第一百零六章 宋朝的早餐
r> 宋朝是个无肉不欢的年代,但这个时期,中上层食用的主流肉类是羊肉。 宋真宗时御厨每天宰羊350只,仁宗时每天要宰280只,神宗时御厨一年消耗“羊肉43万4463斤4两”。 根据《东京梦华录》记载,巅峰时期的汴京城算上外部的十个厢人口接近百万,最高每天要消耗3000多只羊。(网上热度最高的说法是一天两万多只,但我没找到出处,两万多只个人感觉不太合理) 至于这些羊肉的来源倒很简单: 自从《檀渊之盟》签订后,宋朝每年消耗的羊肉数量达到了一个相当恐怖的数量。 不过由于价格的原因,平民阶层想要吃羊肉就有些困难了。 像张三这种仆役,逢年过节割点羊肉倒不算难,但想每天都吃到羊肉做的食物嘛...... 真以为苏颂是网络上的圣母降世啊? 因此这个年代仆役能餐餐吃到的肉,一般都是猪肉。 这年头猪肉由于没有阉割的原因,吃起来有一股骚味。 加上生长环境一般比较恶劣,所以被视为贱肉。 不过猪肉再贱,市场仍旧是不缺的。 比如施耐德所写的《水浒传》中,被鲁提辖三拳打死的镇关西,便是一位标准的猪肉屠户。 然而猪肉能吃是一回事,好不好吃则是另一回事——苏颂虽然也姓苏,但他府上的伙夫显然没有苏轼这位大佬的烹饪技艺。 肉包里的肉馅腥臊无比,肥肉成结,徐云闭着眼睛都有些难以下咽。 因此无奈之下,他只能暗道一声抱歉,拿着筷子将包子里的肉给扫了出来。 对面的张三见状,不由诧异道: “王麻子,你怎不吃彘肉?” 徐云微微摇了摇头: “腹痛不适,吃不了猪...彘肉。” “腹痛?” 张三闻言一愣,旋即想到了什么: “那就是肠胃对吧.....确实,你这般人的肠道是容易出问题。” 徐云:“?????” 接着不等他说话,张三不由舔了舔舌头,眼睛放光道: “王麻子,你若是不吃彘肉,俺拿半个炊饼与你相换可否?” .........