第1184章 新的烹饪技能

接留在店里做为特色汤品进行推广和销售。

这样一来，他观摩烹饪的机会有的是，对于细节操作的揣摩也能更详尽。

周四当天，刘永平和鲁占龙早早的来到了美食协会。

今天活动小组的几位成员要对付宇提议的汤品研究进行评估。

何捷也来了，特别将观摩时间定在了上午十点钟。

这个时间段，美食协会的一般会议活动都已经结束了，有地方供他们使用。

而且等观摩完，还可以直接找地方吃饭，三人边吃边聊，好好商议一下这件事情。

何捷现在是美食协会的副会长，几乎享有一切特权。

刘永平和鲁占龙赶到时，何捷却是亲自迎在大门外，将他们一路带去了小会议室。

里面已经提前准备好了茶水和点心。

刘永平一看这待遇，顿时笑着说道：“咱们这是借了何会长的光了，我还是第一次过来美食协会这边，受到这样的招待！”

何捷笑了笑：“你要这么说，那下次等你们过来，我不摆上一桌招待，就有点说不过去了。”

鲁占龙哈哈笑道：“还等什么下次啊，一会儿咱们观摩完，就找个地方吃顿饭，我这惦记着今天的见面，早上饭都没顾得上吃。”

何捷就应道：“行啊，正好我知道有一家饭店挺不错的，咱们一起去尝尝鲜。”

三人客套了两句，聊起了正事。

何捷说道：“今天主要还得谢谢刘老板，能将付宇的烹饪操作拍成视频让咱们提前观摩一下。”

刘永平拿到视频之后，其实已经反复观摩过了，此时再提起来，还是忍不住感慨：“说实话，付宇这一次的烹饪操作，让我对于一个月之后的国际烹饪培训活动，又有了一番期待。真的，他对于厨艺烹饪技能的理解和见地，对于我们来说真的是意义非凡，就连我在观摩之后，都觉得拓宽了视野！”

刘永平的一番话，让何捷跟鲁占龙都有些震惊。

虽然三人里，何捷的厨艺水平最高，但刘永平也不逞多让，当初在全国厨师大赛时，两人还碰过头，也切磋过厨艺。

甚至在一些特色菜肴，以及烹饪技能的掌握上，刘永平的理解要比何捷还深刻一些。

能让刘永平说出这样的话来，何捷顿时变得更加慎重起来。

鲁占龙则是心跳一阵加速，三人里，他地位最低，厨艺水平也略微逊色，但能在美食圈里混出一番名堂来，自然也不是普通人。

刘永平直接将手机连接到会议室的大屏幕上，画面非常清晰。

从烹饪视频开始播放，三人便没再交谈一句，俱是目不转睛的盯着大屏幕，生怕错过任何的烹饪细节处理。

饶是刘永平已经反复观摩多次，但每一次复盘，总会通过不同的地方，获得全然不同的想法和感悟。

视频拍摄的角度很直观，正对着炉灶，付宇的一举一动都很清晰。

烹饪视频开始，首先是处理肉馅，鱼肉馅和猪肉馅分别进行剁制。

何捷看着视频中付宇的操作，顿时眉头微挑。

福成醇向来以江鱼为主食材进行菜肴的烹饪，这道酸辣汤看样子是准备用鱼肉混入少量的猪肉做丸子。

首都这边的酸辣汤跟北安那边有些相似，虽然在一些配菜方面略有区别，但总体上味道大差不差。

有了原本根深蒂固的印象，现在看到付宇做的酸辣汤，一时间只觉得有些不伦不类。

“这酸辣汤是哪里的特色？我以前还真没见识过！”鲁占龙向来是个直肠子，心下想着，嘴上就念叨了出来。

而刘永平则是默默的盯着屏幕上的烹饪，心里头真正期待的是一会儿的拌馅操作。

每一次，他看到付宇轻轻松松就完成了肉丸子的捏制，这震撼惊叹的感觉都比前一次更甚。

偏偏一直没能悟出里面的诀窍。

现在有了何捷和鲁占龙跟着一起观摩，这让刘永平磨拳霍霍，信心倍增。

都说三个臭皮匠赛过诸葛亮！

他自己不行，没准其他人可以。

抱持着这种心态，哪怕已经将烹饪视频反反复复看了好几遍，今天再看时，他依然全神贯注，生怕错过一丝半点的操作细节。

不光是刘永平这样，何捷和鲁占龙更是屏息凝神，不敢错过一步。

因为烹饪操作本身速度就比较快，而付宇在这方面表现更为优异，他们丝毫不敢大意，生怕一不留神，跟不上进度。

一道汤烹饪起来，总共耗时四十多分钟，全程都是关键点，没有一点浪费时间的操作。

而也是因为这样，观看的时候，经常会出现一些疑惑的地方！

尤其是等到烹饪结束，看到汤碗里莹白圆润的肉丸子，被单独盛出来一颗直接切分开，白色的表皮下面露出猪肉混着葱碎的颜色，顿时何捷和鲁占龙齐齐倒吸一口凉气！

何捷还算镇定一些，只是惊讶的瞪大眼睛，心情久久不能平静。

而鲁占龙则是直接站了起来！

这.

是将两种肉馅分离捏制！

看似搓捏完成，但其实做的是填塞，也就是酿制的一种操作手法。