茶酱丶油。

2023年最简单的食材，最简单的配料，在1959年却是惊为天人，好多食材和配料四九城几乎都买不到。

比如牛肉，比如耗油，比如白糖。

这可都是「高端的食材」，说白了就不是给老百姓吃的。

只有花都人的林苦参夫妻才心里明白，真正难以买到的食材恰恰是最不起眼的河粉。

这玩意儿他们在首都10年了，从来就没看到过，也不知道这小儿子是哪里搞来的，想必绝非容易。

马大壮都惊呆了，突然觉得自己手里的窝窝头不香了：

「嚯，这林家发什麽疯，咱家都盐水煮青菜了，他家居然有这麽多配料？」

侯大丫一直在撇嘴：

「林家解放前就是地主老儿，我早就知道他们家不是好人，瞧瞧，现在还是地主作派，真是欠思想教育！应该送到门头沟农场去！」

林媒婆也在心疼，好像桌上的食材是她的一样：

「就是噢，这麽好的肉，这麽白的粉条，还有这麽多白糖食用油，作孽噢，都让林三七给糟蹋喽！」

院子里的人七嘴八舌，议论纷纷。

至于这些食材的来源到没人怀疑，毕竟大家都知道林父可是名中医，一个月工资是别人的四丶五倍，想吃什麽买不起？

相比较外人的不看好和悄悄仇视，林苦参却是老怀欣慰。

自家小儿子准备做一餐正宗家乡小吃给父母，还有比这更讨爹妈开心的事情？这可是孝心。

再加上这些食材都是小儿子自己搞来的，想怎麽玩就怎麽玩。

金采凤则有些着急，怕儿子浪费了这麽珍贵的食物，忙着在给小儿子打下手。

只见林三七先将牛肉切成薄片，再加白糖腌制15分钟，沥掉多馀的汁，再放入料酒丶淀粉丶花生油，抓匀后再腌制15分钟。

院子里的人眼睛都死死盯着那正在腌制中的牛肉，恨不得抢过来生吃了。

林三七低估了这个时代对于肉的渴望。

接着芥蓝和豆芽都过一遍热水烫熟了，林三七准备炒河粉了。

炒河粉的特点就是猛火猛油，猛火做不到了，毕竟是煤炉子，但猛油还是做得到的。

只见林三七拿起油瓶，在众人的注视下，倒了小半瓶进去，想了一下似乎少了点，于是又倒了小半瓶油进去。

这个举动把金采凤心疼得哟，但众人都看着，她也不能驳了小儿子的面子，只能不吭声。

可是周围的邻居可不管了，侯大丫眼珠子瞪得滚圆：

「我艹，林家这小子日子不过了嘿！」

王媒婆也心疼得直跳脚：「啊呀，太多啦太多啦，这一口气就倒了三两油，哪有这麽瞎折腾的？」

林三七听了嘿嘿一笑：

「不多不多，炒河粉就要油多，这样炒出来才好吃，如果没有油，那还不如煮粉条汤咧。」

话音一落，林三七已经将河粉倒了进去，煤炉子已经被开到最大，火最旺的时候，瞬间就爆发出「滋啦」~~的声音。

不管你什麽食材，只要猛火猛油这麽一炒，香味马上就飘出来了，让围观的人又是一阵口水。

等林三七翻炒了几遍后，依次放入葱花丶生抽丶盐，再翻炒几遍然后就起锅装到了盘子里。

侯大丫的口水不争气地流了出来了，擦了一把问道：

「这就炒好了？这色香味好像差了点，不过香旺旺的，吃起来应该不错吧？」

众人都是连连点头。

林三七头也不抬，拿起油瓶又往里面倒了二两油：「这哪到哪呀，才开始呢。」

金采凤和几个妇女一声尖叫：

「啊呀这死孩子，怎麽又倒了这麽多油？」

林苦参对身边的老同事兼老邻居吴厚信低声说道：「炒河粉要过三遍油，今天咱家攒了半年的油肯定全要用光了，呵呵。」

吴厚信看到这麽多油被用了也在暗暗吃惊：

「老林，那你也不阻止你傻儿子呀？伱们家今天吃了这餐，往后大半年可就看不到油珠子了。」

林苦参不以为