第144章 做驴打滚

、能闻到豆香味即可。馅料可以选择现成的红豆沙，也可以自己制作。

蒸制糯米团：准备一个深盘，涂抹一层薄薄的油防止粘连。将调制好的粉浆倒入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸30分钟（蒸的时间可能需要根据粉浆的厚度和蒸锅的功率调整）。

当蒸锅中的糯米团蒸熟后，秦霁岚小心翼翼地取出盘子，让糯米团稍微晾凉。然后，他将糯米团放在铺有黄豆粉的案板上，用擀面杖轻轻擀成薄片。这个过程中，他需要确保糯米团不会粘连在案板上，同时保持其柔软和弹性。

接下来是涂抹馅料的环节。秦霁岚将红豆沙均匀地涂抹在糯米片上，然后慢慢地将其卷起来。他用力均匀地滚动着糯米卷，确保它卷得严实而整齐。此时，糯米卷已经呈现出了诱人的形状和色泽。

整型：取出蒸好的糯米团，稍稍晾凉后放在铺有黄豆粉的案板上，擀成薄片。然后均匀涂抹一层红豆沙或其他馅料，慢慢卷起来，尽量卷得严实一些，不仅好看，口感也更弹。