第五百零九章 薄得跟纸一样，还能这么均匀，真是神了

，跨过门槛，步入忙碌的厨房。

“林婶、李婶，早上好！”

黄骏跟林婶等人打完招呼，随后，他目光一转，落在了正忙碌准备的吕鹏飞和江水寒身上，于是又热情地招呼道：“吕主播，江主播，两位早上好，这么早就到了啊！”

“早上好！黄厨！”

吕鹏飞和江水寒一起转过身，笑着跟黄骏打招呼。

平时呢，他俩主要是拍午餐的，有时候也拍拍小朋友们跟黄骏学做菜的样子。

但今天不一样，因为是冬至，梁吟秋特别说了，要他们务必记录下幼儿园内冬至时节制作馄饨这一传统习俗的美好画面，他们俩才那么早地赶到幼儿园。

“那一会就麻烦二位了！”

黄骏全副武装，消了毒后，便领着他俩一起进入了操作间。

只见钱国祥正全神贯注地筹备着制作馄饨所需的各式材料，黄骏轻步上前，审视了一番进度，随后满意地颔首微笑。

本站域名已经更换为 。请牢记。 与此同时，江水寒与吕鹏飞则忙碌而有序地将拍摄设备一一安置妥当。

黄骏面向镜头，一如往常道：“各位家长，今天，我们将一同探索冬至的传统美味——绉纱小馄饨的制作奥秘。那么，如何才能制作出这碗色香味俱佳的绉纱小馄饨呢？一切，就从我们亲手制作馄饨皮开始…”

黄骏将中筋面粉倒在案板上，四个手指弯一弯，面粉中间就留了个‘大坑’，往“大坑”里撒了点盐，边操作边说：“这盐啊，能让面更有弹性。再来点蛋清，它能让面更黏糊，不容易散开。”

他慢慢地往面粉里加入一点水，先调成糊糊，再加入剩下的水，继续搅拌，将面粉搅拌成雪花状。

这个时候。

他开始用力揉面，把洒落在案板上的干粉全都揉进去。

经过他不断地双手反复交替揉面…

没多久…

一个个光洁细腻、富有弹性的面团就在他的巧手下揉好了！

他拿起保鲜膜，对着镜头说：“揉好的面团要盖上保鲜膜，放一边休息10到15分钟。这段时间，我们来弄好吃的馅儿。虾仁我们用青虾，剥壳去虾线，切成小粒，但不要轻易地拍虾仁，虾仁一拍很容易把筋全部拍断，这样Q弹的口感会丧失很大一部分的。等虾仁处理好后，就要把夹心肉剁成肉馅…”

好在钱国祥已经帮忙把虾仁和肉馅都剁好了，无需他再费心剁制，于是他直接进入了拌馅的环节。

他往肉馅里加了点盐、糖和一点点白胡椒粉，让味道更好，也不那么腥。

他套上一次性手套，顺着一个方向匀速搅打着肉馅，边搅边叮嘱：“关键是要打出肉馅的胶质，这样口感才会更加饱满。”

他又倒了点事先准备好的葱姜水进去，还是顺着一个方向搅分次加入肉馅中，每一次加入都伴随着持续同向的搅打，他强调：“搅打方向务必保持一致，否则肉馅会‘叛逆’地吐水，而且吐出的水量会是它吸收的两倍之多，影响最终口感。”

搅！

持续不断地搅！

随着每一次有力的搅拌，肉馅逐渐展现出非凡的活力与韧性，变得Q弹而紧实，浑然一体，这也就标志着肉馅搅打好了。

他将将晶莹剔透的虾仁粒倒入进去，继续朝同一个方向搅拌均匀，并巧妙地添入一些芝麻油，为馅料增添一抹诱人的香气。

依旧遵循着那不变的搅拌方向，耐心地将所有材料融为一体。

等馅心拌好了，他将其置于一旁，静待其风味沉淀，转而走向案板，逐一揭开覆盖在面团上的保鲜膜，准备着手制作馄饨皮。

他边操作边解说：“要制作出薄如蝉翼的绉纱混沌皮，秘诀在于手法与耐心。先在案板上轻撒一层小麦淀粉，以防粘连，随后以手轻压面团至平整，再运用擀面杖，从中间向两端缓缓擀开，上下都擀一擀，擀成长方形，再用擀面杖把它卷起来…”

他手上擀面的动作不停，每一次下压，都伴随着擀面杖与面团之间轻微的“咚咚”声。

面团随着擀面杖的每一次滚动，都顺从地向外延展，平滑如镜，没有一丝褶皱。

他的手法愈发娴熟，速度加快的同时，精准度却丝毫未减，仿佛这根擀面杖已经成了他身体的一部分，达到了人杖合一的境界。

当一张完美的长方形馄饨皮出现在众人眼前时，他并未满足于此。

只见他手腕轻轻一抖，擀面杖巧妙地将面团卷起，随后双手用力一旋，面团在空中划出一道流畅的弧线，稳稳地降落在案板上。

展开后，馄饨皮几乎薄得可以透光，其技艺之高超，让在场的吕鹏飞等人目不暇接，只觉自己的视线都难以跟上他飞快的手法。

“哇，这手艺简直绝了！”吕鹏飞瞪大了眼睛，一脸不可思议：“薄得跟纸一样，还能这么均匀，真是神了！”

“是啊，黄厨这手艺，怕是得练上十年八年才能达到这种境界吧！”江水寒眼中满是敬佩。

黄骏边拿刀切馄饨皮，边微笑地谦逊表示：“哪里哪里，不过是熟能生巧罢了。只要大家肯下功夫，多练习，也一定能做出这么好的馄饨皮来。”