第三百九十四章 让你模仿，可没让你超越啊

一帧画面都能完美呈现食材的新鲜和厨房的专业。

“看这西红柿，红得多么诱人，还有这些绿叶蔬菜，绿得发亮……”她一边拍摄，一边热情地介绍着：“这些都是我们今天要用到的食材，每一样都是精心挑选的，保证营养又健康…”

介绍完毕，她将镜头对准黄骏，笑着询问一句：“黄厨，今天中午做什么菜啊？”

“今天我们做的菜是红烧狮子头、上汤娃娃菜，肉沫蒸蛋，还有豆腐鱼汤。”黄骏微微一笑，顿了顿，继续道：“现在，我要给大家分享的是红烧狮子头的做法，难点在于如何调味，以及定型熟透的问题，下面我们开始操作。”

“好，那就让我们开始吧。”

江水寒点头，迅速调好拍摄角度，在一旁静静地拍摄着。

黄骏就开始做菜。

红烧狮子头作为一道淮扬名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名，不仅深受食客的喜爱，相信小朋友们也会对它赞不绝口。

黄骏一边操作，一边把五花肉举起对着镜头，详细讲解道：“大家看，做红烧狮子头的肉，一定要选上五花肉，比例上，我建议三肥七瘦，这样制作出来的狮子头肥而不腻，瘦而不柴，口感绝佳。”

随着他的手指轻轻滑动，五花肉的肥瘦层次分明，三肥七瘦的比例一目了然。

“切的时候，我们先从中间切上一刀，但不要切断肉皮，然后去皮。”

“如果不太会，也可以在买肉的时候，让老板帮忙处理一下。”

他一边说，一边将五花肉放在案板上，用左手轻轻按压着肉块，右手紧握神级菜刀，开始去皮。

刀刃轻轻触碰肉的纹理，随着他的手腕一抖，刀刃便如游龙般在肉中穿梭，游刃有余。

眨眼之间…

肉皮与肉之间已完美分离。

他轻轻一提，肉皮便被完整地剥离下来，露出了肥瘦分明的层次。

去皮后，黄骏将肉块平铺在案板上，继续解说道：

“去皮后，我们要切成片，厚度大约两枚硬币。”

他微微一顿，强调道：“最好不要用肉馅操作，因为那样制作出来的狮子头会缺乏那种细腻的口感。”

“切片后，我们需要进一步切成条，然后再切成丁。”

“当然，如果非要用绞肉机的话，我建议绞成大一点的颗粒状，这样制作出来的狮子头会更接近手工切肉的口感，就像我们平常做炸酱时用的那种肉粒即可。”

说话间，只见黄骏手腕轻抖，刀刃如疾风般在五花肉上划过，伴随着“咔咔咔”的清脆声响，一片片厚度均匀的肉片迅速呈现眼前，每一片都透露着晶莹的光泽。

紧接着，他换了一种手法，刀尖轻轻挑起一片肉片，手腕再次翻转，刀刃如丝般顺滑，瞬间将肉片切成细如发丝的肉丝。

每一根肉丝都清晰可见，长短一致。

随后，他将肉丝堆叠在一起，神级菜刀再次挥起，剁剁剁，随着他有节奏的动作，肉丝迅速变成了大小均匀的肉丁。

江水寒和吕鹏飞看着这一幕，眼眸不禁睁大。

没错！

他们被黄骏那快如闪电的刀功深深吸引并折服，仿佛自个在观看一场视觉盛宴，更感觉自己的眼睛根本无法跟上黄骏的手速。

江水寒手中的拍摄设备差点因为激动而抖动，好在她及时稳住了手，避免了拍摄画面的模糊。

要不然…

拍摄出来的画面没眼看，还白瞎了这么精湛的刀工呢！

她稳住后，忍不住惊叹道：“哇撒，好快的刀工啊！真是让人眼花缭乱啊！”

“是呀，这刀工真是太厉害了！我感觉自己的眼睛都快看不过来了。”吕鹏飞也点头附和着，同时目不转睛地盯着黄骏手中的菜刀，试图通过观察来破解这神速刀工的秘密。

可惜！

无论他怎么努力，都无法跟上黄骏的节奏。

江水寒忍不住向黄骏提出了问题：“黄厨，我采访你一下哈，你这刀工是怎么做到的啊？”

黄骏微微一笑，手中的菜刀在空中划过一道优美的弧线后稳稳地落在案板上，淡淡地回应一声：“一个字，练！”

是啊！

这精湛的技艺背后，是无数次的练习和对完美的执着追求。

每一次刀刃与食材的亲密接触，每一次对味道和火候的精准把控，都是黄骏对烹饪艺术无尽探索的见证。

这份坚持和努力，让人敬佩，更让人感动。

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