第939章 特殊时刻特殊处理

因为心里有底，所以哪怕站在一众评委面前，付宇依然表现的泰然自若。

而这个时候，因为有了前一位评委的抛砖引玉，忽然又有一位评委问道：“付厨，你是怎么看待红桉菜肴烹饪和白桉以及凋花技术的搭配？”

一句话，顿时整个评委区都安静了下来。

这个问题，真的不太好回答！

在场的都是红桉烹饪的专家，自然打从心底里将红桉和白桉直接划分为两个不同的职业领域。

虽然偶尔会互有合作，但大多数的时候，还是各侍其职。

但是，现在其实很多的菜肴，往往都是红桉烹饪和白桉操作相结合，这样的搭配明显开始成为了主流。

这种创新的烹饪方式也在逐渐被接受推崇的过程中。

可是对于一个红桉厨师而言，红桉烹饪才是最为传统的菜肴制作，而无论是白桉还是凋花都只是一种配饰，终究算不上主流。

付宇并没有马上回答，想来想去，他觉得自己要是倡导多样化学习，肯定不会受到认可，但是同时掌握白桉和凋花操作的优势，其实是很明显的！

这是毫无疑问的，要不然也不会在越来越多的红桉菜肴中出现更多的白桉和凋花的搭配。

而且厨师往往也能做些简单的白桉操作和凋花设计。

付宇稍一思量，说道：“其实，我作为红桉的厨师，对于白桉和凋花的了解也不是特别深刻，但是我对于红桉烹饪还是比较了解，我觉得红桉菜肴的烹饪，开始逐渐融入白桉和凋花的操作，原因是红桉烹饪的融合度很高！”

“而无论是白桉还是凋花，最终的目的都是为了更好的提升菜肴的口感和整体的摆盘造型，而这一切都是为了可以提高顾客进行用餐时的体验度。”

这话简直是说到了众位评委的心里，让人眼前一亮！

的确，无论是白桉还是凋花的融合，都只是为了红桉烹饪更好的进行。

付宇这个时候，又继续说道：“其实我国饮食博大精深，灶上灶下分工明晰，但其实像以前那种白桉师傅的事情跟红桉这边要严格分开，早就已经不再划分的那么详细了。”

“如果我们自己多少掌握一些白桉和凋花的技能，其实在平时工作方面也能节省不少沟通和等待的时间。”

付宇话音刚落，评委们顿时纷纷皱眉，因为付宇的话，很明显和后厨工作方面的实际情况有一些出入！a>vas>div>扫码下载红袖联合潇湘送福利 新人限时全场免费读div>div>div>