第30章 三凤桥酱排骨

苏瑶生得一副灵动的模样，眉如远黛，眸若星辰，笑起来如同春花绽放。她对美食有着独特的热爱，梦想着将各种美味带给小镇上的每一个人。

这一天，她像往常一样准备开启自己的美食摆摊之旅，却不知一个特别的挑战即将来临。

当清晨的第一缕阳光照进窗户，苏瑶的脑海中突然响起一个声音：“苏瑶，你被美食摆摊随机任务选中了。今天你的任务是售卖三凤桥酱排骨，要让顾客们对这道美食赞不绝口。在水族馆门口。”

苏瑶先是一愣，随后眼中闪烁出兴奋的光芒，在心中回应道：“系统，这是一道很有名的美食呢，我一定会努力完成任务的。”

系统接着说道：“三凤桥酱排骨可是有着独特的风味。它的色泽酱红，肉质酥软，骨香浓郁。你要用心制作，才能把它的美味发挥到极致。

现在我可以给你一些基本的配方思路，但具体的调配还得靠你自己的经验和感觉。”

三凤桥酱排骨配方：

食材：新鲜猪排骨 1 - 2 斤（根据需求调整）。

调料：酱油（传统酿造、颜色红亮且味道醇厚的为佳）100 - 150 毫升，这是赋予酱排骨色泽和咸香底味的关键调料。

冰糖 50 - 80 克，使排骨色泽更加诱人，增添一丝甜意。

八角 3 - 5 颗，带来浓郁的八角香气。

桂皮 1 - 2 小块，赋予独特的桂皮香味。

香叶 3 - 4 片，增加香气的层次感。

葱 2 - 3 根切段，去腥增香。

姜 1 块切片，去腥提味。

蒜 3 - 5 瓣，提升整体香味。

料酒 50 - 100 毫升，去腥解腻。

盐适量（根据个人口味调整，一般 5 - 10 克左右）。

苏瑶认真地在心里记下配方，暗自思索着制作的细节。

她知道，要做出美味的酱排骨，食材的挑选至关重要。于是，她叫来管家李叔和生活助理林悦，准备前往菜市场。

李叔是个经验丰富的长辈，做事沉稳。

他穿着一身深色的长衫，头发有些花白，但眼神中透着温和与睿智。林悦则是个活泼开朗的姑娘，扎着两个俏皮的辫子，眼睛亮晶晶的，充满了好奇与活力。

三人来到熙熙攘攘的菜市场，各种声音交织在一起，像是一首热闹的交响曲。

他们径直走向卖猪肉的摊位。苏瑶对摊主说：“老板，我要一些新鲜的猪排骨，最好是肉质鲜嫩、骨头大小适中的。”

摊主热情地回应：“姑娘，你可真会挑。我这的排骨都是今天刚进的货，新鲜得很呢。”

李叔在一旁仔细检查着排骨，他拿起一块排骨，看了看颜色，又捏了捏肉质，对苏瑶说：“瑶瑶，这块排骨不错，色泽红润，肉质也有弹性。”

林悦在旁边笑嘻嘻地说：“苏瑶姐，我们多买一些吧，我感觉今天的酱排骨肯定会大受欢迎的。”

李叔却皱了皱眉头：“小悦啊，这食材可不能一下子买太多，要是做出来的酱排骨不符合大家的口味，剩下可就浪费了。”

林悦嘟着嘴反驳道：“李叔，你可别小看苏瑶姐的手艺，她做的美食哪次不是被大家抢着买？”

苏瑶看着他们俩斗嘴，笑着说：“李叔，林悦说得也有道理，我们先多买一些，我对今天的酱排骨很有信心。不过，我们也得根据实际情况来，如果卖得不好，下次就调整购买量。”

买好排骨后，他们又去采购其他的调料。

在挑选酱油的时候，苏瑶拿起一瓶酱油，轻轻晃了晃，看了看色泽，又闻了闻味道。

她对卖调料的老板说：“老板，这酱油的颜色看起来很正，味道也很浓郁，是适合做酱排骨的那种吗？”

老板自信地回答：“姑娘，你放心，这酱油用来做酱排骨，保证能让排骨颜色红亮，味道醇厚。”

林悦在一旁调皮地说：“苏瑶姐，你可真细心，就像一个美食侦探一样。”

李叔则笑着说：“瑶瑶这是对美食认真负责，做美食就得心细如发。”

采购完所有的食材和调料后，他们回到了苏瑶的厨房。

苏瑶系上围裙，开始制作三凤桥酱排骨。她先将排骨洗净，切成合适的大小，然后冷水下锅，放入葱姜和料酒，焯水去腥。

林悦在一旁好奇地问：“苏瑶姐，为什么要冷水下锅呀？”

苏瑶耐心地解释道：“冷水下锅可以让血水慢慢渗出，如果热水下锅，表面的肉一下子就熟了，血水就被封在里面，会影响口感和味道的。”

焯水后的排骨捞出沥干水分。苏瑶开始炒制糖色，她把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，冰糖渐渐融化，变成焦糖色，冒出小泡泡。

林悦又忍不住问：“苏瑶姐，炒糖色好神奇啊，这个颜色看起来就像琥珀一样。”

苏瑶笑着说：“炒糖色可是很关键的一步呢，它不仅能让排骨颜色好看，还能增添独特的风味。但是炒的时候要特别小心，火大了糖就会糊掉，那就前功尽弃了。”

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