第28章 吃鱼

既然大山大伯在不能从空间直接拿午饭，那就自己做，正好就着这个机会多做点，空间食物永远不嫌多。

而且今天做几个与空间不一样的菜。

云清和徐枫在大山大伯家吃过饭，知道他的口味比较清淡。

这时候云清就很犹豫，今天做什么菜呢？

不如做做鱼头豆腐汤、红烧鱼、香煎小鱼仔、酸菜鱼、酸辣娃娃菜、酸辣土豆丝、香菇炒青菜、香煎脆豆腐

又或者做个全鸡宴

这可把云清纠结坏了，她每一道菜都想做都想吃，可是大山大伯在，太不方便了，做太多了大山大伯肯定要说他们铺张浪费。

云清纠结来纠结去，一时真下不去决心。最后没办法，云清使用了老办法“抓阄”，她把想吃的菜全部写下来，然后把顺序弄乱，随机拿了三张。

打开一看，三张纸分别写着鱼头豆腐汤、香菇炒青菜、香煎小鱼仔。

既然菜色已经选好了，那就需要开始准备了。

云清拿了两个红薯削皮切块洗干净，等会用来和米饭一起蒸起来吃。

云清从空间拿出两条鱼、一盆小鱼仔、一大把香菇再去外面菜场摘了一大把青菜。

先把两条鱼的鱼头剁下来连鱼身一起清洗干净，正好鱼身也一起处理了，再多加一道菜红烧鱼。

鱼头清洗干净后从中间剁开，鱼头的两半相连不要剁断。然后放到盆里撒上食盐淋上黄酒，腌制二十分钟左右。

鱼身也要放到盆里撒上食盐，淋上黄酒腌制三十分钟。

鱼头腌制的时候，我们把小鱼仔处理干净，把小鱼肚子里的东西全部挤出来然后清洗干净，然后放到盆里同样淋上黄酒撒上食盐腌制一小时。

这边把香菇和青菜清洗干净，香菇切片焯水后备用。

一切弄好后，鱼鱼们还在腌制中，这时候云清也没什么事，就把今天摘回来的山楂拿到溪边进行清洗。

直接放筐里然后放到溪水里任由溪水冲洗就好了。不一会山楂就洗干净了。云清来到院子里，在地面铺上油布，把洗好的山楂倒在油布上铺好，等山楂沥干水分后收起来。

等云清把山楂洗好收好，鱼鱼们也差不多腌制好了。

云清来到厨房，烧火，锅热后倒入油，油热把腌制好的鱼头下锅煎一会，尽量把鱼头的每一面都煎一会。煎的差不多了，沿着锅边均匀的淋上黄酒，样可以很好的去除鱼头的腥味。

等黄酒烧干的时候我们把切好的姜片、葱白撒上，然后倒入清水，没过鱼头多一点，然后盖上盖子大火熬煮十五分钟左右，揭开盖子撇去浮沫，看鱼汤还不是很白，继续熬煮，五分钟后，鱼汤够白，然后转小火慢慢熬煮。

鱼汤熬煮的时候云清就把豆腐切好了，切成了一条一条的。

把切好的豆腐放到锅里和鱼头一起小火熬煮。

十分钟后鱼汤差不多要好了，于是放入打结的小葱以及香菜，最后撒上适量的食盐，一锅鲜的掉眉毛的鱼汤就好了。

接下来就是红烧鱼，同样起锅烧油，油热放入腌制好的鱼身，煎至两面金黄微焦捞出备用。

锅里油热后放入葱白、蒜、姜、花椒、红辣椒炒出香味后放入煎好的鱼，淋上一点黄酒，加入酱油撒上适量食盐，半碗热水，大火煮开后转小火，然后放入少许白糖，再焖十五分钟，最后撒上葱花和香菜，一份简单的家常红烧鱼就做好了。

已经做好两道菜了，就余下香煎小鱼仔和香菇炒青菜了。

小鱼仔这么长时间也已经腌制好了。

锅热倒入油，转动锅里的油，让它把锅里都沾上油，油温有六七分的时候，一个一个的放入小鱼仔，小火慢慢煎，不时的搅拌，使鱼仔们受热均匀，

等小鱼仔们这一面煎至金黄的时候，把灶里的火退掉，等小鱼仔们冷却后，用锅铲给慢慢的给他们翻个面，然后再烧火，一样小火，锅里再倒入少许油，慢慢的把小鱼仔的这一面煎至金黄，然后捞出备用。

小鱼仔煎好后，把姜、蒜、辣椒、芹菜、葱白爆炒出香味，然后倒入煎好的小鱼仔，撒入适量的食盐和水，大火小焖一下。然后加入少许酱油，翻炒一会。最后撒上葱花，香煎小鱼仔就做好了。

这味道是真的霸道，扰的院子里砌墙的两人总是忍不住伸头张望。

看两人不停耸动的鼻子就知道这味道有多霸道了。

小鱼仔煎好后云清立马端出去让大山大伯和徐先尝尝味道，一听要尝味道，两人立即放下手中的活计，把自己清理干净。

只见清理好的徐枫快步上前用手捡了一个小鱼仔尝尝。

徐枫把小鱼仔一口含住，香啊，还没咬呢徐枫就感觉到它的美味了。

开吃，酥酥脆脆的，鱼骨都可以直接吃，当小零食非常不错，就连大山大伯也一连吃了好几条。

吃了几条小鱼仔的云清回到厨房把最后的香菇青菜给做了，就这样午饭齐全。

徐枫和大山大伯帮忙把饭菜拿到堂屋，徐枫对着云清的手艺那是非常了解的，今天可真是有口福了。

几人慢慢的吃着饭，边吃边聊好不惬意。

饭后三人好不意外吃撑了，他们一人