第107章 指明迷津

"是啊，这样有什么不好？"

他们继续反驳："咱们丰泽园从头到尾客满盈门，完全无需降价以招揽顾客。

"

"薄利促销是二三流餐厅才有的手段。

我们丰泽园可是京郊最佳餐馆，顾客排队也总是数不胜数。

"

"无需降价，光凭现在的生意，即便稍微提升价格，客源依然绰绰有余。

"

吴师傅的一席话引起了多人共鸣。

自从王卫国进驻后，丰泽园成为公认的京郊首选餐饮场所，独树一帜。

即使年后客流量有所下滑，餐点时段依旧热闹拥挤，只需较过去减少排队时间而已。

栾学堂眼界独到，看出了整个餐馆的客流量确实在下滑，但这对大多数人而言并不意外。

过年期间家中饮食富足，人们短期内未必急于外出用餐，是很常见的情形。

等春节过完，一两个月后，丰泽园肯定会再次回归年前的人气和火爆场面，

甚至可能会更上一层楼。

他们对大师傅王卫国烹饪的技术有着绝对的信任。

而听到这样的异议，石经理的脸色越发沉了下来。

“往昔，在丰泽园用餐的无非达官显赫和豪商巨贾，鲜有普通庶民。”

“此为不智之举，与新中国宗旨背道而驰。”

“我们的丰泽园改革旨在让更多普罗大众能够品尝我们的菜肴。”

“我们要让全社会明白，丰泽园并非仅限富人的天堂，而是服务广大人民的地方。”

“这乃上意所示，同时也是我们改革的核心方向。”

石通过话，丰泽园的服务员都一脸困惑。

他们都知道丰厚的薪酬缘何而来：因为丰泽园顾客尽为权贵富豪，菜价高昂他们也不甚在意，而来这里主要冲着其厨艺和优良的环境与服务。

菜品的质量虽然高超，但对于顾客而言，舒适感和满足感远大于价差问题。

而丰泽园正是通过这样的溢价才盈利丰富，从而提供高薪水给他们的员工。

如照石通所说，改革后将平民也能享受此处，必然会导致定价大幅度下移。

现在的价位即便打折再打折，大多数家庭也会望而却步。

一旦不再存在过高的溢价差价，高薪也难以为继。

然而，对于这场变革，服务员们都哑口无言。

石经理不是说了吗？这是国家政策所致，且新社会的目标本就在于实现人人能食饱求教。

四年来的新中国已见诸多显着成效——山上无战事，街道整洁，严寒不至于冻死人群， ** 烟瘾逐渐减少，城市中也开设了不少学校让普通人也有受教育的机会，就连身为服务员的他们，亦因社会变化而收益。

所以，他们也无法反对这些革新。

“其他如济丰楼、泰丰楼、东兴楼呢？”

一位服务员问道，询问的都是北京的老字号餐厅。

“一致如此，这就是我们改革的方向。”

石通点头确认，神情坚定。

此刻众人无言以对，大势所趋，他们无法改变。

改革结束后，各自回归岗位。

有人欢喜有人忧，无人能够预知未来之变。

午后，田正文大师傅在他的小屋里休憩。

像丰泽园这些高级厨房，每位大师傅皆配有专属休息空间，以往还有专人服侍。

田正文品尝了一口热茶，不由轻叹一声。

这次的改革对他这样杰出的主厨来说打击最大，关于厨师级别的薪酬设定之事，栾学堂曾对此有所透露。

凭他们的手艺，肯定能得到最高的厨师等级职称。

然而据栾学堂解释，即使是最高的职称收入也仅是如此，确实比一般人高出不少，但仍难以抗衡现有的收入差距。

“唉！”

田正文暗自想，不如追随栾掌柜冒险闯荡一下。

但是，携家带口的人不是说走就能走的，况且还是这么遥远的海外。

"算了，反正钱也赚够了，就当提前退休，好歹算是个有保障的职位吧。

"田正业试图安慰自己。

"师傅！"

咚咚咚的声音响起，门口傻柱粗犷的嗓音传来。

"傻柱，进来吧。

"

田正业知道傻柱必定是为了餐厅改革而来。

"师傅，丰泽园这次改革，对我们这些徒弟会有什么影响吗？"进来的傻柱先问候一声，而后忧郁地问道。

这场改革对他而言尤为棘手。

无论是在后台做饭的厨师，前台跑堂或是杂工，他们都被视为丰泽园的正式员工。

而作为学徒的傻柱，情况颇为尴尬。

尽管身在丰泽园，但他们并未正式隶属于餐厅。

此次改革，傻柱对自己的未来充满不确定。

原计划学满出师后他要在丰泽园任职，但事情并未想象那么简单。

"当然有影响了。

"田正业望着这个他喜爱的徒弟回答道。

尽管提及何大清，他的心情并不好，但他仍然珍惜与傻柱的师徒关系，更何