第780章 菊花鱼生

要是当初刘雨晴有眼下这个劲头儿去学做菜，现在就是姐妹联手一起发展家业了。

这么一看，自家妹妹真是上得厅堂，下得厨房，付宇这小子还真挺有命！

......

“阿嚏！”

付宇把特产送到赵勐的房间，就换上厨师服直接过去了后厨。

这个时间正是饭口最忙碌的时候，赵勐明明忙的不可开交，还是想方设法的腾出时间，仔细询问了一下付宇这次去省城的经历。

付宇说的很详细。

听说付宇在交流会上表现的不错，获得了众人的认可和赞扬，赵勐顿时乐得合不拢嘴。

不过甭管心里头怎么骄傲自豪，嘴上却是故意嫌弃道：“你小子就会往自己脸上贴金，哪有人把自己夸的跟朵花似的？你就不能谦虚点？”

付宇跟赵勐向来贫惯了，乐呵呵道：“谁让我这么优秀呢！往那儿一站，整个人自带闪光效果，而且我这一手精湛厨艺，随便跟他们交流一下，就把他们给震住了！哎幼，赵厨，你是没到现场去看一看，那一个个的都跟我要联系方式呢！”

赵勐被逗笑了，作势要踹人：“你小子，真是......”

说笑间，赵勐手机突然响了起来。

赵勐拿起来看了一眼，发现是姚石打过来的电话。

赵勐连忙接起电话：“喂，姚厨，怎么了？”

电话那头的背景音听上去乱哄哄的，非常热闹。

“老赵，你现在能忙的过来吗？”

赵勐：“能啊，怎么了？”

姚石声音有些为难：“老赵，是这样的，我有位老朋友今晚临时要招待几个人过去用餐，这不是过年嘛，人家给他空运过来一条超低温金枪鱼，想要弄到咱们店去帮着加工一下。”

赵勐一听，忙应道：“行啊，那就让他们过来吧。”

姚石说道：“已经在去的路上了，我让小高帮着安排了包厢。”

年前最后两天，店里的订桌早就排满了，除了有门子可以走关系使用预留包间的顾客，其他人一律只能在大厅用餐。

赵勐了然：“行，就这事啊？那我知道了。”

姚石又叮嘱了一句：“蘸料先不用做，他们自己带了山葵。”

赵勐笑了：“那太好了，这帮人还挺会吃的。”

姚石也笑了：“可不是，我今天这边有事情赶不过去，你帮着留意一下，我让他们进店直接报你的老顾客单子了。”

赵勐应道：“好，我知道了，放心吧。”

挂断电话，赵勐直接联系了高文晶：“小高啊，是我，老赵。”

高文晶一听，连忙说道：“赵厨，怎么了？”

赵勐问道：“姚厨刚才联系你了吧，他有朋友到店用餐，你准备安排在哪个包厢？”

高文晶说道：“103，我们这边已经联系上了，顾客说是还有半个小时到店。”

赵勐一听，还来得及，顿时说道：“行，那我知道了，人来了，你直接下我单子就行，我先把手头的活赶一赶。”

高文晶那边忙道：“好的，我知道了。”

赵勐挂断电话，也没心情跟付宇闲话了，赶忙调整了一下手里的单子。

付宇回来了，赵勐这边倒是能轻省不少。

他打电话的时候，付宇就在旁边，隐约听着好像有姚石那边给赵勐派了点活。

于是小声问道：“怎么了？没事吧？”

赵勐摇摇头：“没事，一会儿有姚厨的朋友到店用餐，他们自带的海鲜，让咱们后厨帮着处理一下。”

付宇也没当回事，随口问道：“什么海鲜啊？自己捞的？”

千里马原本就是海鲜饭店，各种海鲜应有尽有。

不过偶尔遇到特殊的顾客，自己带着食材过来店里加工。

一般情况下，店里是不会接这样的单子。

只是像今天这种情况，有领导的朋友，或者亲戚到店，后厨这边也只能尽量配合。

现在正是开始冬捕的时候，付宇以为又是送了些新鲜的江鱼过来，让他们帮着烹饪。

赵勐却说道：“是空运过来的超低温金枪鱼。”

“超低温金枪鱼？！”付宇闻言有些惊讶。

千里马也卖金枪鱼，不过都是普通冷海水冷冻的，因为到店的顾客，大部分都是吃鲜活海鲜，像这一类专门做鱼生的冷冻鱼，其实点餐的人并不多。

不过，付宇虽然没烹饪过真正的超低温金枪鱼，在学校那会儿却是听老师说起过。

超低温金枪鱼就是将捕捞的金枪鱼短暂处理，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节，金枪鱼均处于55℃深度冻藏状态。

解冻后一般呈红色或暗红色。

不过，金枪鱼色调的浓澹，虽然千差万别，但光泽自然。

解冻后还可以闻到金枪鱼特有的香味，肉质鲜嫩爽口、有弹性、入口即化。

只不过这样的冷藏要求比较苛刻，像他们这样的普通饭店，根本达不到这样的标准。

姚厨的朋友能空运过来超低温金枪鱼，估计也不是普通人。

赵勐点点头：“嗯，顾客还有半个小时到店，咱们这边抓