第228章 【炸鱼薯条】

一盘子【美味的炸鱼薯条】消灭完后，卡雷斯与迈勒斯也起身告辞。

谈判双方都达成了自己的目的，新订立的合同也完成了签署。

朝柯在送了这俩老登一路后，便返回了自己在灰河区的餐厅。

其实，除了白淞镇的分店合伙外，这俩老登的胃口还不小。

还想要在枫丹廷区，欧庇克莱歌剧院，海露港甚至柔灯港这些热门地带与【佳滋味餐厅】开展合作。

而朝柯则笑着回绝了他们，还夸这俩老登可真“幽默”。

朝柯又不是傻子，这几个地方的利益有多大，前世学商科的朝柯还能不清楚？

这些地方必然是要尽力吃下，能开自己开直营店的话，必然是不会考虑与他人合作或加盟的。

再者说，就算是阻力较大，需要靠着合作的方式来借用力量。

刺玫会也不是最佳的选择。

毕竟，枫丹廷的神明可还活着呢。

于理，芙芙的政治地位与所辖权力都要比刺玫会高出不少。

于情，给芙芙分点“零花钱”，让芙芙买买小蛋糕，不也挺好。

怀揣着这样的想法，朝柯刚刚在饭桌上，当即便拒绝了卡雷斯这老登的提议。

不过卡雷斯在餐桌上倒也没表现出多少遗憾，想来，他们刺玫会应该也没抱有太多希望，提出来也是碰碰运气。

刺玫会真正的底线在于白淞镇的合作，与不低于二八的分成。

算的上是一个比较有诚意的合作态度。

送走卡雷斯后，朝柯将目光看向了桌上的【炸鱼薯条】残渣。

剩下的事情，便是解决路易这个隐患了，得想办法把他绑到【佳滋味餐厅】上。

【食谱：炸鱼薯条】

【描述：油炸而制成的小吃。将鱼排裹上面糊，油炸至金黄酥脆，再搭配上现炸的粗薯条。不管佐以什么酱汁，都能拥有令人变得开心的奇妙功效。】

【鉴于该食谱已获得，可进入食神试炼场练习该菜肴。】

【请问是否开始训练？】

【是/否】

“是!”

随着朝柯做出选择，双眼前，便氤氲起了一团黑影，然后迅速布满整个视线。

下一刻。

朝柯便在厨神试炼场中清醒过来。

拉过水槽旁的小推车，其上摆放着数颗椭圆形的土豆，以及被处理干净的新鲜鳕鱼排还有一些...啤酒。

朝柯从中拿出数个饱满的椭圆形土豆，并放在水槽旁进行清洗。

从这些马铃薯的尺寸，朝柯也看的出，系统所提供的食材与食谱，是人民大众款的【炸鱼薯条】，而并非是那些贵族们为追求优雅而搞出的【炸鱼薯条（贵族版）】。

将土豆洗净削皮，用精湛的刀工将其切成厚度相等的粗薯。

看着这一条条异常规整的粗薯条，朝柯莫名的想笑。

看了看手中的中华菜刀，又看了看自己这双精妙至极的巧手。

自己的刀工，拿来切这种粗薯，真是有些浪费了。

不过，【炸鱼薯条】毕竟是一道平民菜肴，制作简单，或许也是其风靡整个须弥的原因吧。

朝柯将切好的薯条放进锅中清洗，去除这粗薯条上多余的淀粉，以免一会炸制时，它们发生粘粘。

不然，最终炸出的，可能就不是一份粗薯条，而是一坨薯条了。

适当浸泡后，朝柯将这些薯条从水中捞出。

按照系统食谱的要求，下一步应当是用厨房纸将粗薯上的水分给擦干。

不过，拥有水元素权柄的朝柯，倒不必这么麻烦。

左手轻轻拂过，便带走了这些粗薯上多余的水分，将其变为了最适合油炸的状态。

另一边，炸锅早已准备好，朝柯将油温给控制到120-130度，然后将粗薯放入捞网中油炸。

这一步油炸，被称为“blanch（to cook wichout color）”。

按照璃月话说，便是“烹而不染”。

意为，只进行烹煮，但不改变食物的颜色。

此举会让粗薯变熟，并减少些内在的水分。

为最终成品的柔软内地与酥脆外壳，以及金黄的焦化层做出准备。

朝柯将第一次油炸的粗薯条捞出，放在一旁。

然后，凝聚出一团冰元素力便丢了过去，让这些粗薯条被冻住，以免复炸时产生断裂与松散，影响最终成品的卖相。

当然，这一步骤可以通过冰箱或其他冷藏设备完成。

但...

直接使用冰元素力来的更迅速，更精准，也更加的...酷炫。

趁着粗薯被冷冻的空隙，朝柯从小推车中取出新鲜的鳕鱼排，并开始处理起来。

【炸鱼薯条】中用到的鳕鱼，无需对鳕鱼肉排进行过多的腌制，稍微处理一下，使其保持本味就好。

“炸鱼”步骤中，最讲究的，其实是炸鳕鱼排所要裹的啤酒面糊。

盆中放入适量面粉并加入食盐，然后便是加鸡蛋，加啤酒，无需再额外添加水，将其搅拌成均匀的面糊即可。

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