第125章 果干,果酱
郝心韵进去就把桌子上的竹筒收起来,把桌子腾出来。
“把果子放在桌上,我先看看,都有些什么?才好安排接下来的事。”
“好的。”
一阵稀稀疏疏过后,桌上分别摆了好几堆果子。
看过她们带的果子,郝心韵心里有了数。
大部分都是不吐皮和籽的草果,也有需要去皮去籽的,还有一堆是硬果。
“果子你们都洗过了吗?”郝心韵看着水果挺干净,还是多嘴问了句。
听到了意料之中的答案。
“没有,我们现在就去洗。”
看他们准备将果子装起来,郝心韵赶紧阻止:
“不用,不用,你们听我说。”
大家齐齐不安地看着她,像是生怕她不交了一样,选择格外紧张。
郝心韵当做没看到,从空间里翻找出几个大不锈钢盆,好像是小伙伴装东西带过来的,反正星际是没有这种盆的。
在盆里加水,加盐,又指着分类好的果子说:
“这几种小草果,不用去皮和籽,我们用淡盐水清洗,也别太用力了,容易坏。这几种,先洗,然后再剥皮去籽。那个硬果,先别动,一会儿做成坚果粉。”
给她们做了示范,郝心韵说的很清楚,她们也看得很明白,之后大家就一起。
把果子用盐水清洗一遍,该去壳的去壳,该去籽的去籽。大个的改刀切片,切条,小个的直接一整个。
今天带来的果子不多,所以很快清理的过程就完成了。
郝心韵又开始当小老师,照着智脑给的资料,一通劈里啪啦的输出:
“果干有三种制作方法,我先跟你们说最简单的方法。可以直接将准备成这样的果子,摆在外面干净的石台上晒。现在外面太阳不大,要晒五六天。等以后太阳大的时候,一两天就可以。”
“要是有条件的话,可以……算了,我们继续。”
郝心韵本想说用布遮一下,随后又想到,一个是,没有布。二个是,这里灰尘不重,找个草地铺上大叶子晒,空气清新, 就是掉到地上的,都比星际的干净,就不费事了。
“还有一个办法,就是炕干。”
这会儿灶台底下没有明火,用来炕果干再好不过,郝心韵直接把一排,装满水的大锅收起来,放上蒸屉。
“把我们准备好的水果,均匀撒上去,要时不时翻动一下,避免一直烤一边烤糊了,等它完全干,碰撞能发出声音,就可以了。”
做好之后,看着站在她身边的一群人问:“是不是很简单,明白了吗?”
她们都一副若有所思的样子,齐齐点头:“明白”
“明白”
“最复杂的一个方法,是三蒸三晒法,这样做出来的果干,虽然费时会久一些,但味道最好。今天我告诉你们怎么做,之后有时间在做。”
“先把准备好的果子,放入蒸屉里蒸,之后拿出去晒半干,再收回来蒸,再晒,再蒸,最后晒干就可以了。”
“神使,我们都记住了,等大片果子成熟,我们就做。”
“好,我们把炕着的果干翻一下,就接着做果酱。”
“好的,神使。”
她们相当听话,让干嘛就干嘛,干点不满和抱怨都没有,积极配合。
这边弄好,郝心韵站在另一排灶台边,将里面的水收起来,为了节省时间,直接施展火球术。
“那我现在,开始教你们做果酱。果酱可以冲水喝,也可搭配其他食物一起吃。这个不复杂,只要不糊就行。根据个人的口味,可以适当的加一些糖,蜂蜜口感会更好。”
“将我们先前准备好的果子,倒入锅里,煮成糊状。如果是果汁少的水果,就要额外加一些水,不然就容易煮糊。”
“在煮的过程中,喜欢吃甜的就多放一些糖,喜欢吃酸的也可以不加,或者是加点柠檬汁,根据个人的喜欢调节味道。”
郝心韵生怕不甜,把自己仅剩的一点蜂蜜,全都加进去了,然后在锅里不停的搅拌。
因为本就是小草果,果软易烂,没搅拌几下就成糊状了,直到它变得粘稠,才收火停止。
从案板上拿了两个盆过来,自己也拿出个精致的罐罐,将果酱分成三份,自己一份,给她们留两份。
“我也是第一次做,大家都尝尝味道如何,喜欢就多做点。”郝心韵招呼大家。
二三十双眼睛,跃跃欲试,却守着规矩让她先吃,期盼的看着她。
郝心韵只能先下手,拿起勺子,自己尝了尝,微微蹙眉,完了,废了,蜂蜜多了。
应该是尾季的果子本就味道甜,再加蜂蜜,有点齁。就连喜欢吃甜的自己,都接受不了,吃的直摇头。
她们怕是不会喜欢。
兑水,搭配其他一起吃,应该会好一些。
“你们也试试,我吃着有太甜了,有了这次经验,下次就少放些糖,太甜了。”郝心韵把盆推过去,让她们吃。
这下,她们没在推拒,一个个拿着喂小崽崽肉糊糊的勺子,纷纷上手。
郝心韵看她们的表情,真是相当精彩。
顾不的形象,有激动的跳脚的,有