能够较久的保存，所以普遍咸度要比午餐肉咸度高。

再从营养的方面去分析，首先午餐肉是用热杀菌方式制作出来的，并不含有防腐剂一类的添加剂，而且用于午餐肉生产的原料也都是采用的新鲜肉类食材。

所以午餐肉营养成分较高，含有大拿壁纸，脂肪，碳水化合物，烟酸等等，另外午餐肉吃起来比较鲜嫩可口。

而火腿肠在制作过程中加入了较多的食品添加剂，像是防腐剂，护色剂，保水剂等等，所以火腿肠的营养价值要远远低于午餐肉。

在口感方面火腿肠口感偏硬，口味比较咸，水分含量较低，但是其风味较多。

可供选择性比较多，但是午餐肉要比火腿肠耐住，所以吃火锅的时候，大家都会用午餐肉，不会选择火腿肠。

至于为什么后世午餐肉的含肉量明明那么高，为啥吃起来却感觉不到有肉的口感，就像是在咀嚼淀粉一样？

于是就有很多人认为，午餐肉里的淀粉含量一定很高。

其实并非是这样的，或者说，一开始确实是淀粉很高。

但后世的午餐肉淀粉并没有那么高，午餐肉之所以吃起来口感类似淀粉的原因是，午餐肉中含有的肉，都是搅碎了的。

所以肉的肉质纤维基本不存在了，所以吃起就会那么像淀粉了。

不过这不代表火腿肠的需求量不大，对于吃不起午餐肉的人来说，火腿肠绝对是馋肉人的上上之选。

但有个问题，这年头防腐剂好像还没发明出来，而且塑料也没有被广泛应用，想要做出火腿肠就不太成立了。

“算了，当我没说，你这个高低档次就挺好，可以用包装区分一下。”

“好，那我就安排上线生产了。”

“生产吧，尽快上市卖钱才是王道。”

朱开山有些担心的说：

“三儿，我怎么听你说的意思，是要做劣质产品给穷人吃？这可不行啊，咱们老朱家要讲良心，不能坑害自己的同胞！”

朱传仁哭笑不得：

“爹，您放心吧，我不是那种人，虽然低档午餐肉会加大淀粉含量，但这东西对现在的人来说绝对是有利无害的，最关键的是，能让他们用很低的价格吃上肉，这绝对是一件大功劳。”

朱开山摇了摇头：

“我不懂这些，反正你不能做出丧良心的事情！”

“放心吧爹，这种事您就算逼着我干我也不会干。”

夏元璋也帮着说：

“是啊，亲家，不还有我呢吗？你对我还不放心吗？”

“哈哈，那我是一百个放心，行了，我这个糟老头子就别说废话了，走，咱们吃点喝点？”

“走着，我可有日子没跟开衫大哥喝酒了，是得好好整两盅！”

朱传仁被朱传文的事情整的有些闹心，没心思喝酒，干脆道：

“你们喝着，我就不喝了，今天有些乏了。”

“行，你好好休息，我们老哥俩自己喝。”

朱传仁目送二人去了餐厅，自己则去了书房，许大力跟着他走进来。

“三少爷”

“巡捕房的车属于谁？”

“十六铺！”

“什么？”

“是十六铺的巡捕车。”

“黄麻皮？他胆儿肥了？竟然敢背着我支持朱传文？”

许大力可不敢乱说话了，恭恭敬敬的站在那，喘气都小心翼翼的，生怕被牵连。