第25章 解锁隐藏返现收益规则

沈建民犹豫了下，将想好的措词又咽了回去。

毕竟自己才来这里上班，虽然有自己的说辞可以跟客人解释。

但具体的餐厅情况，譬如进货渠道、货物的保鲜保存之类的。

他还是不清楚和了解。

或许请教下餐厅老员工，该怎么向客人解释，或许是最好、最稳妥的解决方法。

正准备先跟客人说抱歉，这时江声急切地走上前，试图为沈建民解释。然而，他的言辞却显得有些答非所问，对于海鲜螃蟹发臭的问题，他似乎在推卸责任。

“这真的不是我们的错！”江声大声说道，“我们在运输过程中一直保持着低温，确保螃蟹的新鲜度。肯定是在其他环节出了问题！”

听到这个解释，客人无奈地摇了摇头。

而另外隔壁桌投诉没有鲜活皮皮虾和鲜活的罗氏虾。

江声直接摆烂了，怼道：“冰面上不是有摆冰鲜的罗氏虾和皮皮虾吗？”

客人不满：“可是，鲜活的跟冰鲜能比吗？”

“178元的海鲜自助餐，有这样已经很不错了。爱吃不吃！”

客人直接将手中的筷子拍丢在了桌上，起身，气冲冲地离开了：

“早知道我就该听朋友圈，不该来吃。听说服务态度和食材都很差。

看了抖音直播，琳琅满目的食材，看着还有点不相信，今天真是让我长见识了。这波韭菜割完，祝早点倒闭！”

江声的解释话术，完全颠覆了沈建民的“三观”。

再次震碎…

沈建民看着远去的客人，很是无奈。他明白江声的处理方式不仅没有解决问题，反而让情况更加糟糕。

转身看着江声，沈建民决定采取行动。他走到江声面前，严肃地说：“江声，这样的处理方式是不对的我们应该以客户为中心，积极解决问题，而不是推卸责任。”

江声一脸不以为然，“那你说怎么办？海鲜的食材成本摆在那！

老板们也要赚钱的。”

“小沈，你呀，还是太年轻了。不知道你发现没？

海鲜池中所谓的生猛海鲜，都是快嘎掉的，

而且红花蟹为什么迟迟不补货了吗？

因为每天的海鲜，老板都有个预估量，按照这个预估量，提前报量买了的。

有时实际的用量会有波动的，量用完或少了。就卡补货的点了，甚至空缺了，就空了。没办法。老板们也要赚钱的。”

额…

还能这样。

沈建民有点无语，你搞自助，又畏畏缩缩，害怕客人多吃。

＜百种职业体验系统＞：

【叮、，在餐饮商业，某种程度上，顾客就是上帝。

面对两起顾客对食材的投诉，宿主并没有处理好这两起客诉。

基金池收益-7777元。】

郁闷，熟悉的感觉又来了。跟之前体验“网约车司机”一样。

处罚又来了。

思绪转动了起来，作为餐厅服务员，现在给的反馈是：没有及时及有效的处理好客诉问题。

会触发职业系统中的基金池会被扣钱。

如果说：能有效处理、解决好客人的客诉问题。

是不是会触发返现收益规则和条件？

这是沈建民突然蹦出来的灵光乍现。其实体验“网约车司机”时，也从侧面印证了。

沈建民眼睛一亮，仿佛抓住了救命稻草。

他立刻转身面向方才投诉螃蟹臭了的顾客，微笑着道歉道：

“非常抱歉给二位带来不好的用餐体验，这是我们的失误。我们会立刻为您更换新鲜的海鲜。”

“这边呢，教您一个小技巧：可以轻轻触碰螃蟹的爪子，如果爪子能够迅速回缩，说明螃蟹还活着。

有时候螃蟹可能会处于一种假死状态，这就需要更加仔细地观察。可以用手指轻轻按压螃蟹的腹部，如果感觉到有弹性，那么螃蟹可能还活着。”

之所以推荐按压腹部是因为这家餐厅螃蟹脚是用橡皮筋帮助的。

看到沈建民如此诚恳的态度，顾客的脸色缓和了许多。

其中一个客人：“我哪有时间一只只给他挑。

终归的问题要解决活蟹中混入死蟹的问题。”

她说得算是比较委婉。沈建民听出来了，他从下午来上班也一直再观察餐厅的一个营业状态。

诚如这个女客人说的：商家为了避免猛鲜成本，往往混入了死蟹、死虾。

吃到死三眼蟹的客人：“过个生日，好好出来吃个饭，

没想到吃到死蟹，晦气。

都这样了，能给我们打个折呗？”

“稍等，我去请示问下。”

沈建民出来询问了下店长。

店长听到要申请给顾客打折，“你以为这家餐厅是你开的啊？

想给客人打折就打折，这样餐厅还怎么盈利？”

“可这样下去，咱们餐厅的客源就会因为海鲜品质差，会开始逐渐流失的！！”

店长没好气：“这就不用你管了，老板们都不担忧，

你瞎操心个屁呢？！！好好做好你的本职工作就行。”