第一百九十六章 带有一股难以接受的骚味

整道菜品口感与风味的重中之重。

黄骏将锅中多余的油倒掉，随后放入炸好的排骨。

根据排骨的量，依次放入白糖，腌制排骨时留下的料汁，以及一些煮排骨的肉汤。

开火后，他耐心等待锅中的水逐渐沸腾。

当水开后，他往里加入盐，为整道菜增添一抹恰到好处的咸味。

盖上锅盖，让排骨在锅中焖煮十分钟，使其充分吸收汤汁的精华。

随后，他强开锅盖，加大火力开始收汁。

锅中的汤汁在烈火的煎熬下逐渐变得红润粘稠，散发出诱人的酱香和肉香，同时还夹杂着香醋的酸爽，让人情不自禁地垂涎欲滴。

不过这个时候醋的香味，已经大部分挥发掉了，虽醋香味儿依旧醇香，但整体风味还是略显不足的。

为了弥补这一不足，黄骏耐心等待汤汁进一步减少的时机。

当火候恰到好处时，他迅速舀起一些香醋，顺着锅边缓缓淋入。

香醋的味道在锅中瞬间升腾，一股沁人心脾的醋香随之飘散而出，弥漫在整个厨房。

这醋香与排骨的香气完美融合，仿佛为整道菜注入了新的灵魂一般，让锅里的排骨焕发出前所未有的香气，同时也意味着出锅的时刻终于到来…

黄骏将排骨全部捞出，一一倒入餐盘之中。

随后将锅中剩余的浓稠汤汁均匀地浇在那些排骨上。

排骨在盘中呈现出诱人的红润色泽，汤汁则粘稠而有光泽，光是这色泽，就足以让人垂涎三尺，期待品尝那一刻的来临。

李婶和林婶的鼻子使劲地嗅了嗅，恨不得将那股糖醋的香气全部吸入肺腑之中，她们的眼睛也一直紧盯着盘中的排骨，生怕自个一眨眼，那诱人的糖醋排骨就会消失不见似的。

没错。

她俩都馋得慌啊！

只待黄骏一声令下，好拿筷子品尝一二啊！

而一直细心观察着黄骏整个烹饪过程的钱国祥，发现黄骏这个糖醋排骨的做法，相较于家常做法稍显复杂，但也有其简化的地方。

例如，在制作过程中，黄骏并未使用花椒、大料、香叶、桂皮等香料，甚至连五香粉、十三香等调味料也未曾添加，这种简约而不简单的做法，让整道菜品呈现出一种返璞归真的纯粹。

至于这味道嘛…

钱国祥此刻也不好往下妄下结论。

毕竟，美食的魅力在于品尝，只有真正尝过之后，才能领略其中的独特风味。

当然，他也相信，以黄骏的厨艺，一定能够为他带来一场味蕾的盛宴的。

“李婶，林婶，钱助厨，你们要尝尝吗？”黄骏感受到李婶和林婶炙热的目光时，笑着询问一声。

李婶和林婶望着盘中红润诱人的排骨，心中早已按捺不住想要品尝的冲动，此刻听到黄骏的话时，立马点头道：“好啊好啊，黄骏，我们就等你这句话了…”

说着。

李婶便拿来筷子，给大家分了分。

钱国祥接过筷子，也夹起一块糖醋排骨，吹了吹，小心的送入口中。

还没来得及咬，口腔里便已被那股酸甜浓郁的香味儿所填满。

这味道虽浓烈却一点儿也不冲，反而让人倍感舒服。

啧啧啧……绝了啊！

排骨外层裹着的浆体，既黏又甜，入口即化，让人恍若置身于甜品的奇妙世界。

当这种甜腻感逐渐在口中蔓延时，钱国祥下意识地咬下一口排骨上的肉，顿时，一股混合着酱香的肉香味儿在口腔中猛烈爆发。

这股浓郁的肉香，与先前的酸甜味巧妙地交织在一起，形成了一种难以言喻的美味。

这种味道的组合，让钱国祥陶醉其中，几乎忍不住想要连骨头都嚼碎吞下。

只恨牙口不给力啊！

而排骨上的肉经过油炸后，外表呈现出一种微妙的劲道，咬下去时能够感受到一种轻微的韧性。

当牙齿深入其中，内部的肉质却展现出截然不同的风味——香软可口，汁水丰盈。

这种外酥内嫩的口感对比，使得一块普通的排骨肉焕发出令人惊艳的层次感，仿佛在一口之间便能品尝到两种截然不同的美味。

更难得的是，在这诸多复杂的味道交织中，居然还能清晰地品出猪肉那种原始的鲜香。

这种鲜香不仅没有被其他调料所掩盖，反而与糖醋的甜酸、酱香的醇厚相得益彰，共同构建出一道层次丰富、口感独特的美食。

不得不说，这种对食材本味的保留和提升，都恰恰说明了黄骏高超的烹饪技艺和对食材的深刻理解。

牛啊！

太牛了啊！

钱国祥又一次被黄骏的厨艺所折服，心中充满了赞叹与敬佩。

李婶和林婶也亦是如此。

李婶一边细细咀嚼着排骨，一边赞不绝口：“哎呀，黄骏啊，你这糖醋排骨做得真是绝了！酸酸甜甜的，又酥又脆的，让人一吃停不下嘴啊！”

林婶也连连点头附和道：“没错没错，这排骨真是太好吃了！肉质很鲜嫩又多汁，外面的糖醋汁又很好地包裹着，每一口都是满满的幸福感啊！”

“好吃就好！”