第110章 质疑

大茂笑着解释道：“这是宝岛名肴，源于江西特色菜——三杯鸡。原本在烹调鸡块时加入米酒、猪油和酱油各一小杯，不加汤水，独具匠心。”

“后来这道三杯鸡流传到了台湾，当地人对其进行了改良，用清淡的食用油取代了原本的猪油，并添加了九层塔和红葱头，从而成为了一道脍炙人口的佳肴。”

“这道菜特别适合你现在吃，是专门为你调配的口味哦！”听到这话，冉秋叶满脸喜悦，“老公，你太厉害了，连台湾的菜都会做！”

许大茂自信满满地回应：“陈佬公的手艺可不是虚有其表的名声而已！”

冉秋叶好奇地追问：“可是为什么要叫三杯鸡呢？名字真奇怪。”

许大茂边动手边回答：“待会儿你看我怎么做，就知道为何这么称呼了。”

说罢，他熟练地操起刀，将鸡肉在案板上剁成小块。这些鸡肉是许大茂特意让冉秋叶购买的，还准备了一些配菜。

切好后，他热锅凉油，选用的是清淡的食用油以提升菜品口感。随后，他将葱切段，姜蒜切片，干辣椒剁碎，红椒也细细剁碎。而在台式三杯鸡中，有一样不可或缺的重要食材——九层塔。

九层塔，又名罗勒，是一种唇形科一年生草本植物，花序呈多层塔状，故得此名。在粤东客家地区与潮汕地区，人们称其为“金不换”，因其叶茎及花朵均带有浓郁的八角茴香味，堪称调料中的翘楚。

洗净九层塔后，去除根茎，保留鲜嫩叶片。有了九层塔的台式三杯鸡，才算是拥有了灵魂。

得益于系统赋予的技能奖励，许大茂做起菜来犹如行云流水，烹饪在他手中仿佛变成了一门艺术。

冉秋叶定定地注视着正在烹调的许大茂，即使这不是她头一回观赏许大茂的厨艺展示，但每次她都会深深沉醉于其中。

冉秋叶见识过众多烹饪场景，自己也时常下厨，但在许大茂那出神入化的技艺面前，一切寻常的厨房操作都显得相形见绌。

遗憾的是，此刻这间屋子里仅有他们二人，若傻柱在此，必定会惊叹不已。

许大茂的一举一动，已远远超越了传统炒菜的框架，这无疑是对烹饪艺术的一种诠释。

毋庸置疑，这就是艺术本身。

“秋叶，帮我把米酒拿来。”“好嘞！”冉秋叶迅速响应，为许大茂倒上一杯米酒。

接过米酒的许大茂，仿佛施展魔法般将米粒过滤掉，只留下淡黄透亮的酒液备用。待铁锅烧至滚烫后，他精准地滴入少许麻油，再投入葱姜蒜爆香。

随后，切好的鸡肉被倾入锅中，甫一接触热油，许大茂便开始疾速颠勺翻炒。鸡肉在锅中跳跃翻腾，仿佛要挣脱铁锅束缚，发出热烈而诱人的嘶嘶声。

随着翻炒动作的进行，香气渐渐弥漫开来，逐渐渗透到四合院的每一个角落。

“哇，好香啊！”冉秋叶瞪大双眼惊叹，还不忘贪婪地深吸一口空气中的香味，即便暂时未能品尝，也要先满足嗅觉的享受。

尽管三杯鸡还未出锅，但其浓郁的香气早已飘散开去，满庭皆是四溢的美味气息。

其他院子里的人闻到这股香气，不禁心生羡慕：“许大茂又在给他媳妇做什么好吃的？怎么这么香！”

“哎呀妈，这还让不让人好好吃饭了，一边闻着鸡肉香，一边嚼着馒头，这是何等悲催的人生经历啊！”

“就凭着这香味，都能多吃一碗饭了，权当米饭就是鸡肉吧！”一位大妈闻香之后，忍不住暗自咽了口唾沫。

远处看去，许大茂正站在灶台前忙碌不停，冉秋叶在一旁尽心尽力地协助。

不知怎的，一大妈觉得许大茂做的菜似乎比傻柱做的还要香，心中有些纳闷。当她走进厨房时，恰好看见许大茂单手舞动铁锅，犹如行云流水。

谁能料想到这位轧钢厂厂长竟有如此高超的厨艺，与他的形象形成鲜明对比。“许大茂还真是深藏不露，想不到他在厨房里也能挥洒自如。”

一大妈内心感叹万分。

三杯鸡的香味愈发浓烈，整个四合院不少人都纷纷出门探查这出自谁家的美食诱惑。

不仅是一大妈，还有二大妈、三大妈、秦淮茹、娄晓娥等人，尤其是平日里擅长掌勺的傻柱，在闻到这味道后，也都按捺不住内心的躁动。

这香味简直太勾人食欲了！

但他们也不敢像平常那样随意串门蹭饭，毕竟这里是许大茂家，刚刚才教训过三大爷一家。

三大爷和三大妈只能在心里暗暗咒骂：好你个许大茂，你在屋里吃鸡，害得我们只能啃玉米白面。

或许许大茂并未意识到，仅凭这道菜的香气，就已经挑逗起了所有人的味蕾。

尽管四合院里的人群围观不断，许大茂却毫不在意，他心中有数，“你们尽管看，能偷师学艺算你们有本事。”

鸡肉在高温中快速爆香，在连续翻炒的过程中，眄囹映着火光。短短几分钟后，鸡肉表面呈现出迷人的金黄色泽，此刻大约是六成熟的状态。

“瞧好了，这道菜何以得名‘三杯鸡’！”

许大茂突然话音一落，随即抓起旁边的一杯酱油，沿着锅沿徐徐淋下。