第28章 整顿海鲜餐厅

之前在邂逅温泉酒店，已经跟赖思梦有过蛇纹上的纠缠了。

有聊到赖思梦是工商管理专业的高材生。她的专业知识和管理经验能够为餐厅带来很大的帮助。

况且自己见到她也能方便很多。

还可以给她多发一份额外的工资。都满足了双方的需求。

电话那头很快接通了，迟疑了会。才传来一个不情不愿的女声：“找我有什么事吗？”

“酱的。你最近在哪上班了？忙不忙。”

赖思梦：“我已经按照你的要求，辞去了在邂逅的接待工作。

这几天在忙于毕业的事。”

“我呢，今天刚盘下了一家海鲜自助餐厅，

你要不要挂个店长的职位。

毕竟这个岗位我还是想找一个比较靠得住、信得过的人。

当然，我会给你算工资。”

听到有钱赚，赖思梦语气好了很多：“可我没接触过餐饮呢。

一个月工资你又要给我多少？”

“不是还有你的专业吗？相信管理起来能专业对口。

至于工资，按照市场行价给你。”

赖思梦有些心动：“好。那我明天毕业典礼结束就过来。

你发我个位置。”

沈建民将位置发过去。有点着落了。

一圈再看下来，目前这家餐厅的环境和装饰都挺高端的，确实能给人留下了深刻的印象：

一进门，就能感受到它的高端氛围。餐厅的布局宽敞明亮，装修精致典雅，墙壁上挂着精美的艺术画作，营造出一种优雅的用餐环境。桌椅摆放整齐，间距适中，让人感觉舒适自在。

且每个用餐区域都有一个特定的主题设定。

这些只需要进行微调。

然而，当沈建民走到海鲜池边时，却发现了一些问题：海鲜池的设计和布局显得有些简陋，与整个餐厅的高端氛围不太相符。

池子里的海鲜种类虽然不少，但摆放得有些杂乱无章，让人感觉不够新鲜和诱人。此外，海鲜池的水质也不太清澈，有些浑浊，这可能会影响海鲜的品质和口感。

对海鲜池进行重新设计和改造，让顾客能够享受到更加优质的用餐体验。

而后厨的海鲜池，里面的海鲜几乎都快噶气了。

输入，查询相关资料，和询问后厨员工。

大致发现了根源：里面海鲜池的水太脏了，没有遵循需要更换的频率。

且水的温度和盐度没有专业把控，氧气的输入设备偏老化，供氧不足。

沈建民一一记下这些问题，准备整改。

沈建民找来设计师，讨论了新的海鲜池设计方案。他们决定采用更现代的风格，增加一些水景和灯光效果，使海鲜池更具吸引力。

同时，他请来了专业的水产养殖专家，指导后厨员工如何正确维护海鲜池。专家强调了定期换水、控制水温和盐度以及确保充足供氧的重要性。

沈建民还购买了新的氧气输入设备，并安排人员定期检查和维护。

经过一段时间的努力，餐厅的海鲜池焕然一新。鲜活的海鲜在清澈的水中游动，吸引了众多顾客的目光。餐厅的生意也逐渐兴隆起来。

解决了设备问题，接下来就是餐厅海鲜品质的把控。

通过范黎鹏范总的指引，沈建民找来了海鲜供应商。

海鲜进价批发价格明显高于其它批发市场

然而，沈建民还发现供应商提供的海鲜虽然一般。

他就纳闷了：为何花了更高的价钱，海鲜品质反而越差呢。

沈建民不藏掖，直接跟供应商摊牌：“老板，我现在是海鲜时间海鲜自助餐厅的新老板沈建民，

有几个问题向你请教下？”

海鲜供应商蔡远游，只觉得有股莫名的气压在压制着他。

有点轻微慌慌张张，试探性问道：“沈总，您请说。”

“我问下：像你们之前供应的鲜活皮皮虾，一斤是多少卖给我们来着？”

“458元。”

“哎呀，我刚去了（虾扯淡）海鲜批发市场，

那边的进货价怎么是一斤336元！！”

蔡远游在寻找着措辞辩解。

“鲜活的罗氏虾你一斤卖我们259元。但虾扯蛋那边一斤卖188元。

毛蟹（公）你一斤卖我们376元，那边一斤批发价295……

…”

沈建民噼里啪啦地报着海鲜单价。

蔡远游一直想说什么。却始终插入话。

沈建民的语气渐渐严肃起来，“蔡老板，你和范老板他们合作了几年，我一直很信任你，但这次的价格实在相差太大了。”

蔡远游脸色变得有些难看，他搓了搓手，支支吾吾地说道：“沈老板，这……这其中可能有些误会。我们的海鲜都是品质最好的，所以价格自然会高一些。”

沈建民冷笑一声，“品质好？我看未必吧。最近餐厅收到的海鲜质量并不是很理想，客人也有不少抱怨。

如果你不能保证提供优质的海鲜，那我们的合作恐怕很难继续下去了。”

蔡远游听了，连忙说道：“沈总，您别生气