第三十四章 太阳、繁星（四）

“嘟嘟莲海鲜羹。”

望着面前这盆由螃蟹、嘟嘟莲熬制好的羹，白启云觉得自己已经吃过了早饭的肚子又变得饿了起来。

“嘿嘿，大哥哥，这可是猎鹿人的名菜，我看那些来蒙德的游客都爱点这个，你尝尝。”

面对这一盆如此香的佳肴，可莉却一点动摇的神色都没有，甚至在把料理推给白启云的途中还有点迫不及待。

看到面前的料理，安柏欲言又止。

如果她没记错的话，小可莉明明是特别讨厌吃螃蟹的，没想到小家伙竟然还为了白启云特意点了一道自己不喜欢吃的菜，真是难为她了。

被撕成一块一块的螃蟹与面糊裹在一起，一边的嘟嘟莲则是被拿出了叶子与莲心作为配菜。

从卖相上来看，店家使用了嘟嘟莲这种长在水边，接受水元素力清洗的植物来去除海鲜的腥味。

而且从气味上，白启云这么一闻，确实没有多少海鲜独有的腥气，不得不说店家压制的很好。

拿出莎拉小姐送过来的餐具，白启云舀了一勺带着螃蟹肉的羹肴，然后轻轻地把它放进嘴里。

植物的清香混合着螃蟹的鲜味一起涌入口中，顺着喉咙而下的面糊则是为了这道料理增加了些许的满足感，在将一口料理完全咽下后，嘴里还能感受到一丝丝的鲜甜，确实有些神奇。

璃月的菜式分为璃菜和月菜，前者专注于‘山珍’，后者青睐‘海味’，像这样的海鲜羹如果在璃月菜系里，那应该被分为月菜。

在璃月港，最为知名的月菜馆子自然是人尽皆知的‘新月轩’，那家店一年四季的门庭都是络绎不绝。知名度在璃月绝对是拉满的。

只不过味道嘛.....反正老爷子从来都没说过那两家味道有多好。

而且小的时候在他还不懂事的那阵子，听着外人鼓吹听月轩和琉璃亭有多么多么高端，搞得他都信了，后来还一直嚷嚷着要去那里吃饭。

结果就是他的屁股又收获了一顿竹笋炒肉。

反正就是没去成，直至今日他也没能去上那里吃上一顿饭。

当然，这可不是说只有达官贵族才能吃到两家的饭，事实正好相反，这两家一年四季，无论天气有多么恶劣，只要开门了，都是提供外带打包的，只有堂食才需要提前预定。

所以从这个角度看，这两家也没有像想象中那么不亲民。

只是可能是由于派系之争，擅长山珍的琉璃亭和长于海味的听月轩越来越对立，甚至门店都开在彼此的对面，自然而然的在菜品里也就减少了对方种类的食材，闹的现在做‘山珍’变成了只做山珍，弄‘海味’的只看得见海味。

这到底算坚持传统，还是故步自封呢。

嘛，反正经常来店里的那位钟离先生就常常评价‘香菱在的时候吃饭的首选可不是琉璃亭与新月轩，而是应该去万民堂。’，从他的态度便可见一斑。

切，又提到了那个家伙的名字，让人不爽。

由于不自觉地就想到了某个女孩，白启云的眼神突然变得像死鱼眼一样。

他拿着勺子，在往自己口里舀了一勺料理。

不过话说回来，在老爷子还没转型的时候，钟离先生那句话应该再加上一句，‘如果白老爷子家开门了的话，应该不经思索，直接去听雨阁。’

也就是老爷子十年前转型了，要不然最近几年兴起的万民堂绝对不是他们家的对手。

也就是十年前.....

白启云的动作一顿，裹在勺子上的料理顺着汤匙而下，溜到了他的嘴里。

一股浓郁的香气把他从遥远的思绪中拖拽了回来。

嗯？这个味道是...

为了避免自己的判断出现错误，白启云又喝了一口面前盆里的羹。

顿时，一股跟刚才相同的香气从喉间又冒了上来。

“呼，真不愧是蒙德的名菜啊。”

察觉到了这道菜奥秘的白启云不由得称赞厨师的做法。

这道‘嘟嘟莲海鲜羹’的主体食材相当简单，只有螃蟹，嘟嘟莲和白面，但就是这三种简简单单的食材才体现出了厨师本人对于这道菜的精妙构思。

大部分羹其实喝到嘴里都是黏糊糊的一团，根本没有办法分辨出食材，而这道菜只用了三种食材就做出了层次感。

首先是作为基底的面，身为羹的基本，这道菜并没有完全地采用熬制的面糊，反而在其中加入了面片，这样在咀嚼的时候，牙齿能感受到不一样的反馈。

同样的，嘟嘟莲也被分成了两半，一半是嘟嘟莲被撕成长条的叶子，一般是莲子的中心，长条状的蔬菜跟面片与面糊混在一起，两种食材就可以在口中碰撞出三种不同的口感。

这是在菜式上的巧妙构思，至于味道上，这道菜明显更是思考过的。

一般来说，参与料理的原材料种类越多，味道越不好调和，这道菜只采用了三种原材料，其中之一还是面粉，所以在味道的调整上难度就降低了很多。

而利用吸收水元素力的嘟嘟莲去除螃蟹的腥味这一举措更是与白启云一直坚持的元素料理的理念不谋而合。

“名菜？啊，你说这个啊。”