第22章 多一

“啊！”震耳欲聋的声音在王德明耳边响起。

王德明一个激灵，松开怀里的人，跃身后跳。

“怎么了？”张寿春从东厢房，赶过来。

“怎么了？”张妈拿着把菜刀从倒座房的厨房赶过来。

刚刚被王德明抱在怀里的女性，低着头，耳朵通红，蚊声的说道：“没，没什么......刚刚看到一个大老鼠。”

“老鼠？”张寿春和张妈面面相觑，自从月初的“爱国卫生运动”以来，老鼠人人喊打，现在都很难见到踪迹。

尤其是小学生们，为了给学校上交老鼠尾巴，路边看到老鼠为了争抢都能打起来。

你跟我们说有老鼠？

张寿春美目飘向王德明，问道：“你什么时候回来的？”

王德明尴尬的摸了摸鼻子，干笑两声说道：“呵呵，那什么，我刚进屋。”

“果然，有一个好大的老鼠！”

“我也吓一跳。”说完还拍拍胸脯。

张寿春狐疑的盯着王德明看了会儿，又看向低头女性，良久之后才接受这个答案，“好吧......”

但是看向王德明的目光依旧审视，介绍道：“德明，这是我表姐，庆王府的金毓晴，之前我跟你说要在咱家住一个月的。”

被王德明刚刚紧抱过的金毓晴微微抬头，看一眼王德明仿佛受惊的小兔，又很快低头，蚊声说道：“你好。”

“呃......你好。”王德明的心跳突然漏了半拍。

眉若远山，眼含秋水，朱唇皓齿，丰肉微骨......真是好一个美人。

“表姐，这是德明，我丈夫，你妹夫！”

尤其在妹夫两个字上，张寿春狠狠的咬字。

说完，扭头问张妈道：“张妈，什么时候能开饭？”

张妈刚想抬手，才意识到自己手里还拿着菜刀，忙不迭回答道：“小姐，马上就可以了。”

“那就放饭吧。”

“好。”

正所谓“春打六九头”，3月份春暖花开，大地复苏，吃了一冬天白菜土豆萝卜的京城人终于能吃上一口绿叶菜。

尤其是京城四季分明，懂得享受的京城人特别注重时令节气，在吃上追求个“应季”。

所以这个季节京城人最喜欢吃“春饼炒合菜”，正所谓天地一家春，又应了“咬春”的典故。

最基本的合菜就一荤一素两样儿，普通人家都吃得起。

荤的，洗干净的猪里脊儿切成一寸长，火柴棍儿粗细的丝儿，再把粉丝泡开后切同样长短；

葱花儿、姜丝炝锅后放入里脊丝儿煸炒，加点料酒、酱油、豆瓣酱、甜面酱提味儿；加入粉丝煨一会儿，起锅前翘上些青韭或韭黄。那一缕春天的清香顿时有了依托。

本站域名已经更换为 。请牢记。 另一盘仅仅两三样的素菜，可比荤菜金贵，要咬的“春”，就体现在三两样素菜里；什么是最鲜美的菜？那必须是早春的韭菜和晚秋的大白菜。

冬天暖房里用马牛粪培育出来的韭菜，俗称青韭，根发白，叶很细。用刀切几根就会满屋飘香，吃上一口就能把冬天里积攒在五脏六腑里的浊气统统驱赶出去。

另一样儿菜也是早春珍品，美称“火焰儿”的菠菜。同样是这个季节难得的鲜货——火红色的根儿妖艳透亮，碧绿的叶儿短粗而肥实，层层叶子中间生着一簇娇嫩的黄心儿。拾掇这种菠菜一定用手掰，这样才能充分的保留清香。

两样珍品时蔬备妥后，就可以开炒。

绿豆芽洗净，切须，炝锅后旺火爆炒几下，再把准备好的菠菜段和青韭段推进去，点上点香醋和几滴香油，立刻起锅，芳香满屋。

《我的前半生》里就记载溥仪一连吃六个春饼，领班太监知道后怕他撑着，叫两个台阶一左一右提着他，像砸夯似的在砖上墩他消食......

讲究点的至少还有两盘冷荤：切成条的松仁儿小肚；一盘切成丝的酱肘子或酱肉。这两样最好肯定是乾隆三年开业的“天福号”，酥嫩、不腻口、不塞牙。

更有钱的就会点东华门外金华楼的外卖盒子菜：炉肉丝、火腿丝、口条丝、熏鸡丝、烧鸭丝、香肠丝等等。

最后是春饼，也叫荷叶饼，成人掌心大小，薄如宣纸。不过春饼一定要烙出来才软嫩、劲道，而不是蒸出来的。

吃的时候烙好的春饼一揭两张，一只手托张饼，先放点肉丝，再添上合菜和冷荤，最后一定布上几根地道的羊角葱丝，卷起来，咬上一口。

嘿，利口而不腻，滋润而通泰，感受唇齿间荡漾的春意。

之后就着鲜芥菜丝儿，来上一碗京西稻米粥溜溜缝......一个字“美”！

尤其是桌上两位美人在侧，更美！

王德明美滋滋的喝着粥，眉角眼梢都荡漾着春意。

哎呀，刚刚失误了......我的双手怎么不再向上挪那么几公分呢？这样就能感受到早高峰......失策，失策啊。

王德明放下碗筷，端起茶杯漱口，两位美人也同时放下碗筷漱口。

“寿春，你说刚刚现在小学生都给学校上交老鼠尾巴？仁春那小子就没来找你