第五百四十二章 真是活久见啊！

以黄骏的精湛厨艺，即便是简单的炒饭和紫菜汤，也必定能够呈现出令人难以忘怀的美味。

如此一想，他们也就不再多言，纷纷拿起摄像设备，准备投入到接下来的工作中。

这时，钱国祥迎了过来，笑容满面地向黄骏汇报工作：“黄厨，大米饭已经按照您的要求蒸好了，也已经按你的要求翻了翻，打散并盛出来放在盆子里冷却，这会已经全部都已经凉了…”

“好的，辛苦你了，钱助厨。”

他冲钱国祥微微颔首，转而补充道：“哦，对了，钱助厨，鸡蛋和其他配菜都准备妥当了吗？”

钱国祥立刻回答道：“鸡蛋已全部打散备用，配菜也根据你的要求全部切成了细丁，一切都准备就绪了，就等你来掌勺了！”

“好！”

黄骏再次点头：“那咱们就开始做炒饭吧！”

炒饭，作为华夏菜系中一道最基础的菜肴，几乎每个家庭都会制作，几乎每个会做饭的人都能够信手拈来，即便是初学者，也能随意地炒出一盘。

但要说到把炒饭做得特别好吃，那这里面可就有不少讲究了。

做炒饭，最好是用剩饭。

剩饭炒起来更容易散开，而且口感也更加有嚼劲。

这是因为剩饭放了一段时间后，表面的水分会随着热气逐渐蒸发，使得大米表面变得干爽，更易于在热油中均匀受热。

而且，凉透的大米在热油烹炒时，油脂的香味能够顺着热气渗透进大米内部，赋予米饭更加浓郁的香气。

相比之下，热米饭则没有这种效果。

由于米粒中仍含有较多的水蒸气，这些水蒸气会阻碍香味的渗透，使得炒出的米饭香气不足。

本站域名已经更换为 。请牢记。 此外，在炒制过程中，这些水蒸气还会使米粒变得发黏发软，完全失去了炒饭应有的粒粒分明、香润弹牙的口感。

在炒饭的制作过程中，蛋液加入的时间也大有讲究。

黄骏打算的做法是先炒配菜，再炒米饭。

当米饭炒得差不多时，再开始调味，并在最后一步将蛋液淋入锅中，迅速翻炒。

待蛋液完全裹在米粒上并凝固成型时，即可出锅。

这种做法的妙处在于，米粒在调味时已经吸收了盐分，使得口感层次更加丰富。

品尝时，首先感受到的是油脂的浓郁香气，紧接着是鸡蛋的鲜美滋味，最后是米粒的咸香与咬破后的独特口感。

各种味道层层包裹，相互交织，为味蕾带来极致的享受。

这种炒饭因其独特的色泽与口感，被赋予了“金包银”的美名。

无论是口感、味道还是卖相，“金包银”都远超普通的炒饭。

不过啊，“金包银”这种做法也有个缺点，就是如果你想吃那种嫩嫩的、一块一块的鸡蛋，这种方法就做不出来了。

另外，因为最后才放鸡蛋，所以炒米饭的时候得多放点油。

这样做出的炒饭才会香滑弹牙，令人欲罢不能。

若油分不足，炒出的米饭则会显得干涩腥气，难以下咽。

黄骏之所以对炒饭的制作技艺了如指掌，并非源于他对炒饭怀揣着某种特殊情感，而是完全仰仗于系统提供的丰富实践经验。

“江主播，吕主播，我们开始吧…”

他简短地吩咐一句后，便将一口大锅稳稳置于炉灶之上，打算按照系统指导的方法来进行烹饪。

吕鹏飞与江水寒迅速调整镜头，将焦点对准了黄骏。

面对镜头，黄骏简短地介绍了几句，便转而投入到炒饭制作中最关键的一环——滑锅。

为确保米饭在翻炒过程中不粘锅，他耐心地进行了多次滑锅操作。

完成滑锅后，他往热锅中加入猪油。

等油锅里泛起热浪…

他麻利地将钱国祥事先切好的火腿肠丁的五分之一倾入锅中。

“滋滋滋——”

随着食材与热油接触的瞬间，发出一阵清脆的声响，黄骏快速地翻炒起来。

在一旁密切注视的钱国祥目睹此景，眼神中闪过一丝疑虑，稍作停顿后，终是忍不住开口询问：“黄厨，您这是打算准备十来个人的份量吗？一次性炒这么多，会不会有点太多了？一锅炒个三四份的量，或许更为稳妥吧？”

虽说此举能大幅度地节省炒制的时间，但因为食材太多，搞不好会影响最终的口感。

面对钱国祥的顾虑，黄骏嘴角勾起一抹自信的微笑，从容不迫地回应：“钱助厨，请尽管放心，我心中有数。”

想到黄骏那高超的技艺，以及对火候和翻炒技巧的独到把握，钱国祥便不再多言，转而选择了默默地信任和支持。

毕竟，黄骏的实力摆在那里，他有理由相信这位主厨能够妥善处理一切。

黄骏将胡萝卜丁倾倒入锅中，锅铲在他的手中舞动，胡萝卜丁和火腿丁在锅中翻滚，随着他的节奏翻滚，几分钟后，胡萝卜的鲜甜和火腿丁的肉香气息开始在空气中弥漫。

他往锅中撒入一把葱花，边炒边对着镜头讲解：“葱花不宜早放，因为咱们锅里既不加水，也不添加料酒、生抽等任何液体调料。