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第197章 卤水点豆腐

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第197章 卤水点豆腐

盐对于很多生物来说,是生命的必需品。

对于人类来说,不吃盐,可能不会死,但一定会没力气。

但这个时代的盐,十分的难吃。

没有经过完整的纯净工序,导致了盐里头掺杂了大量的杂质,进而影响口感。

还有一些矿盐,会存在不少的亚硝酸盐,吃多了就得死人。

所以,谁有办法提纯盐,谁就能赚大钱。

而海盐变成精盐的需要三个工序:晒出粗盐、洗涤盐杂质和盐卤、蒸发成精盐。

所以,辛屈的盐布,浸泡完海水,需要提到礁石、岸边进行风干和晾晒,一直到初步出现白色结晶。

这就是在做第一道粗盐工序。

之后,第二道工序,放在有辛氏的工坊。

辛屈将浸泡在水缸里的盐布取出来,交给手下拿到外边晒。

然后将浸泡完盐布的咸水,舀出来。

水提到边上的特制陶底过滤器,里头增加了很多的活性炭和沙子,用来初步过滤杂质。

盐水渗透下来地下的水缸,第二道工序前半部分完成。

第二道工序后半部分被辛屈放在了工坊的另一边,中间转运是有辛氏的族人在负责,毕竟关键技术,辛屈不会随便的泄漏。

而第二道工序的后半部分,是需要大量时间和精力反复洗涤盐、过滤,将盐水中的盐卤杂质清掉。

一开始是很麻烦,但现在不用麻烦了。

辛屈将泡发好的黄豆倒进磨盘里,接着一方忙碌,豆浆开始涌出。

接着辛屈开始对照试验,调整配比,大体弄了一天,才算是弄好点卤的配比。

“嗯……豆腐,真好吃。”

辛屈眯着眼睛,压好的鲜豆腐,如果煨一锅鱼头,再来一点姜、酸菜,那简直是动天的绝配!

“哧溜!族长,你管这个叫豆腐吗?真滑!”

青岩大口大口的吃着,好多人争抢,就这么一会儿功夫,豆腐被消灭得一干二净。

辛屈打了个嗝,啧啧说:“以后煮盐前,先走三道洗涤,将盐水过滤之后留下的头道原汁单独二次蒸发,做成盐卤单独过滤分离。

用来点豆腐。

黄豆什么的,做豆饭大家都不爱吃,那就吃豆腐。

要说这豆腐,也是有讲究,煮开之后,可以捞豆皮。

豆浆本身就能喝,实在不行点完卤之后,可以做豆花。

再把将豆浆和豆花盖着布压实,排水根据时间。

半天左右的,就是咱们吃的嫩豆腐。

之后还有老豆腐、硬豆干、还能晒腐竹、做豆片。

豆粕也是宝,能当牲畜的饲料,尤其是战马,除了草料,还得增加一些豆腐。

当然了,咱们老北平的爷们,得喝豆汁儿。

我记得豆汁儿是用绿豆汁,回头谁不听话,我赏他一碗!保管他乖乖听话!”

辛屈说着笑容都狰狞了几分,吓得吃饭的众人一个哆嗦。

“族长,这豆汁儿,难不成是刑具?”

“嗯……差不多吧。不过要是喜欢吃臭鱼的人,倒是能好这口。”

“真的?!”有人惊喜的看向辛屈,“族长,要不咱们做一份?”

“去去去,现在没空。”辛屈翻了个白眼,“后续的盐,就是通过柴火去煮开,不断搅拌,将之变成精盐。

工序就是这么个工序,你们几个之后每个人负责一道。”

“族长放心吧!我们肯定是不会有问题的!”

这几个缺胳膊少腿的族人笑呵呵的说。

“那行,回头给你们发俸禄,保证伱们每年不小于一千斤粟的营收。”

“谢族长!!!”

这一声,真切和酣畅,他们都很激动。

原本还担心之后日子会难过,但辛屈却把煮盐的事情交给他们,还保证他们的最低收入,可以说他们的担忧因此被瓦解,好日子就在眼前了。

辛屈则是平静说:“都是应该,你们为了有辛氏付出,有辛氏自然会回馈你们的。至于其他桌的归化人们,你们也一样。好好干,未来政策随时可能改变,只要你们掌握煮盐的技能。等未来有辛氏扩张到了沿海,统统给你们族人的身份,让你们各自领一队用来煮盐,给有辛氏创收,也给你们创造更好的生活环境。”

“是!”

……

辛屈走出了工坊,工坊区又多了几户新的人。

“有点挤啊,要不搬去陵区那边好了?”

辛屈呢喃着,工坊区就要不够用了。而且冶炼铁器的产业也已经开始上马,熔炉已经在阴干,就等着过几天彻底干透,就能开始将集市采集来的那块菱铁矿石,彻底冶炼成铁器。

“屈,你来的正好。”辛屈还在思考曲辕犁的构造,骨碌小癸出来看到了他,兴奋的打招呼:“你要的织布机和纺线机,我弄出来了!”

“哦,这就来了。”辛屈一愣,赶紧走了过去。

骨碌小癸带着他,走进工坊说:“这几天雨大,冶炼青铜也不合适,所以我就琢磨了一下织布机。确实用你的图,十分好折腾。你瞧,我连滚轮都给弄出来了。”

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