第26章 ：用膳礼仪的讲究与趣事

在临宋宫廷之中，用膳礼仪仿若一门深邃而微妙的艺术，其讲究之多，规范之严，足以令初入宫廷之人晕头转向。悦宁自小便在家族中耳濡目染，对这些礼仪有所知晓，然真正置身宫廷用膳的情境之中，才愈发体会到其中的复杂与深意。

晨曦微露，皇宫大内的膳房便已忙碌起来。炊烟袅袅升起，混合着各种食材的香气，弥漫在宫廷的上空。御膳房内，庖厨们各司其职，切菜声、炒菜声、炖汤声交织成一曲独特的乐章。为了准备一顿御膳，他们往往需要花费数小时甚至一整天的时间，从食材的挑选、处理到烹饪的火候、调味，每一个环节都容不得半点马虎。

悦宁所在的宫殿中，宫女们也早早地开始为她的早膳做准备。她们仔细地擦拭着餐桌和餐具，确保一尘不染。餐具皆为精美绝伦的瓷器、银器或玉器，上面雕刻着细腻的花纹，闪烁着温润的光泽，每一件都仿佛是一件艺术品。

当早膳的时辰临近，悦宁在宫女的伺候下净手洁面，整理好妆容与服饰。她身着一袭淡蓝色的绫罗长裙，裙角绣着精致的碎花图案，外披一件月白色的薄纱披风，简约而不失优雅。发间插着一支羊脂玉簪，簪头镶嵌着一颗圆润的珍珠，随着她的动作轻轻晃动。

悦宁款步走向膳厅，只见餐桌上已经摆满了各式各样的菜肴。有热气腾腾的粥品，如燕窝粥、八宝粥等，散发着浓郁的米香；有精致的点心，如水晶虾饺、荷花酥等，造型逼真，令人赏心悦目；还有各种小菜，如凉拌黄瓜、酱萝卜等，清爽可口，开胃解腻。

按照宫廷用膳礼仪，悦宁需先向正北方的空位行礼，以示对皇上的敬重，尽管皇上并不在此处用膳。行礼完毕后，她才缓缓落座。坐姿极为讲究，需脊背挺直，双腿并拢微微侧向一边，双手轻轻搭放在膝盖上，整个人显得端庄而优雅。

此时，一旁的宫女走上前来，轻轻揭开菜肴的盖子，顿时，一股诱人的香气扑鼻而来。每上一道菜，宫女都会轻声报出菜名，声音清脆悦耳：“这是翡翠珍珠羹，用新鲜的菠菜汁和珍珠米熬制而成，口感细腻，营养丰富。”“这是松鼠鳜鱼，造型犹如松鼠，外酥里嫩，酸甜可口。”

悦宁微微点头，以示知晓。然而，她并未立即动筷，而是静静地等待着。在宫廷中，需等地位最高者先动筷，其他人方可开始进食。这是一种等级秩序的体现，也是对皇权的尊崇。

片刻之后，悦宁见时辰已到，便轻轻拿起筷子。她的动作轻盈而优雅，仿佛在进行一场无声的舞蹈。在用筷夹菜时，她严格遵循礼仪规范，只取自己面前的菜肴，绝不过度伸展手臂去夹远处的菜品。而且，她夹菜时极为小心，绝不随意翻动盘中食物，以免显得粗鲁无礼。每一次夹菜的分量都恰到好处，既能品尝到菜肴的美味，又不会给人留下贪婪的印象。

在用膳过程中，还有诸多细节需要注意。例如，喝汤时不能发出声响，需用汤匙轻轻舀起，送入口中，且不能将汤匙含在嘴里太久。悦宁小心翼翼地舀起一勺燕窝粥，缓缓送入口中，轻轻咀嚼，感受着那细腻滑润的口感，心中暗自赞叹御膳房的厨艺。

一次，宫廷中举办盛宴，邀请了众多皇室宗亲与大臣。悦宁亦在受邀之列。宴会上，众人围坐在一张巨大的圆桌旁，气氛热烈而隆重。皇上坐在主位，皇后与妃嫔们依次坐在两旁，皇子们与大臣们则按照地位尊卑依次落座。

餐桌上摆满了山珍海味，各种珍馐佳肴令人目不暇接。有烤全羊，外皮金黄酥脆，散发着诱人的香气；有清蒸东星斑，鱼肉鲜嫩洁白，入口即化；还有红烧熊掌，虽然残忍，但在当时却是难得的美味。

当皇上动筷之后，众人纷纷开始用餐。悦宁与身旁的女眷们轻声交谈着，不时地品尝着菜肴。然而，就在这时，发生了一件趣事。一位年轻的妃嫔或许是被眼前的美食所吸引，一时忘记了礼仪，竟直接伸手去拿远处的一块糕点。她的这一举动瞬间引起了周围人的注意，众人纷纷投来异样的目光。那妃嫔察觉到自己的失态后，脸色瞬间变得通红，尴尬地不知所措。

悦宁见状，心中微微一动。她深知在这种场合下，若让这位妃嫔过于难堪，可能会引发不必要的麻烦。于是，她微笑着轻声说道：“姐姐许是瞧这糕点做得太过精致，一时心急了些。这糕点乃是御膳房特意为今日盛宴准备的，听闻是用了极为珍贵的食材，味道定是极佳。”悦宁的话巧妙地化解了那妃嫔的尴尬，也让周围的气氛重新缓和了下来。

那妃嫔感激地看了悦宁一眼，轻声说道：“多谢妹妹解围，姐姐今日实在是失态了。”悦宁微微摇头，笑道：“姐姐不必放在心上，美食当前，偶尔失态也是人之常情。”

在宫廷用膳礼仪中，还有一些特殊的规矩与讲究。例如，在食用某些特定的菜肴时，需要使用特定的餐具。如食用螃蟹时，需用银制的蟹八件，包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙等，分别用于敲、劈、叉、剪、夹、剔、舀等动作，以方便食用螃蟹的各个部位。

悦宁曾在一次秋季的宫廷宴会上亲身体验过这一礼仪。当一盘肥美的螃蟹端上桌时，宫女们迅速为每位宾客摆放好了蟹