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粉皮。

每年家里收获新米，就把没吃完的陈米制作米面。

做法简单。

米磨成米浆，舀浅浅一勺，均匀浇在托盘上。

米浆别倒多了，薄薄的一层。

托盘上锅蒸。

很快米浆就熟了，凝结成米皮。

撕下米皮。

又弹又烫。

挂竹竿上凉干……等表面不怎么黏糊了，卷起来切成细丝。

米面就大功告成。

晒干。

储存得当，吃一两年也不怕变质。

如陈舟所想，同样手法，新鲜滚烫的粉皮成功出锅。

皮糙肉厚不怕烫的老狂拎着粉皮挂上金属杆。

一群人分工合作；

比起粉条，少一道熟粉生粉调制的程序，效率特别高。

陈舟只用动动嘴皮，负责指挥就行。

一张张粉皮，晾在杆子上，看着很有成就感。

「神奇的红薯。」

「其实是淀粉神奇，要不说合成食物，先合成淀粉呢！」

「是淀粉的香味！想吃。」

「弹弹的，晶莹剔透，感觉很好吃。」

弹幕都是吃货。

陈舟失笑。

不由得也怀念起米皮的滋味……本身没啥味，可只要蘸点辣椒酱，便能化“腐朽”为神奇，让人忍不住大快朵颐。

陈舟没满足网友的诉求。

刚观察发现，粉皮比起米皮更黏更“皮软”。

只弹不Q，少了韧性……没滋没味，口感恐怕没多好。

可能米面用的籼米，不如山粉黏糯吧。

等到山粉全部变成粉皮，最早凉干的粉皮可以切啦。

聂昭不愧是大厨，愣把粉皮切成粉丝……

力道适中，切的过程中鲜少出现碎的断的。

陈舟无所事事。

看灶里的火没熄灭，干脆掀下几张半干不湿的粉皮……

“小陈哥又要做好吃的了？”

“嗯，给