第50章 旅途有了新成员（2）

水直流、挪不动脚步的感觉。

值得一提的是，虎永刚家乡特产活珠子，到这里就被叫做屈头蛋了。吃法也不一样。

此地吃法是肉汤+屈头蛋，再配上一些酸嘢和越南青橄榄叶一起吃，类似于吃鱼生。

南京那边常见的吃法就是，路边放一个炉子，炉子上一个钢精锅，锅里煮着活珠子。想吃的人买一个，就站在锅边一揭蛋壳、二吸汤汁、三抿鸡肉、四食蛋黄、五嚼蛋白。

在上海，所谓名媛也是这样吃，根本不顾形象，一边吃还一边从牙缝里剔鸡毛。其实，他们那里应该不能叫活珠子了。

活珠子是鸡蛋孵化了12-14天，小鸡胚胎刚有雏形，蛋内还有三分之一的蛋黄和三分之一的蛋白。

而上海名媛爱吃的这种，小鸡已经长出了毛，孵化已经超过了16天，那里称之为“喜蛋”或“毛鸡蛋”。

当然，全国各地还有各种各样不同的叫法：

浙江、苏南、苏中一带叫“旺鸡蛋”；

苏北地区叫“毛蛋”；

山东一带叫“鸡胚蛋”；

福建闽南地区叫“鸡仔胎“；

河南中原地区和苏北一带，也叫“毛蛋”；

江西、湖南、贵州一带称之为“寡蛋”……