第四百七十一章 军屯锅盔

！”小黑一脸的理所当然，“俺就是没弄懂！要说吃嘞鱼肉好吃，咱兄弟俩吃嘞也是一样嘞样！你多吃，我也多吃了样，咋能你比俺多吃恁些？”

“那你有没有注意到，我还吃了青菜？”

“青菜有啥吃头？一吃一汪水，还不够腻味人嘞……不对！俺毛哥，你是说因为青菜？”

“呵呵……”大毛用高傲的眼神俯视了小黑一眼，“那是当然！就是因为青菜！”

“不能吧？”小黑还是有些不信，“那就只是一盘普普通通嘞青菜啊！”

“就算只是青菜，那也得看是谁炒的！”大毛微微一笑，继续俯视小黑，“咱们东家，可是麟级厨师！你知道麟级意味着什么吗？化腐朽为神奇，厨艺堪称奇迹！就算是一把土，他都能炒出花儿来！”

“有道理！”小黑深以为然的点头，“那以后东家不管炒啥，俺都得多吃点！俺毛哥，你太坏了，都吃完了才跟俺说，要不然俺还能多吃一碗饭！”

“跟你说个屁！”大毛冷笑一声，“你吃的头都不抬，自己看不到怪谁？”

“就怪你！”

“怪不着我！”

“就怪你……”

“滚……”

转眼到了第二天。

大毛被澡堂里打扫的声音惊醒，他虚着眼看了对方一样，嘀咕了一句，就要翻个身再睡，忽然想到了什么，一个激灵爬了起来。

“俺毛哥，你恁大动作干啥！”小黑抱怨了一句，翻身又睡下，“再睡会儿，睡会儿能省顿饭钱。”

“快起来！”大毛一巴掌拍在小黑身上，满脸亢奋，“省个屁的饭钱！咱们现在也是有工作的人，东家管吃的！快起来吃早饭！”

“俺毛哥，别腻歪人，你又做啥美梦……”小黑拍开大毛的手，还想再睡会儿，猛的一个激灵，也跟着爬了起来，“对昂，咱有东家了！”

“少废话，快穿衣服！”

“哎！哎！马上穿！”

两兄弟胡乱穿上衣服，就着池水抹了把脸，冲出澡堂，直奔“林记豆花饭”。

大毛小黑两个赶到店里的时候，时间倒是刚好。

齐瑞珠正端着两盘金黄金黄的面饼往桌上端。

“瑞珠姐，我来，我来！”大毛快走几步，冲过去要帮忙，一个没注意，被门槛给绊了一下，差点摔个头捣蒜。

“你小心点！”齐瑞珠好气又是好笑，闪了一下，“你摔着不打紧，东家忙了好一阵子做的军屯锅盔被你打翻了才叫一个可喜！”

“不能，那不能！”大毛干笑着站稳，好奇的望向齐瑞珠手里，“瑞珠姐，你说这是军屯锅盔？啥是军屯锅盔啊？”

“你们把它理解成带肉馅的酥油千层饼就是了。”林放笑着端了一盆鸡蛋汤过来，“早上吃简单点，锅盔配鸡蛋汤。”

“不简单了！这哪能叫简单？”大毛这次很注意，抢着从林放手里接过鸡蛋汤，“东家您是什么身份？你哪怕是倒一碗白开水，那也是神仙水，外面不知道有多少人抢着喝的那种！”

“胡说八道！”齐瑞珠放下锅盔，这人拍马屁都不遵守基本法，简直过分！“你说的太夸张了，简直毫无诚意！”

“我还真没有胡说！”大毛跟着放下鸡蛋汤，一脸认真，“东家可是麟级厨师！你是没去过淮扬厨帮的总堂，所以你不知道麟级厨师的派头！我可是亲眼见过的，真的是倒碗清水都有一堆人说好喝！”

“！！！”齐瑞珠满脸吃惊，想说大毛一派胡言，却一时间找不到理由反驳。

实在是大毛说的有理有据，跟真的似的，很令人信服。

要是真的也就罢了，要是拍马屁，这功劳，简直要把她给甩出八条街去。

万一东家被拍舒服了，自己的地位……

一时间，齐瑞珠危机感大增。

她琢磨着，是不是趁着近水楼台的机会，做点别的巩固巩固地位。

“俺毛哥说嘞都是真嘞！”小黑之前插不上话，却也很有眼色的跑去拿了饭碗和汤匙，这会儿刚好回来帮大毛作证，“俺跟俺毛哥一块去嘞！”

“东家亲手给我们做的这啥锅盔，那就是神仙饼一样的东西，绝对隆重！”

“好了，别拍马屁了。”林放笑着打断大毛的乘胜追击，“都坐下吃饭！”

锅盔是正宗的川式军顿锅盔。

讲究一个先煎后烤，香、酥、脆那是基本操作，关键是细嫩化渣，好吃的停不下来！

根据馅料的不同，还有猪肉锅盔、牛肉锅盔的区别。

馅料不同，风味也自然不同。

林放今天做的，就是猪肉锅盔。

军屯锅盔和别的地区锅盔的做法最大的区别，就是一定要有个煎的步骤。

做好的面饼先把两面煎黄，让面皮充分的上色，让人有种看了就想一口吞下去的冲动。

然后再用烤炉烤制，把多余的油给逼出来。

等到出锅的时候，军屯锅盔既保留了过油后特有的酥脆口感，又怯除了过多的油脂，让锅盔吃起来毫不油腻，吃一个想两个，吃两个想四个。

搭配的鸡蛋汤是最传统的做法。

配菜是青菜、香菇、木耳、干丝，佐料是葱姜