第50章 豆腐宴席

对红烧肉和红烧排骨都比较喜欢，那我们今天再来做一个红烧豆腐。”

秦霁岚一边说着，一边拿出几块豆腐往水里泡。

“豆腐先在淡盐水里浸泡10分钟，可以去除豆腥味，也能使豆腐在烧制的时候不容易碎。”

“然后把豆腐切成小块，青椒一根切成滚刀块备用。”

“锅中烧开水，下入豆腐，焯水一分钟捞出备用。”

“这样做出来的豆腐才不容易散和碎，成形的豆腐做出来的菜才会更香。”

“起锅烧油，油热后先下入一勺豆瓣酱炒香，然后加少许的清水煮开再下入豆腐，加入一勺生抽，一勺老抽调味。”

“豆腐在烧制期间，可以轻轻地用锅铲推，晃动炒锅，酱汁就不会糊底。然后下入青椒一起烧制。”

“最后加入小半碗水淀粉勾芡，这样会使豆腐颜色红亮，更有食欲，还能使汤汁都包裹在豆腐上，更入味。”

“汤汁收干关火即可起锅装盘。”

【嗯——红烧的东西就是好吃！】

【真不错，奖励自己再吃一次红烧肉。】

【真会呀，既要又要的。】

【都很好吃，下一个菜做什么呢？】

“好了，接下来做一个豆腐羹。”秦霁岚回答。